材料
, f4 c" l/ c* ]: i9 M6 S+ H" F i2 W5.39.217.77:8898300 克竹灘
/ I: s8 ]4 C; B8 @( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克(切絲)薑
5 X x8 O. b4 h9 W5.39.217.77:88983 條(剁碎)紅指天椒tvb now,tvbnow,bttvb) \. I9 @2 o" f
3 瓣(剁碎)蒜瓣公仔箱論壇5 D( m' N4 f4 e" k1 l9 t
1 棵(切粒)青蔥
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調味料
5 @) ^ l" z6 S1 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb2 x: a( m3 R0 ~! U8 \6 D
1/2 大匙米酒( r( \+ s: Z8 h# s; [* r8 }. K
1 小匙魚露
; S9 E7 C; @) B- c( _% s% Ktvb now,tvbnow,bttvb1/4 小匙糖公仔箱論壇+ X4 b; f4 o2 W, j0 A5 c9 [
公仔箱論壇0 r8 Z9 L; A ]7 l- V; J. e+ f% j
做法
6 u: b2 n" ^) C u3 [/ ^* C9 e9 L1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。5.39.217.77:88985 C* ]2 N& D x! F4 x
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
4 E; ]$ g% r0 L+ c9 N3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
: w$ e0 J0 `1 n- r& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ?: w" x9 k, ?; m, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。INGREDIENTSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J: n% l# X) y: ~1 E1 S) S0 }
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
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5.39.217.77:8898, h$ B8 T1 j; k0 H. z5 Q
SEASONING1 t: o7 J3 j* T0 E6 @' J
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar公仔箱論壇% Q9 v, u, Z; _7 X* w% R4 l
- A+ i. F, e5 S9 v* o1 A% v公仔箱論壇METHOD
! f4 r' c7 l0 j+ |1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
$ V8 ]+ a9 m* X( O! n' T5.39.217.77:88982. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
4 U- S( x3 {% J7 ^( b u+ r0 \$ etvb now,tvbnow,bttvb3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.
6 m, y3 N8 n G6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ e1 d" {) D1 R6 Y5 g5.39.217.77:8898[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-12 11:34 PM
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