材料
) p6 Z. h$ x% |) b! g7 n/ Q300 克竹灘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c1 |, G' M* V! z* O0 n
30 克(切絲)薑tvb now,tvbnow,bttvb J, a$ q6 p$ i+ Y( D
3 條(剁碎)紅指天椒公仔箱論壇/ k, j/ \" \* \8 K' E, \; ^+ Z
3 瓣(剁碎)蒜瓣
; q( t+ P3 F2 s公仔箱論壇1 棵(切粒)青蔥
( _9 C( V* O t& j5 S$ Htvb now,tvbnow,bttvb
6 l* O8 m& n5 h% u4 p5 K; Y調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J1 F s8 k7 h; }5 T4 H
1 大匙紹興酒0 @4 D) y0 A/ Y5 q. m1 a, ^! o
1/2 大匙米酒
/ g' ?' p6 h3 f: x" k: q公仔箱論壇1 小匙魚露
8 |: D8 U/ ^ U% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 小匙糖5.39.217.77:8898$ a3 j* y+ V# Q8 s+ ^) I) H& _ S
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做法
+ s1 @' U8 W2 Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
$ y- A5 l; b# D9 ^2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
6 q+ b9 l/ F& p6 K) |# A: `3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D# O x& `2 ]
" r/ c# a @( U( i: itvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
- m# a& k) W7 i- k; Z% U' a9 W% atvb now,tvbnow,bttvb300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped): Z/ V9 ^# U$ R9 l
5.39.217.77:88985 u, }" B2 x' J9 F' H) m* t: D8 d
3 G0 |* w! e- W& }: f- `+ Y
SEASONING4 @9 |, G* K1 n, O+ w0 g
1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar5.39.217.77:8898% r+ P& {) t) g' J. n
( _9 f6 S. P5 W, H5.39.217.77:8898METHODtvb now,tvbnow,bttvb T# P7 p) {" _3 r; q9 t
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
' F& P: e/ D7 B' P+ P( Etvb now,tvbnow,bttvb2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.5.39.217.77:8898- F# Z: k' h. B y. M; B
3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.5.39.217.77:8898; F8 k+ i& n' z2 `8 X
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發表於 2008-1-12 11:34 PM
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