材料
8 K, ]2 o& B) H9 K# V% a5 c300 克竹灘
" t. N. s# x" W; Y* J" ^30 克(切絲)薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O5 e( y9 @% F. e. C5 G! f% d( k- v
3 條(剁碎)紅指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [- ?6 V( c4 T
3 瓣(剁碎)蒜瓣tvb now,tvbnow,bttvb( K' ~: v. s0 K7 q3 e
1 棵(切粒)青蔥
) ~. u( g. N7 {. K5.39.217.77:8898
# h) W9 c& A8 s+ R9 W( }% M8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
# \) C* ^+ T2 T" a6 X) [1 r7 F+ r' H2 a1 大匙紹興酒
4 u6 {& d y' O( h" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 大匙米酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N/ [: }+ }# R
1 小匙魚露
8 a/ n( C- J* L. y/ i! k& a+ Y: n1/4 小匙糖
2 l. Q( j" c. {5.39.217.77:8898
, v5 N& Z- Y& I; |6 ?' A2 v5 `做法5.39.217.77:88985 J8 x H) U9 K
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 d; |1 K5 }, ~: {7 H% B
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
p% a8 u2 _9 D, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。
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( {6 q$ Q/ I4 {) R. ^INGREDIENTS5.39.217.77:8898& l, z& ^; B+ ^, N5 t4 [
300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)
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$ M# l8 h$ x$ ^& ^" l: Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P6 _ V# {& X% {/ C
SEASONING
0 \) p6 x! F/ Y3 ~1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
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METHOD
% s; e7 {% n; S1 N5 D/ L% }tvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb+ h' \+ H! L/ g+ N1 J. [ ~
2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.
$ M+ n3 e$ e) x8 s5.39.217.77:88983. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.5 J W. ?1 h' ~6 o; F& M0 A
% N4 [) Z& P1 r& @: Q公仔箱論壇) ?( Q! A& Q4 J. r; [/ t/ Z6 \* e! Q
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發表於 2008-1-12 11:34 PM
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