[中式食譜] 蠔油茄子

carolfeeling

材料
% v8 l1 I+ M# U# s$ y" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400 克(去尾)茄子/ c- j7 z! u3 j6 k
3 瓣(剁碎) 蒜瓣5.39.217.77:8898  S$ l* G, k; b3 o2 _& D& d' ~
1/2 小匙麻油
% C- O; T& d  B3 k- z+ |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ e7 y8 q" x* y
調味料(混合拌勻)tvb now,tvbnow,bttvb% J  {" n4 A  O6 G6 y1 h; t2 j+ L# g
1 大匙蠔油
# A* O& l3 @' d5 O5.39.217.77:88981 小匙生抽
( `; i0 ^# K. b- q! I& M) q公仔箱論壇3 大匙熱水; F; N; J" s3 Q6 b2 e1 n
1/2 小匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb# C- @% d1 `, t# k
tvb now,tvbnow,bttvb5 R. p6 [9 j* T! Y( \8 X2 K9 w
做法
/ w9 X9 ^( [+ \6 A1. 茄子用沸水熟滾約10分鐘，撈起瀝乾。5.39.217.77:88987 K/ b3 [% N. b. q' V4 z
2. 茄子切對開，用湯匙刮取茄肉、棄皮、加入混合調味料一起攪拌均勻。% e, k3 m0 ?3 c! n9 s
3. 燒熱2大匙油和麻油，把蒜茸爆香至金黃色、淋在茄肉上即可上桌。        
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+ d0 f) s2 K% [; k/ v* k" Q6 w: CINGREDIENTS
0 p1 f! F' H$ q9 @" L$ b2 S400g egg plant3 garlic cloves (chopped)1/2 tsp sesame oil
; `* Z* J; X: _( g# M5.39.217.77:8898& I1 S4 f% |( n  U
SEASONING (mix well)
" r: L, \/ S7 Z/ t1 tbsp oyster sauce1 tsp light soy sauce3 tbsp hot water1/2 tsp Shaoxing wine5.39.217.77:8898, |/ ^9 h4 m6 L! i6 i* i5 X: w+ N5 [

& A( @! Q6 i0 v3 t$ K( F4 ?* _% S9 AMETHOD
8 o: \1 M5 u6 f' h5.39.217.77:88981. Blanch the egg plant with boiling water for about 10 minutes. Remove and drain.tvb now,tvbnow,bttvb& F" ^) }1 H5 u+ O4 x
2. the egg plant into half, scoop out the egg plant flesh, leave the skin, mix well with the seasoning mixture, stir constantly.
# y" ]3 X* Q2 R6 S# C) _, I: j7 u3. Heat up 2 tbsp oil and sesame oil to sauté the garlic chopped untilfragrant and golden brown, pour over the egg plant. Dish up and serve.# S7 D7 ^) j2 `
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  蠔油茄子(Eggplants in Oyster Sauce)