材料：tvb now,tvbnow,bttvb! e H. F8 ^# J% h
茄子……1隻（中至細隻）
. `. o3 g% z2 m' o& X5.39.217.77:8898攪碎瘦肉……2両
_+ R: @- U" g公仔箱論壇芫荽……1棵（切碎）
% l4 K( }$ ^- U; x' b ~8 @5 z# U薑……1片（切碎）
: }: y) a0 h* N6 @; W4 w2 _tvb now,tvbnow,bttvb蒜……1粒（切碎）
! c" d* \7 f, ^. B* C+ o% rtvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料：0 S' |5 T5 R2 r1 V
麻油……1茶匙5.39.217.77:8898% V$ M6 F$ b( |: I4 C/ M
胡椒……小量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v! G$ @) F$ Q" y/ c
魚露……1茶匙
6 U8 E! m% _# v8 wtvb now,tvbnow,bttvb中國黑醋……半茶匙公仔箱論壇; X* F* t; g$ c3 D3 V- l
糖……1湯匙
+ M; E" z% X+ p1 j* B老抽……1至1.5湯匙
% m* V! U r( a' F: C公仔箱論壇雞粉……1茶匙" z" W) f# g1 M. C g
水……3湯匙5.39.217.77:8898* F- m/ O! o. ^9 T- [
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製作方法：$ v' Q6 C0 I3 S
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開公仔箱論壇" Q' v7 ?, ? F2 R6 g* v$ Q9 G/ {
! {- q8 j6 u* p! C- W5 Q2 Htvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
5 t- C! C7 t# |$ I' e公仔箱論壇
# c! y8 n2 L2 y1 O9 k8 s公仔箱論壇4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面公仔箱論壇* v, o, P# Y& B9 ^; j$ X. e
* \! F8 ~4 C2 y! {, i6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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貼士
$ E7 Y: S2 C! e5 h3 P+ |為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。9 \# q5 p. ^ k- }
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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