[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：
+ Z7 j# D9 m6 ^' j* t0 D6 b7 itvb now,tvbnow,bttvb茄子……1隻（中至細隻）) O2 M. Q" o) t: k: i0 |  W
攪碎瘦肉……2両5.39.217.77:8898* w" l' }& P. h+ q& y" ^, W0 ~
芫荽……1棵（切碎）
. F/ G1 l; A( ]% v( Y& r# V" j公仔箱論壇薑……1片（切碎）
8 `3 i9 W- V. d8 Ptvb now,tvbnow,bttvb蒜……1粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y0 H8 j: V/ x
豬肉醃料：
8 ]- o9 x  q; W0 }% l公仔箱論壇麻油……1茶匙5.39.217.77:8898, I/ \, @( p$ i3 _. y2 M4 `0 x+ [6 }
胡椒……小量
8 S& P% q9 m# w" g" m/ f2 r- k魚露……1茶匙  k% n' `& O; t; W2 {4 R$ l0 m) I1 M; b7 {
中國黑醋……半茶匙
6 D9 v  w/ B$ A5 z2 a糖……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% A; Q, n9 N( Z8 |
老抽……1至1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 a6 ]1 k1 ?/ `* N- [7 X% `( f
雞粉……1茶匙
& U7 }& O5 J5 m: W& N5 ?1 H2 ^水……3湯匙5.39.217.77:8898" X- M, @7 t, f5 K7 ^

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製作方法：
* F' u4 D4 P% v- a2 ?$ r公仔箱論壇1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用8 @( z5 k2 I" `" g; f* E* a0 {
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開公仔箱論壇; G0 v+ i8 D( u3 O- X0 \
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 tvb now,tvbnow,bttvb( |- {0 ]- S9 z& v% ~0 R/ l
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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3 N6 Z' Y1 S' }: u7 i" D: K2 i6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟5.39.217.77:8898& s6 _5 g* s- r% H$ b5 i
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& l' R' c9 d* m$ c& L! Z貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _5 t+ m6 [; z# ~' H
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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stevenau

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