[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：
# }  m* x! K" G0 v1 t茄子……1隻（中至細隻）5.39.217.77:8898* K/ y8 v) J  o: m$ h
攪碎瘦肉……2両5.39.217.77:8898; Z# Q0 ?1 R* O( d' n+ L* ], h7 ~7 _
芫荽……1棵（切碎）5.39.217.77:8898! s5 A2 ?0 c( F2 A" W, D" y$ }
薑……1片（切碎）
' M) g* Y0 ~1 F3 m+ R) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜……1粒（切碎）
' Z! v! u8 \, H% |% E. m; B5.39.217.77:8898豬肉醃料：5.39.217.77:88989 e% q: x% k$ X7 p. d  D. v
麻油……1茶匙公仔箱論壇) u; ?* N) d  i/ S
胡椒……小量公仔箱論壇  R9 e, N2 @) r' I
魚露……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n+ L+ B3 M1 i
中國黑醋……半茶匙
# S: a) l/ ~6 D6 z公仔箱論壇糖……1湯匙
5 U3 P  x1 ~4 o* C3 I! X老抽……1至1.5湯匙
- g5 H3 p- D, A( U. M5.39.217.77:8898雞粉……1茶匙
4 [1 A& s9 ^+ I' ?tvb now,tvbnow,bttvb水……3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b, u6 o  I/ w; L7 ?

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4 }5 p  i2 }5 ^+ p9 Q公仔箱論壇製作方法：
+ T! \6 f5 g1 Q5.39.217.77:88981. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb1 q$ H4 O1 c. z4 n. N) v% A

% b, h& q: A, t  b; Y3 E5.39.217.77:88982. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 tvb now,tvbnow,bttvb6 V% y) I/ q( k% x6 L/ |. P  |6 W* P
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t; S# p' c- `  g0 p  H
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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貼士
) s. V2 ]" t/ m3 B0 \5.39.217.77:8898為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。公仔箱論壇0 z1 V6 w9 q: g5 O: I

stevenau

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