[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：
# _6 f$ {- ]* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子……1隻（中至細隻）
7 W9 P) N1 G+ d; s攪碎瘦肉……2両5.39.217.77:88989 \5 H3 g$ }, I
芫荽……1棵（切碎）& j8 P  _7 M) K. O* a% K' T7 K
薑……1片（切碎）" s  S" s0 ^: C& Y" N
蒜……1粒（切碎）
5 S/ @9 X* P" e. o豬肉醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P1 L* e, o+ ]8 h/ ]* _
麻油……1茶匙
& F( W1 W% U% d% i$ S, H5.39.217.77:8898胡椒……小量
- X; c5 R" @( a5.39.217.77:8898魚露……1茶匙5.39.217.77:8898; f/ b& |: r9 C. {
中國黑醋……半茶匙
9 g+ o7 `! M3 |' @# Dtvb now,tvbnow,bttvb糖……1湯匙
- V* k4 ]% H+ E6 C9 e3 i5.39.217.77:8898老抽……1至1.5湯匙
- y: `$ W9 H, z+ O1 {% @tvb now,tvbnow,bttvb雞粉……1茶匙
) ~$ D9 A& [& n0 f水……3湯匙
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, ]6 G# E9 v. x& E3 ^+ Z4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
  A/ [) h, H2 b: i! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
5 T* N+ I+ N+ j, w% A, @" h' htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R& J) n7 e8 C3 s5 z9 E0 E* y
2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 tvb now,tvbnow,bttvb# D8 g( k2 c. r* b  N. m( k

) k4 N/ m. g) rtvb now,tvbnow,bttvb4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面5.39.217.77:8898' K" o$ i8 c8 V" U1 ?
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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stevenau

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