[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb) t% i# X; U7 \# x
茄子……1隻（中至細隻）5.39.217.77:8898; m. t8 j1 {1 F* @, N- s9 T
攪碎瘦肉……2両5.39.217.77:88980 D# I0 N) i2 {! W
芫荽……1棵（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d( X7 f: ?" c' u5 G) C. f2 D; @9 \% Z( m
薑……1片（切碎）
/ V- L0 @1 ^! m2 t1 k1 v公仔箱論壇蒜……1粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R1 M  @0 i& |
豬肉醃料：
+ P4 p' U' C9 I$ ]) m, \麻油……1茶匙
9 n; S7 Q2 i. v8 V胡椒……小量
  @) o+ V3 }) w% T魚露……1茶匙
' I* L7 J- t) j9 ~公仔箱論壇中國黑醋……半茶匙
1 H! o9 W  C2 k2 Y糖……1湯匙
# i0 j) f0 V1 C% T: f6 [7 \5.39.217.77:8898老抽……1至1.5湯匙
; I' B# |  V# Y/ m( Ntvb now,tvbnow,bttvb雞粉……1茶匙
/ Q& s9 _3 T  D( L  _: {7 m6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……3湯匙
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製作方法：公仔箱論壇) `9 i8 x' \, z  S2 ?. i
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v9 @' K. V/ d7 G5 |* H
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開. ^% k, n3 f8 G
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面5.39.217.77:8898+ w1 P) S. g# ?; i, c" I

2 Z- i$ j; x: k! J; n, K' y6 {tvb now,tvbnow,bttvb6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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貼士
$ k* @: [! D: R$ i% r為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r) C; z" T& x

stevenau

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