[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：
* Z! a$ k/ G' S& @. _6 Btvb now,tvbnow,bttvb茄子……1隻（中至細隻）# Z+ Y. v# w, v7 x1 U: K* c6 ~
攪碎瘦肉……2両tvb now,tvbnow,bttvb$ N, R  E5 M3 e" x( R
芫荽……1棵（切碎）
  m2 ?) G4 ?) C# {! X9 |- L5.39.217.77:8898薑……1片（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb+ z: I, p$ Y% L. a+ t
蒜……1粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?: \. l. v4 _: K
豬肉醃料：2 U6 E/ y( V; k+ z; T' s
麻油……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 |+ H' Z& X& T2 g- w8 f3 `* X, C
胡椒……小量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S! x( c# a0 C* H( f; B1 F
魚露……1茶匙
4 [+ C; H' w( h6 n- Q中國黑醋……半茶匙公仔箱論壇6 i  V. j3 w9 x; w. c
糖……1湯匙5.39.217.77:8898' i. Y1 v" \1 w. L3 G' P
老抽……1至1.5湯匙
5 u8 j" _0 K) h3 r0 p% e/ _) Z5.39.217.77:8898雞粉……1茶匙5.39.217.77:8898; r! V# R4 h; u: G) N
水……3湯匙
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製作方法：; U, j& y6 `% c3 x: X
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用5.39.217.77:8898: [& _" @+ s% ]. w
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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/ m+ @6 R- ^% c/ m公仔箱論壇3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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, l+ B, \! e/ f" t4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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+ F" J5 h/ b; W6 }: W) g& A! P% X- F9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟* k7 k) H! w6 A$ g5 P4 l

8 Q5 ^& ^5 Z/ y2 T3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( d2 p* C& R$ J9 v6 ?4 d貼士
* d, \5 l5 F- J* m2 c: z為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。5.39.217.77:8898" e& C; x, P1 `1 W, Y  I  p

stevenau

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