[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t" ?8 L+ F) p2 h0 R% t1 a1 U2 ~
茄子……1隻（中至細隻）  T( K! ?8 \) Y& P, E: h
攪碎瘦肉……2両, N- G7 f0 g2 F1 ]; ]6 s7 F
芫荽……1棵（切碎）! [* W9 |% H  d0 W3 o
薑……1片（切碎）公仔箱論壇0 n$ D$ I0 N5 [/ [& s  M
蒜……1粒（切碎）
  g8 Q7 A, N6 }  D豬肉醃料：
1 m; ^' ?$ c+ n+ b- W公仔箱論壇麻油……1茶匙
% Q/ ^% L+ n3 Q, g7 R. ~5.39.217.77:8898胡椒……小量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e& ?0 h, y, ?3 e) \8 w
魚露……1茶匙
- ]4 T/ d- Z+ N2 z% M% mtvb now,tvbnow,bttvb中國黑醋……半茶匙
+ D: t/ v7 g& d! F0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖……1湯匙8 l  l0 }: D1 _" l7 J6 [8 P
老抽……1至1.5湯匙
/ ]+ [4 x3 u2 J% J3 a# V! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 ?3 I2 n( B8 _2 I0 r
水……3湯匙
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製作方法：5.39.217.77:8898# N1 Y5 J# D4 p" N$ h2 P
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb2 A6 i" W: d! O* o" N8 }% h
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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1 J4 {" N: w  Y3 f$ b% T3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 3 t, n" K1 \4 r- K
5.39.217.77:8898* F" Z9 R$ K5 C! H9 ]* _
4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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: L# h, k  x- R3 q+ |* _6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟tvb now,tvbnow,bttvb/ ~& A& X1 }1 ~& r

1 H0 t/ l3 }& ^8 d% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D1 h; B5 S0 R( T' M; c
貼士
, S: J* e* e) g, t: wtvb now,tvbnow,bttvb為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。) K" S6 K% l1 X  r9 n0 S" e

stevenau

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