[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb, E) u1 m( t7 S# |1 m0 v7 @5 D$ }
茄子……1隻（中至細隻）
" o. O4 S  \2 Z$ X/ Q攪碎瘦肉……2両
5 d$ G7 _/ G) r9 L/ L$ q5.39.217.77:8898芫荽……1棵（切碎）
+ I8 e* J$ h( i) e5.39.217.77:8898薑……1片（切碎）
" E# M/ B6 t1 Z2 e- T; Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜……1粒（切碎）
  R( i) h4 t) k8 ^tvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料：5.39.217.77:8898, b& O0 D  {  V" |" \% `
麻油……1茶匙% J+ z8 K! H7 _6 y7 _
胡椒……小量
( P1 T3 R6 Q- i9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U+ g3 c) O" X
中國黑醋……半茶匙
* t+ H* \' X2 j公仔箱論壇糖……1湯匙9 n% p1 u+ O1 y5 ]4 G; c0 |7 R  F
老抽……1至1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?' e: W; a' T% m! M
雞粉……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ L5 N4 Q& i9 ^6 E+ R) C
水……3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n8 z9 a; _0 c* S8 J

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) B2 i6 B9 d7 q/ `tvb now,tvbnow,bttvb製作方法：
3 ~) h+ R! ~+ O" J6 ^+ e- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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2 }2 B7 k( H7 O& R2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開tvb now,tvbnow,bttvb" t) R) A5 g. Z& F0 k

% E( ?2 S9 G8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 0 W8 E. ~$ a. [4 I7 \
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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stevenau

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