[中式食譜] 焗釀茄扇

nt1972

材料：公仔箱論壇+ n7 Z6 r2 e0 m( o' A4 _5 f( s3 w4 }+ o
茄子……1隻（中至細隻）1 m* c. J3 |+ R
攪碎瘦肉……2両
* Y" c' Q, t  q2 K& V7 vtvb now,tvbnow,bttvb芫荽……1棵（切碎）
3 E; M. D& [: [/ A6 D! stvb now,tvbnow,bttvb薑……1片（切碎）5.39.217.77:88989 K. K1 Z- P' `' W1 b
蒜……1粒（切碎）
; P3 c% R* G( _( R* [6 K- k/ J) Qtvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料：公仔箱論壇, Z! S$ Q9 L  u# w3 Y
麻油……1茶匙+ v# G. N  I3 X8 Z- Y
胡椒……小量5 B; u# ^7 ^/ d' T1 _8 X
魚露……1茶匙
, a; |& g2 X8 D$ S8 H/ U7 R中國黑醋……半茶匙5.39.217.77:8898( [1 f+ I; d$ C* M9 M! N
糖……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _) ~' W1 H! }- b* k- t
老抽……1至1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j) Q6 W7 i) V6 \5 e
雞粉……1茶匙
0 w2 w6 n9 S& Z& }* m7 N/ Q6 \水……3湯匙* U9 _) y, d$ ]. `7 T

4 ^. t- ?1 q7 ?8 I5 D
  m7 \% Q  r4 [/ W7 u% U5.39.217.77:8898製作方法：公仔箱論壇1 A+ s% H% ]( p5 C: y2 j7 z, X) I
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
) r9 `% K, e- w8 q* ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* l4 p+ X9 k6 z
2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開公仔箱論壇3 V/ t$ ?/ f" d
公仔箱論壇7 Y+ a$ K, }2 R2 a
3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 tvb now,tvbnow,bttvb4 m2 o9 w& P7 `, I

2 }# }# z6 E! _8 H0 ^. e( I% C$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面8 V2 C' W  K6 A3 R( h

8 Y! `9 b! }# _6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟- a8 U% F0 p7 R2 R, ?

, `3 t" F- d$ F8 U. ~* V/ q3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ?( {6 _9 {5 f7 ?. c5.39.217.77:8898貼士
$ B8 k/ _! m0 m. }) N+ R( t+ q為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。公仔箱論壇* U; l4 v  B' b6 g# ?

stevenau

多謝分享!