材料：
( c/ _* {( U0 \" f1 s% S茄子……1隻（中至細隻）公仔箱論壇# R# [5 \3 R. ?* L
攪碎瘦肉……2両8 _$ p# X, e9 B5 V' q. ^
芫荽……1棵（切碎）2 `5 r" J J* O. o& l: L
薑……1片（切碎）5.39.217.77:88989 C+ h' \. t9 W% v4 W8 _ U
蒜……1粒（切碎）( C2 ~3 a' x" e+ P" \: _
豬肉醃料：5.39.217.77:88989 b2 Q2 s' J$ y8 D
麻油……1茶匙
s$ B0 t6 Q& H" S; r7 Q* Q5 }# h( f胡椒……小量5.39.217.77:88980 I3 w; ~# x9 G ^" }
魚露……1茶匙公仔箱論壇$ U9 @/ `5 n. p& J: y
中國黑醋……半茶匙
: N+ \5 b0 M9 H) U9 n糖……1湯匙
3 j, d: k9 a% F6 x9 ?. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……1至1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& c; G7 I5 g/ X. ]
雞粉……1茶匙
- a7 M4 z2 f. _" m j( L, n5.39.217.77:8898水……3湯匙
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( v8 q& Q0 f& U I7 Atvb now,tvbnow,bttvb製作方法：
. v7 }9 L2 t6 f1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用 M* Q ^) s! P# L7 Y
( c+ R7 j) }# Q6 ?2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 公仔箱論壇) d4 b! [4 i' o' ~! W8 Q- `! Z
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面5.39.217.77:88988 g9 u5 z7 {4 v$ u$ u2 M; g
) L- Q. f( ?! g1 n0 F6 V公仔箱論壇6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟公仔箱論壇3 E7 l5 k& G% O3 |- T7 t) a
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貼士
5 x: m( w( g- g' C為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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