材料：
& Z% Q" ~6 S O" f2 q5 O& Z公仔箱論壇茄子……1隻（中至細隻）
- H9 ?! |& e+ m" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪碎瘦肉……2両tvb now,tvbnow,bttvb+ G$ g6 h2 h- R ]
芫荽……1棵（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G; e* U# U8 E# t
薑……1片（切碎）5.39.217.77:8898" \/ [/ r8 w# s$ x0 a
蒜……1粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb( a4 V% f' w: f4 O1 H; h" _
豬肉醃料：
3 T: Q) o0 c/ R' D8 |) C x$ y公仔箱論壇麻油……1茶匙5.39.217.77:8898; l. Z& q6 X# y& P: }) S" [9 N$ b
胡椒……小量. O, }( f: Q; B; J! l) V7 a, s
魚露……1茶匙& d( O5 H& ?( ^% }' j, A. Q
中國黑醋……半茶匙
0 f$ }( W3 g! @& K G公仔箱論壇糖……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ _& [+ _# K+ ?9 y$ l
老抽……1至1.5湯匙
: P( C- e7 H1 N/ S7 m' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉……1茶匙1 o0 t5 l1 T" z0 J# T' I7 J8 e
水……3湯匙
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製作方法：
# R/ H) t1 V4 x9 t+ W2 _( \ w8 n% Htvb now,tvbnow,bttvb1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb2 T* s3 b/ m. ^) A4 D, `/ p7 w1 L. w
( Y4 E; e3 g* k. K S! f公仔箱論壇2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開$ K6 I. i7 D! @( S! L( h7 t
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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& E4 ~# D5 u5 ~8 P) E/ \4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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, Q' N* E6 K+ J& }& w% v# Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。公仔箱論壇; u X' E5 ]5 _8 j7 o5 j
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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