[中式食譜] 焗釀茄扇

nt1972

材料：
+ a2 h) M6 _& b  o& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子……1隻（中至細隻）
( F; q2 A- ~3 K; E4 t- n* xtvb now,tvbnow,bttvb攪碎瘦肉……2両
  [- W  u7 ^# K+ f+ c5 P8 N9 M5.39.217.77:8898芫荽……1棵（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb' u" m: V. _/ A1 W
薑……1片（切碎）5.39.217.77:88983 @& s! B& _+ v" u
蒜……1粒（切碎）; R  b8 x. V/ L8 f. }
豬肉醃料：
: P( W1 b8 ?  R) p0 B) c2 m) `麻油……1茶匙
" g- E) Q2 h) t; R  Y( `" M% O5.39.217.77:8898胡椒……小量5.39.217.77:8898. K6 s9 |% F3 }$ o" d4 q/ Q
魚露……1茶匙
8 ~; p$ a* c0 V. n0 q' }5.39.217.77:8898中國黑醋……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 X+ n3 h! o& m/ R& F$ G: @5 {; w" s2 V
糖……1湯匙
; h( ?' a2 y2 X) ~3 H* v% c* ?5.39.217.77:8898老抽……1至1.5湯匙
5 v3 Q  \7 n; I4 p) s( ~+ z3 Q# \雞粉……1茶匙
& u8 j, p( C, \; Stvb now,tvbnow,bttvb水……3湯匙
" w0 k4 {$ ?$ T/ G* L9 ?% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 {2 P5 P. V0 h7 t

* B4 C7 g& I3 a, A2 U0 d2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
+ \1 m$ m7 D2 g4 f" n5 N' ]( X/ T6 l5.39.217.77:88981. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用$ d5 c$ S9 G8 T6 P# R+ N; ^/ R/ e

' [7 r. n, g* }: N% V/ `- t6 @公仔箱論壇2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開公仔箱論壇4 a$ J: A8 @  T7 M4 }) i

7 m/ }5 W+ g: I( P4 `5.39.217.77:88983. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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6 W6 L3 k& Y9 m$ C5.39.217.77:88984. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
4 R7 ^% y+ Y( M" j$ z公仔箱論壇2 [( q6 F( N; z& j2 q
6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟* A5 I- e; w  J* X- q0 v

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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L( f% ~! {$ A) L3 V" {( r

stevenau

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