材料：
7 s8 v/ ]0 J5 }) Z; V0 I, Q6 r茄子……1隻（中至細隻）公仔箱論壇* Q# f+ Z' S! s$ E
攪碎瘦肉……2両
6 b- C$ [4 B5 V4 P- N公仔箱論壇芫荽……1棵（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb8 l M0 L' w/ O! `9 n* O, j4 ^
薑……1片（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb; I, ?8 o+ b8 H) V
蒜……1粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb2 |5 `) t( U) ~( e Q
豬肉醃料：
5 w. H* J' o0 W7 ^6 [& `+ Ytvb now,tvbnow,bttvb麻油……1茶匙' U7 d1 L& z5 n. u
胡椒……小量
( M/ R3 M# L( q, q; h7 V( E9 `魚露……1茶匙公仔箱論壇7 ]" H: m/ ~) \/ r# q0 N
中國黑醋……半茶匙
, Y' p- U* L) a. z1 U+ s糖……1湯匙
% X/ [1 t1 U2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……1至1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 q6 `# I; o( m4 ?/ G/ w
雞粉……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! J+ E6 D1 f# E$ }% q; b- d
水……3湯匙
& M3 n! o% q0 m J( f7 E5 b. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ [0 I0 K3 V/ G- B+ s
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製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p7 W* J/ S4 q+ T
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb! H2 A* y% |8 Z, H& r4 v* Q
; x: |4 i7 i+ e5 } z" F1 ptvb now,tvbnow,bttvb2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開公仔箱論壇( s% r* m' I$ @9 |
) ?+ |1 | q8 Y/ z Y5.39.217.77:88983. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^- m. h9 C9 {( a2 z
6 G! K0 d% F) G! @! O+ L" u I, H" Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面公仔箱論壇: G1 ~- F& z3 Q7 x- j/ _# A
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟& j: r2 O, K1 v+ h f6 H
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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