[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：/ M3 y0 b  f7 m9 W$ s
茄子……1隻（中至細隻）5.39.217.77:8898! C+ W, K' R% D4 Z9 c" ]1 j
攪碎瘦肉……2両8 _+ ?+ ?" I; k/ R8 y" H, A( N) x
芫荽……1棵（切碎）
/ @4 c. G8 V* _1 a: s' A1 {2 e5.39.217.77:8898薑……1片（切碎）
- E$ `7 I% a! \蒜……1粒（切碎）/ z/ Z8 W. o  j$ L/ I2 Q/ u6 R
豬肉醃料：, n# `2 _* w9 k8 r
麻油……1茶匙0 e6 [# D9 U8 j8 h4 O
胡椒……小量公仔箱論壇: Z8 w. h# V6 O" K+ d
魚露……1茶匙
1 ~+ u1 U0 F  k- m3 Y  y# W% J* Xtvb now,tvbnow,bttvb中國黑醋……半茶匙0 b( [. U+ X  x
糖……1湯匙公仔箱論壇2 q% s$ O  \) n: I/ q* c
老抽……1至1.5湯匙
% z$ Y9 C  Z& E1 |! M5 X雞粉……1茶匙5.39.217.77:8898# ^- j) G% l  T. ]* l
水……3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' ^; T. D: l4 u5 Q
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製作方法：
( \0 t4 Z: S0 G! D9 Q+ Z! }1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P4 k7 D; g6 o, w" G7 a4 c* Q
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2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開公仔箱論壇  {- q) N5 v) V9 u! K# \. P
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 公仔箱論壇; W9 S* C% Y7 I
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面5.39.217.77:88989 q8 q; k9 c- [3 ?

5 b; i. R4 G: U0 c6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟5.39.217.77:88985 l, m9 q& M; K) h) I4 _  D. ^! {
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為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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stevenau

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