材料：$ _0 W4 q, ^# n( b" k0 X+ V
茄子……1隻（中至細隻）
+ [ q/ A4 X. d1 O6 Y/ ?; Q" E5.39.217.77:8898攪碎瘦肉……2両
# D+ x. m- Q+ K4 C/ Z, Q5.39.217.77:8898芫荽……1棵（切碎）% w, o. S! @4 @( v
薑……1片（切碎）( e: [7 y1 n- p# A) z
蒜……1粒（切碎）
$ r) L1 j* y) F( F( ]+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃料：
1 q9 e6 s9 I: D/ Y: a' o麻油……1茶匙9 ~" O, |4 G. U2 F' @& @3 e
胡椒……小量5.39.217.77:8898/ J- F W, Q# ^- B4 G. x
魚露……1茶匙
" q! m! [3 D! H7 U! s1 X5.39.217.77:8898中國黑醋……半茶匙' _% d- I+ c# ~' G# y. @+ J+ ]
糖……1湯匙
" N4 K. E) @- N5 E老抽……1至1.5湯匙
: g2 n7 M" ^6 u" t公仔箱論壇雞粉……1茶匙
- f' z4 } r/ f5 c3 C2 `% h水……3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Q5 e' o: E6 N) T
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. G" l7 q$ G+ D' E5 j2 D, x5 y製作方法：5.39.217.77:88983 v: w5 e! x: O3 @3 L! {6 H
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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) g- m4 W7 E0 r& @tvb now,tvbnow,bttvb2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開$ N. m Q- ^. Y
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面* \9 T- n' ~* \2 _, ?
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟5.39.217.77:8898/ D' d7 C7 p9 T ]( [6 {" L
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貼士
' o( {' M! ]: `, ?$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。* ^ n* ?. ^5 O9 \& I
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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