[中式食譜] 焗釀茄扇

nt1972

材料：
3 u2 h5 f8 |# A7 e4 E茄子……1隻（中至細隻）
7 j: A* A0 A5 j/ N* Q+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪碎瘦肉……2両
" N; W; p7 n; I# l7 ~% D+ \芫荽……1棵（切碎）
1 {  p1 [# }  J( L. i% ~! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑……1片（切碎）
7 q1 I4 p+ T. A* f' Q, U. A1 @蒜……1粒（切碎）
# R' C5 H, W$ @! c7 k% I  Otvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb9 s! |8 P8 h4 {" m) q; g
麻油……1茶匙5.39.217.77:8898+ e. E3 `5 S9 \
胡椒……小量" c7 i$ L- |! ~: E
魚露……1茶匙, c; L+ H/ m: b/ n- s+ R
中國黑醋……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M  i9 E0 j' Z+ J( J8 }4 d9 Y9 i+ L
糖……1湯匙
( G8 s5 e" ~2 y; Y) N5.39.217.77:8898老抽……1至1.5湯匙
- J2 ]2 L- A5 o3 ~  N' |/ z. K5 s* k; e雞粉……1茶匙公仔箱論壇' g% J* j" F! t, V/ Z8 F
水……3湯匙
2 s9 |9 c: v, u$ H5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q" R8 h/ @# V6 J, g

& s. z* r; b. V* e% ~2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
5 l4 m  t) E. h6 Z2 U5.39.217.77:88981. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
+ z* W' x: h- p# H9 z- P2 f0 p0 e; r5 ~( R5 l8 {1 o1 r- P
2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
) |1 S6 G3 C; C0 l# E, M5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 q7 i( j; b0 C. M
3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 & H* Y4 f2 _1 k7 t4 E
tvb now,tvbnow,bttvb2 L+ D( C" |! t
4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
% S& m& L5 P5 B0 }3 ?/ Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L+ |7 ?9 c+ ^0 |9 ^, _; Q. d* P! Y0 E
6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
5 @8 f9 ^" L& i1 C- F5 @7 S# X5.39.217.77:8898( q) f, I9 d1 C. o& }  j1 n. v

& t: M& k, \9 q# i貼士
6 Y: c+ i6 g: i; c4 T! h為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
# \2 M2 t5 ]9 L: _" Y) a. b# v2 y5.39.217.77:8898

stevenau

多謝分享!