材料：公仔箱論壇$ l. g6 c0 Q/ R& A, w* p
茄子……1隻（中至細隻）
2 q; q, U* i% \8 r4 E1 `( X M公仔箱論壇攪碎瘦肉……2両- G- |6 D, C/ g# W$ J* n
芫荽……1棵（切碎）
, c3 q v* M5 ^# jtvb now,tvbnow,bttvb薑……1片（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i/ \, P( p4 R+ L& L0 `& D# b/ q
蒜……1粒（切碎）
8 Z3 f2 \$ C8 O9 @8 C4 {9 H- P; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃料：5.39.217.77:8898. }6 p: o( I! H; t) T3 L4 A. A& h
麻油……1茶匙
& a) t+ {9 T6 M9 O. p胡椒……小量tvb now,tvbnow,bttvb% Q1 R4 q; E7 g) E( z
魚露……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ o9 x' }( H: B* ^, w
中國黑醋……半茶匙
( c1 @/ Q# U% }% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y1 F. z" _- ~: a
老抽……1至1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @( d5 _. A% ]/ {5 J
雞粉……1茶匙- z" I/ Y1 r% _& ]+ ?
水……3湯匙* P& K9 q: C$ i6 i G5 `
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製作方法：
5 [6 B6 i5 E( G. B9 G5.39.217.77:88981. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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; b, w+ D! R' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g; t- P! T" U1 d( c
7 {( i2 j# k4 f2 l! ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面5.39.217.77:8898' {( b+ P8 z0 F# F( N T# h
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6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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) D! l I6 {+ l* r* Y, V3 Vtvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.77:88987 S6 _: w, i8 i* k, V) O
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。5.39.217.77:88983 `5 X! J; ~# N; @2 M1 u
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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