[中式食譜] 焗釀茄扇

nt1972

材料：1 `( ]. o: ]7 }! y# L$ c
茄子……1隻（中至細隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g. Z) J5 x$ z: o4 ~( K
攪碎瘦肉……2両公仔箱論壇  L) Y( V; p4 ]% x# |1 B) J# r
芫荽……1棵（切碎）6 Z8 |/ b. _8 v" H
薑……1片（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J8 x5 ^7 i, J$ W% R, {+ L5 G, r
蒜……1粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h$ H- s: P" B4 F. Q
豬肉醃料：
, c+ D7 G0 s1 o, ?0 M; o) N2 Utvb now,tvbnow,bttvb麻油……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d; l$ \! E9 s  [9 [5 r
胡椒……小量
* r6 D, U, F5 v; k% u魚露……1茶匙
7 l& C! m0 }; D) n公仔箱論壇中國黑醋……半茶匙
: [2 u, T$ C3 ~& E: w: y6 _5.39.217.77:8898糖……1湯匙. v% N. d, E* S) i
老抽……1至1.5湯匙: V6 u/ @' a! e3 e" ]/ h
雞粉……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U$ u+ y4 E. d5 D* P
水……3湯匙. M, y  u. U; g$ W* t
tvb now,tvbnow,bttvb  q& h. I4 w' @* q. Y4 J

# u& |% A8 Q) h" U7 ]公仔箱論壇製作方法：
( y9 {( a4 _# T  K9 l9 Q3 o; itvb now,tvbnow,bttvb1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用5.39.217.77:8898" Q$ }' i. T7 E

& T& q. B# f( }+ o4 E; a2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
$ J  t( y, H; R' m; k6 D& P' B  g0 l0 R
3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 ) l, w2 C1 ^  O( H) a

. y- p& \1 ~" t) m0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
+ u0 P6 [  O/ X7 gtvb now,tvbnow,bttvb  ]# z4 K; [4 K0 a6 k1 Y1 p
6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟5.39.217.77:8898. S) X5 k# i: k2 _7 Z( k

- p. G! H; g( G0 o8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b& o* {5 o7 S+ r0 c
貼士5.39.217.77:8898# o0 ?$ Z; j: E0 s: l: Y
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。5.39.217.77:8898, M" [' B/ L. O3 i1 _$ E5 l

stevenau

多謝分享!