[中式食譜] 焗釀茄扇

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材料：3 w5 c# @/ S& C1 ?+ ^; s( P
茄子……1隻（中至細隻）
% u7 h9 n6 ?7 X1 C; ?8 T公仔箱論壇攪碎瘦肉……2両
) ?% i3 x: i: D- F! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……1棵（切碎）5.39.217.77:8898. i1 s4 \5 F) Q4 m" N
薑……1片（切碎）9 K. R% ^% c5 B  g
蒜……1粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {" G, e( e/ d& K: F
豬肉醃料：0 h7 ^. j6 V, P7 C6 h% u
麻油……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H9 A4 M2 e8 x2 U" \' s
胡椒……小量
: _9 ?9 f( D( \2 u5.39.217.77:8898魚露……1茶匙
0 x* P9 l( V4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國黑醋……半茶匙
9 [! D% n) d" T2 y9 t* M$ _糖……1湯匙公仔箱論壇, L3 }7 J4 E! n0 M/ N* J
老抽……1至1.5湯匙% }+ n' P5 {3 o- h& r# ^
雞粉……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?$ I, f) R9 D% }8 b: s
水……3湯匙
0 B. J" }$ d" C/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ {/ w% P5 y7 u9 w3 _: S製作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F8 N6 v  _: G$ J  T3 e5 j
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用! g6 Y/ P4 F& i

$ v# ?" D8 I+ t/ Z) ~8 N9 n( e  D2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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1 ?4 G! U% Z4 H- U2 q$ B9 f公仔箱論壇3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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, ^6 n! Q, \( T# x- L4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K3 a7 ]: s' D# o) Q# x" b6 f, ?

. l/ ^* Z" B& ^$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟公仔箱論壇/ m3 t2 O9 ?2 b; C' d7 s$ j4 e

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6 |2 ~- [! C& W. W% m0 ^8 S為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。tvb now,tvbnow,bttvb1 T8 L- j" }$ X0 k: S, G

stevenau

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