[中式食譜] 焗釀茄扇

nt1972

材料：tvb now,tvbnow,bttvb( t4 U  V# i% S, o( ~3 T  Z
茄子……1隻（中至細隻）
" [. b2 e* C9 j7 w* ]9 Q5.39.217.77:8898攪碎瘦肉……2両tvb now,tvbnow,bttvb0 \9 m! b0 ]( m, b* Z
芫荽……1棵（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V% W( N* N$ w# t$ B
薑……1片（切碎）9 D9 j- j7 [8 l! j, M8 D
蒜……1粒（切碎）
2 H, V2 y/ Y' y) ]豬肉醃料：
& Q5 y" O" h1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h6 T* t) Q( ~* B' N
胡椒……小量
+ s* C; `! P/ G; O5 o. A/ {魚露……1茶匙; f0 W' {( ]- Z+ f
中國黑醋……半茶匙
, H# a& k0 U1 g+ B公仔箱論壇糖……1湯匙公仔箱論壇9 p" e+ I. x) f1 q1 {
老抽……1至1.5湯匙
2 R, w' s+ h* H" ?. s5 L/ K. m# T1 h雞粉……1茶匙& e1 X+ R# F& J1 J, T# m9 R" T+ H+ W
水……3湯匙
" @0 n( Y0 p8 v7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `8 Z4 T2 J) X9 q

9 U+ `/ n; P% `- U) P- L2 `9 T# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
( O: J4 z% {: E4 y1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用公仔箱論壇' R% ]5 Q& M) B/ p

3 U& F: J6 j4 `2 b! Z& w, f7 q! ?. Y. A5.39.217.77:88982. 茄子印乾水分，切至扇狀打開4 |* Y1 A, k* a, x
tvb now,tvbnow,bttvb% \9 u2 A, k& v9 S5 |" [
3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 5.39.217.77:8898' C" w$ p6 j9 t7 X
& J- G! y2 U6 Z" `+ f5 M7 F& f
4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面2 ^( H) l* ^2 O" ]& Y9 c7 k
tvb now,tvbnow,bttvb/ y$ ]0 Q: G" g" L6 q
6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
2 h; b6 s* v+ W) o" I) ?- T- Dtvb now,tvbnow,bttvb$ B1 x  x2 O# D+ x0 I
" V0 H2 x: x* a0 t4 \. N  Q; k
貼士9 E' r+ z# \3 }2 a9 L
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
: M: ^, ?8 t& @  a

stevenau

多謝分享!