養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q0 \/ F* }( L0 d
( n) u B& U1 i4 h; W+ ?) _
: W% p+ p, j) G; V5.39.217.77:8898
/ H4 L& b6 H/ _陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）
! p, k! H! L( A% u6 f
6 C. A5 P3 [3 ^6 X7 K5.39.217.77:8898
2 M5 V' Z! P6 H o7 `: ]tvb now,tvbnow,bttvb台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。
a6 ?9 |; ^8 @% T8 A
- s# r2 O3 g5 D5.39.217.77:8898儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。
* s, i/ A! [: K7 ]公仔箱論壇5 j6 R3 N& z1 j4 [
【低卡元宵製作方式】5.39.217.77:8898* L( l: J3 V D" ?
•
2 P7 m) ?3 {/ K# F4 }( Q材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。
$ r2 H2 l3 r9 o: ?5.39.217.77:8898
; |, j4 |0 |2 _* y •$ U# k7 {9 I( b! E% N6 q
作法：
( @# B X1 T: z! E, d: d( X公仔箱論壇 1.
3 X& C* z# p: G. ^/ ?+ A公仔箱論壇先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。
' L# z; ^2 o9 J! [" G公仔箱論壇
% N3 a& h; ?( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.公仔箱論壇6 S* y |5 w+ P2 V2 t0 K9 b% \
將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。
3 c9 t$ k3 O* W" N% |! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _) W: C b# J% B/ f& u3 z: A
3.
) c0 G8 Q/ w- x0 N. m4 Z9 }tvb now,tvbnow,bttvb取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。tvb now,tvbnow,bttvb0 O% h( ?7 {; T
5.39.217.77:8898, s- u+ n: {6 R( F3 ]. I
; R7 o) R. C& y( R+ m" J•/ r4 x1 Z) [1 ~% v4 L
熱量：單顆約25大卡。
8 n8 g/ G! y. ^$ c! V5 ^) G5 s5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# m$ |# [0 e5 x6 a x0 N
•
+ u! M3 c5 Z; c1 ntvb now,tvbnow,bttvb特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。
& f. x n+ i& A/ ~/ x1 ^
/ R4 e3 ^( @# I. F 公仔箱論壇6 N4 r+ d* J- U4 l, {
【養生甜湯製作方式】
1 Y( B D, x5 A4 a- L# b+ Stvb now,tvbnow,bttvb •
' `3 F2 Q! e1 E [5 Otvb now,tvbnow,bttvb材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。
$ f s' f' u/ l f7 R4 K* z9 ^" C5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# k8 I# z* r! }5 e; ^
•TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S- ^& |! y% O$ J+ r! @
作法：將上述食材一起煮沸即可。
* [; I% _! q2 y" O; ?( e6 E" @公仔箱論壇
/ R. C# R$ k- U, I5 ztvb now,tvbnow,bttvb •
& ]5 z( W" Y5 g# p* R+ t熱量：一小湯碗約38大卡。
1 j0 E; q2 v' Y2 l9 E* ?8 d6 D4 _9 o3 o1 j
•tvb now,tvbnow,bttvb3 f8 g" S. x& r
特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。5.39.217.77:8898. J4 ^/ K( q/ ]' E6 [( M
* V* Y- }, M4 Q& P4 w" k5.39.217.77:8898 |
發表於 2013-2-23 08:37 PM
| 
