養生飲食當道，民眾吃元宵應景的習慣也吹起健康風潮，強調少油、少熱量，有營養師就創意研發出低卡水晶元宵，每顆熱量僅25大卡，是傳統元宵的三分之一，適合包括糖尿病患者在內的所有民眾食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 g" k( r! c: q( V0 l6 R8 r
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: {3 y% _, U, M) m& O& e6 N6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳家良營養師研發出以太白粉和地瓜粉取代糯米，製作出低熱量的水晶元宵。（圖片提供／台中慈濟醫院）0 w' j: z5 j' H @
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台中慈濟醫院營養師陳家良表示，以GI值（升糖指數）相對較低的太白粉和地瓜粉，取代傳統糯米，內餡同樣以市售的芝麻、紅豆填充，不僅外觀晶透，熱量也僅有傳統元宵的三分之一；而利用桂圓、紅棗與枸杞等原始甜味食材熬煮甜湯，取代一般的砂、冰糖，每碗湯的熱量也僅有38大卡。
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# V W1 o3 k+ M5.39.217.77:8898儘管低卡元宵養生又美味，不過，台中慈濟醫院院長簡守信也不忘提醒民眾，「元宵低卡八分飽」，才不會對健康造成負擔。2 A' ~! s7 W% n/ L
# W3 {0 d2 P5 X1 o; b' W5.39.217.77:8898【低卡元宵製作方式】
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" B/ O+ Q! Y$ s1 o5.39.217.77:8898材料：太白粉、地瓜粉、水、芝麻與紅豆餡。5.39.217.77:88981 f4 s9 ]/ F3 T' }* O. I
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- @- L+ Q7 M$ b; ~/ M; Ztvb now,tvbnow,bttvb作法：
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+ ~4 X' Y. J: N5 s. d+ y先將太白粉和地瓜粉依3：1比例調勻。
- ]0 t6 x B) i) o$ m5 f$ D2 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g5 ^( Z- X! e: m+ W
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# C" k* c( K# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將上述調和後的粉，按照粉：水約4：1的比例攪拌均勻，揉製成麵團。公仔箱論壇5 ]5 `0 p- e! y' A7 Y* \6 P' d
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* Y. ]) U q, n" h公仔箱論壇取適量麵團以手攤成片狀，隨後包入芝麻或紅豆餡，再揉成圓球狀。5.39.217.77:88987 U8 d6 P2 t4 @ R0 I
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熱量：單顆約25大卡。tvb now,tvbnow,bttvb0 L4 w: s, ~- x% w& ?$ i
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特色：太白粉和地瓜粉對糖尿病的血糖影響，比一般糯米來得小，適合血糖高的民眾。5.39.217.77:88986 H; x8 }0 ^( q& M& N+ K* K7 U
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【養生甜湯製作方式】$ U7 c1 k0 m4 B3 Q |% v3 |" |, U: `. i
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材料：水1500c.c.、黑糖20克、枸杞37克、桂圓20克、紅棗80克。' z2 k2 |1 }( r# L3 `+ ]
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8 D/ l/ v1 V+ s& Z( f5 N公仔箱論壇作法：將上述食材一起煮沸即可。
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熱量：一小湯碗約38大卡。
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+ [- v4 K; V C& T- K; y8 c+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：上述食材具有豐富礦物質和鐵質，且熱量比一般砂糖、冰糖低，適合所有民眾。
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發表於 2013-2-23 08:37 PM
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