[中式食譜] 花香漫滿圓情夢

元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！tvb now,tvbnow,bttvb7 m" H1 M( y' e% H! s2 l5 K# j
示範：CC& Vito Chan TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O5 U7 m" j$ d( V0 l

5 v7 G* v2 V0 {# j" }6 t

農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！

9 J$ I- w+ k9 ]
tvb now,tvbnow,bttvb$ j \% B! E! R9 C* q7 |

示範
凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。 tvb now,tvbnow,bttvb8 f& x* g7 q' A4 H

H4 h0 b& R4 L2 q+ i$ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m$ a+ L( f* R; m2 \! B

Vito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?. {6 Y' t& R0 o

5.39.217.77:88985 q+ @7 @5 G' ~$ D2 I' k

玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。
公仔箱論壇# {9 q! K- C* K
難度：★★★
時間：30分鐘（不計冷藏時間）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {! T! h( N! A
份量：2人

材料：
玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵

玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升. B- D: }% j1 }7 f7 D; Y
# D8 M* O7 H7 _
糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量公仔箱論壇; o* Y5 L6 Y7 j8 c# V* C: K5 k
tvb now,tvbnow,bttvb0 R1 [! w) ?$ ], p( D

做法：
1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 {( [0 \" q$ k' k% E$ e0 F$ D

2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。

3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。
9 Y7 a* t; X$ U# P  d% z. ?% Z# U0 h" s
4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v- s' a* z4 j+ s6 V1 A9 W
公仔箱論壇' S( f; \2 @" L9 d2 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R$ u/ M) p9 u: X

' e) ]& H& O  ]/ C& u
公仔箱論壇4 w! k( m5 |3 g. W
tvb now,tvbnow,bttvb; ^; d( V  ~0 m7 a
' f0 A3 _, ]! _1 U0 j* _; _; D
4 v7 y% U1 O; h$ x3 T* i* F& Z

■玫瑰

5.39.217.77:88984 m6 e" |6 f3 M j8 k9 N

桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。tvb now,tvbnow,bttvb1 y& J6 r% K1 ?' K. f$ I

難度：★★★★6 [7 }7 R' G4 B. U% {3 y
時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）
份量：2人tvb now,tvbnow,bttvb  H6 j5 _- P2 X3 ~$ n$ q+ L. @
# D% a& W% o" A1 `7 v, I6 k
材料：$ k: l  [/ }9 ?0 l
雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克

桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克
公仔箱論壇) v+ v' N* N0 ^$ t! n8 Y/ M6 y
做法：& u) c! m# v; V' {7 ]9 C# t
1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。
5.39.217.77:8898! L6 o" Y; \! Q. p5 I1 i  y8 Q
2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。
/ ]& p9 d2 Z0 v/ b8 i3 V. @) ^
3.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {' P4 Z) p, Q1 l; ^2 a

tvb now,tvbnow,bttvb- `) j! N9 j0 u+ w" ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {2 o' z' l9 w+ O
公仔箱論壇' Z  i# n) z+ r" ?' B8 P

tvb now,tvbnow,bttvb5 e5 M' C7 ?! W' w/ n& T* m

■桂花

5.39.217.77:8898' _( `7 F* F3 y
百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！
9 ~1 b) t; l$ j4 R1 i3 C
難度：★公仔箱論壇8 P/ g. J0 ^* I9 e
時間：20分鐘
份量：1人

材料：9 P, t4 T' k0 [6 x
鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升

做法：5.39.217.77:8898 G& f0 T& {4 w4 V4 T x+ @3 z$ Y
1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。
公仔箱論壇! `% |2 b; b4 t+ r" f
2.把所有材料煮15分鐘即成。

5.39.217.77:88988 C) R7 x2 U& V' |( R4 K- R

■百合

6 w8 V& N$ O" R
公仔箱論壇0 A# ~% C0 f R8 F

洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。5.39.217.77:8898' a* ]6 j; E7 e. g) y- P' S

難度：★★★tvb now,tvbnow,bttvb" S" J  J6 J8 f6 H
時間：1小時
份量：2人
" w% |4 r# U( b+ |  J2 j
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G0 B) Y; d4 I  f: z$ @) V
乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升

做法：2 n1 X* }, W& _0 v
1.將洛神花用水浸透，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 r! H# P5 x8 H% j- [- H
tvb now,tvbnow,bttvb/ ]% s. o1 \: m7 B7 U+ e8 Z& ~
2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。
; k, R0 q( H: o. h3 W' K

5.39.217.77:88982 r/ ?( b" d6 G% l

■洛神花

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表