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元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！+ m$ \( Q u( w$ P* t* a+ }4 T
示範：CC& Vito Chan
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農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！
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示範
: j( i, F9 W7 u) g/ D0 E$ ~公仔箱論壇凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^ [4 R# S6 C U
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Vito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。
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& C1 U8 p5 Y4 M s. N' m; l3 b/ ^5 ltvb now,tvbnow,bttvb玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。
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難度：★★★
/ y" S5 f; T1 N. N時間：30分鐘（不計冷藏時間）
% b' f- A3 y; c" c( j' Jtvb now,tvbnow,bttvb份量：2人
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材料：5.39.217.77:8898, ~$ u; _8 I3 J1 p! |
玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵
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玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升tvb now,tvbnow,bttvb' d' B& `5 X0 s, J- a
* h. f8 v( [( Q6 W8 \公仔箱論壇糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量
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; _6 S" v4 \, N, j2 j! s: |6 W公仔箱論壇做法：
# l. `8 x- U" i6 J- \) ^# u9 @: ^: utvb now,tvbnow,bttvb1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。5.39.217.77:8898% u- |- N/ O3 Q$ }8 G# s% \, q
8 A$ q' ]6 ~$ a/ \0 b& c公仔箱論壇2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。5 s; Q6 P& G* u0 L: i
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3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。
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4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。 4 n0 X) Y$ A" T
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桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。5.39.217.77:88981 y& n9 Q+ O* u; F6 w4 l$ @1 ~
' R" E% Y0 L) O8 L5.39.217.77:8898難度：★★★★
) y. V( y: w: A( {8 `3 e, y公仔箱論壇時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?; F/ W" J. C/ G* I
份量：2人5.39.217.77:88987 H* N% a1 l# B5 R& B; }
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材料：6 \3 w1 q* C% ]' t3 p
雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克公仔箱論壇7 [9 O- F R* ]6 ^
[) ~7 ~! j) E% Z! E: J% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克
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做法：
8 W6 O2 j/ w5 ^6 M: S. N0 V5.39.217.77:88981.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。
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2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。
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3.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。
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百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！- |: s2 ?+ J/ \1 p) d6 v4 K1 V: F
$ ^( i" }6 D# @! {5.39.217.77:8898難度：★
8 z! {" {8 [" Y. ?) P0 V! h, k時間：20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d& o' E. E0 o$ O2 D! ^: v9 i
份量：1人: ~# n3 P) ]1 y9 W% o4 T9 i9 B$ K
2 d1 S) Y9 p; m3 F; p, stvb now,tvbnow,bttvb材料：
3 V' r. H8 F9 [4 T8 [. ]鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升5.39.217.77:8898+ _( X0 h* u% R, }0 U ^ X
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做法：4 {. y2 d% N4 x! V5 F- E F
1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。
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z8 z* E3 v/ A6 Itvb now,tvbnow,bttvb2.把所有材料煮15分鐘即成。
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9 i9 p! L% O+ Q/ w- O6 y/ x6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: c' o$ v7 N8 C: Z1 a* L. O$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898% [ N9 X5 K: B3 G) m& g
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洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。
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難度：★★★
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材料：5.39.217.77:8898* a9 P( o8 _+ K$ b, \/ h; l# q& r% c
乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升( H$ H w) K1 ~* D
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做法：公仔箱論壇$ C u, E8 g8 z8 w3 h& n% Y. m' ~& O
1.將洛神花用水浸透，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l8 o/ U4 Q1 E$ i1 x- _& g; u
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2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: l) J, j& ~' l5 G
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發表於 2013-2-23 10:23 AM
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