[中式食譜] 花香漫滿圓情夢

4 f0 ]& y, L! K) V/ B. m# p
元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！
示範：CC& Vito Chan 5.39.217.77:8898( C8 Q# X  u. Y" a) \) g/ i

農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！公仔箱論壇; J; ~) F& d: h; J7 S  e4 g

5.39.217.77:8898) G3 N( H  {. s, h* T( n" z6 q

示範tvb now,tvbnow,bttvb& `& J$ z9 A: j* h
凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。

5.39.217.77:88985 B2 V5 o: O9 U2 y' p: H7 A

Vito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。 . R9 |( M1 V" A; ~
% [, z; ^; G2 @" y) L5 U
公仔箱論壇/ }; e( Z) W0 m- ^# g1 q
tvb now,tvbnow,bttvb2 ]9 z: e# Z) |) g( \
5.39.217.77:8898% j% ]; e) X: R. N6 ^& H. h

玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。公仔箱論壇7 S; \  c, W  I2 G0 P
# u$ [& l; J* f( K$ i: v8 [
難度：★★★5.39.217.77:8898' Q! l* R' A; _( W2 z6 N$ d
時間：30分鐘（不計冷藏時間）
份量：2人5.39.217.77:8898/ g. {+ U3 ], t% m' L, z2 i2 G$ h" p: L

材料：
玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵  @3 ~! B  ~" o4 l
% \# w8 e7 A) t# r; j
玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升
: t. O9 I% w# u9 v
糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P/ d% O# Y/ t2 X! X

做法：' W" v# W5 m3 y/ H
1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。
5.39.217.77:8898- x$ S8 E  t# g# i" Q0 |) R) P
2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。

3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q. m& l" @; o( s0 M
4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。公仔箱論壇6 m9 N( Y4 O5 a0 i9 e

3 [5 w: |4 l3 O# Q4 S- \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G; t+ B$ |2 I4 r" W' W' i/ h
公仔箱論壇( r* S" ^/ o/ H% _& o* G

6 E( E0 A& t; n7 {, b
5.39.217.77:8898  w' A$ \! @% T6 c/ L2 h
公仔箱論壇3 S( l) {" ?6 K0 Y# e

■玫瑰

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q, Q' ]7 A, `/ O( ] b

1 a; ]+ `$ V: h+ l* p* h2 m
桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。
5 B4 ^* N9 S2 r# _/ _& Q) q: u, r4 _
難度：★★★★5.39.217.77:88988 i6 A9 |. Y1 G2 d; t6 H3 t
時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）' R& ]9 h7 e! F* s/ Y! I4 t3 v
份量：2人
5.39.217.77:8898% _8 o& e5 \0 _' ]
材料：公仔箱論壇1 O. z: N- T; }' b
雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克) ~; g4 _; }% b

桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克5.39.217.77:88986 x( O5 c& _: O9 t& \6 m' B
5.39.217.77:8898. ]' c* r6 p2 a  Z5 G
做法：5 f4 ^9 c& }$ p+ h
1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。) Q, F, {5 |4 R- e) t+ X+ A
tvb now,tvbnow,bttvb7 x/ J6 `6 ?  }/ N1 P) Q
2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。
tvb now,tvbnow,bttvb. Y8 `- L% ?, s6 ]
3.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。 5.39.217.77:8898; }0 M, G& [# A# D% G2 X- ~
  Q' Z, G: n: J+ A

tvb now,tvbnow,bttvb( p) `$ r/ H4 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B# w* K& B; ~
公仔箱論壇1 y, F% }! g, L  ]9 N( V4 z
5.39.217.77:8898" Y- F6 O1 s0 j
5.39.217.77:8898" @( @- H9 L, o7 _

■桂花

tvb now,tvbnow,bttvb4 ^" B4 O8 B$ B8 X

  c. M& F1 Z3 q, U! O! P4 p
百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C" @- g; o! z" ^: m8 |: _- f
tvb now,tvbnow,bttvb8 q7 x0 K' @  ^' m. j+ o; @
難度：★
時間：20分鐘$ O4 `( e- b: N: D  N
份量：1人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x' j, }' l% w* T0 i% H$ A

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \4 Y% @6 ^% B3 S+ b
鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升5.39.217.77:8898& g' k  ?8 g. a; P- d
tvb now,tvbnow,bttvb1 [  ?/ s! {+ E
做法：
1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。

2.把所有材料煮15分鐘即成。 1 B# m3 J8 X# H: o2 m* _. F/ o7 D
5.39.217.77:8898, j5 E/ l. |/ S  a/ J% p. t% V
: }9 E, ^4 g) {2 U, n! S
5.39.217.77:8898& W9 j! Q- c* E  _( f

■百合公仔箱論壇7 q" y0 ]  K7 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y- q" T' Y4 \5 x2 z: A( i3 b. ], i

tvb now,tvbnow,bttvb- q4 K  g8 E6 f2 r1 i9 ?- Q

5.39.217.77:8898  s- d. d6 `3 }( h+ D) G6 t

洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。tvb now,tvbnow,bttvb6 o$ `1 |/ t% T

難度：★★★tvb now,tvbnow,bttvb6 ^+ y  J# U8 T& H5 A1 M
時間：1小時
份量：2人8 u  N' |8 \- d' H7 w

材料：) V; E* p$ p! l/ y" p
乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升5.39.217.77:88988 k/ N) F# @- P; j) K

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A' X1 Y3 s, A7 D% E5 e% L) g% K6 {. [# X
1.將洛神花用水浸透，備用。
公仔箱論壇& \' h! V, [1 E# t9 ~
2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。

( Q  I* i; q( h* s) E' R3 u6 g

& \& g- T7 k: ?& L  l% P

■洛神花

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表