Y' b- ` Q8 o1 C7 O I元宵是中國的情人節，習慣吃碗湯圓，寓意團圓；至於西方情人節，則習慣送朱古力和玫瑰花，代表甜甜蜜蜜和約定。今日就來個中西合璧，以四種花入饌，跟情人分享美食之餘，再說點愛情故事，必定冧到情人甜上加甜呢！
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I6 K9 x, O! p$ t5 l* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 D5 p$ a/ a- G9 ~ p- f; V
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$ Q( j% @* c& S) @農曆正月十五為元宵佳節，而地域不同，也有不同習俗。台灣以往有未婚女性偷葱以應俗語所云：「偷挽葱，嫁好翁；偷挽菜，嫁好婿」（國語發音）。而日本的元宵又稱小正月，按傳統會迎年神、祖先和祈求豐收，當天早上要吃紅豆粥。馬來西亞的未婚男女就會在元宵當天，到河邊拋柑，柑上寫了自己的姓名和聯絡方式，希望藉此結識有緣人。而香港的元宵節，大家會猜猜燈謎，維園更會有大型的花燈展覽，讓大家好好感受一下元宵的氣氛。食物方面，湯圓寓意團團圓圓，是大家的共同願望吧！今日我們就來一點變奏，將玫瑰加到湯圓中去，再加上幾個以花入饌的佳餚，跟情人分享，這個元宵就過得既圓滿又浪漫！
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凌懿希（CC）nowTV《煮角》主持，着重食物調味，被封為「香料小天后」。現拜法國名廚張錦祥（Ricky）為師，未來目標是開設私房菜館。 5.39.217.77:88984 E {6 d ~7 U; S0 Q3 r, k5 I" [
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Vito ChanTed's Lookout總廚，曾任職於Melbourne的One Hat restaurant和Amber等。
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玫瑰湯圓花的故事：古希臘傳說中，維納斯女神與少年Adonis相戀，有一天Adonis外出狩獵時被情敵埋伏，維納斯女神知道後，飛奔到森林找Adonis，途中被白玫瑰的刺刺傷，血染花瓣，從此，紅玫瑰就成為了對愛情至死不渝的象徵。而原來，那帶着愛心箭的愛神邱比特正是他倆的兒子。tvb now,tvbnow,bttvb0 G: r: t+ s4 X& E
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難度：★★★
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材料：
\' F3 I" `# Q4 Ftvb now,tvbnow,bttvb玫瑰粉糰：糯米粉130克、溫水100毫升、玫瑰花乾（搗碎）4朵
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& J0 M+ Q4 N+ Z) R9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰糖：乾玫瑰花12朵、糖100克、水40毫升
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1 v8 E( K# D7 q- c2 {) y糖水：水300毫升、片糖5克、薑片適量
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做法：
$ o% l0 y( e5 D1.玫瑰糖：將玫瑰花用熱水浸泡，加糖煮溶後倒出，待涼後放入雪櫃冷藏30分鐘成玫瑰糖，切小粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y# @1 L F% P
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2.玫瑰粉糰：溫水加入糯米粉搓成粉糰，加入玫瑰花碎搓勻。
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: e. M# ~: ?. u3 i0 }公仔箱論壇3.取少許玫瑰粉糰搓圓，按一個指孔，包入玫瑰糖成玫瑰湯圓。
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4.最後把玫瑰湯圓放入用水、片糖和薑片煮成的糖水，煮至浮起即成。 5.39.217.77:88980 z' u: G$ S0 _; n; ^, s( _
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8 N0 p: W2 w9 ^* c( E桂花醉雞卷花的故事：折桂是光榮和勝利的象徵。傳說太陽神阿波羅愛上了露珠女神達芬，但是達芬拒絕他的求愛。一天阿波羅來到眾女神的居住地，達芬看見他便馬上逃跑，焦急地向母親求助：「如果你不能救我逃脫，就改變我的形狀吧！」她的身體突然就變成了月桂樹，但阿波羅反而更堅定地說：「我將永遠愛你，讓你成為最高榮譽的象徵。」古希臘人敬重太陽神的這種感情，把月桂樹看成阿波羅的神木，更用月桂樹葉和橄欖枝編成桂冠，獻給有才華的人。5.39.217.77:88980 E3 q0 z6 x' [$ e% \
% Y, k% n" O3 U8 W4 x8 p公仔箱論壇難度：★★★★
" }- l! g7 H8 z* x' _5 W5.39.217.77:8898時間：1小時15分鐘（不計浸汁時間）tvb now,tvbnow,bttvb8 {, o, }$ n) l' e- V
份量：2人5.39.217.77:8898% ~+ O1 q' N L9 a# w1 r
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材料：
2 K4 K/ b) J% ^; s: k5 E/ Q雞髀肉400克、薑/葱各20克、糟鹵50毫升、花雕60毫升、雞湯1公升、花椒6克、八角4克、鹽/黑椒各1克+ L& ?9 K" @( E* o; E
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桂花汁：乾桂花1克、糖桂花30克、水70毫升、玫瑰露70毫升、鹽1克
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做法：5.39.217.77:8898) Y+ Y. n# |9 F4 B' m$ c& J
1.雞髀肉用鹽和黑椒調味，用保鮮紙包好，以64℃水溫浸煮1小時。
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# r' L5 n$ y \* Ctvb now,tvbnow,bttvb2.薑、葱、花椒和八角放入雞湯煮15分鐘，撈起薑和葱，待涼；加入糟鹵和花雕拌勻，放入雞卷浸24小時。
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+ f5 s8 N* N, b/ i公仔箱論壇3.煮滾水加入桂花汁材料，淋在已切件的醉雞卷上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z. Z! B- ?) x+ C# r) {1 Q
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8 P' c# H. d/ x& J5 s百合蓮子茶花的故事：百合寓意百年好合，蓮子諧音連生貴子，都是好的祝福，亦有心想事成和純潔的意思。另外，「百合情侶」是日本女性同性戀的代稱；而百合侶，就是指女生之間恩愛黏膩的樣子。戀愛平等，無分性別嘛！
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難度：★
0 j2 ?9 u8 C% V; O, {( v" z0 T* u1 S5.39.217.77:8898時間：20分鐘
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb, M% z3 p) U5 x! j6 I
鮮百合/鮮蓮子各40克、杞子4克、圓肉10克、水400毫升) [0 ]5 r1 F @" x$ x$ g3 c& z; u
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B' U2 L2 x" Z& M0 z/ N+ K5 Y, H
1.鮮百合切去頭尾；鮮蓮子去芯。* e) w! `' |/ P3 \+ Q- m* {
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2.把所有材料煮15分鐘即成。
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f0 h. N: V- t' D0 M( m5.39.217.77:8898 ■百合
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洛神花一字排花的故事：洛神花又名芙蓉花，傳說後蜀國王孟後主的妃子花蕊夫人很喜歡芙蓉花，孟後主於是為她在城中種滿芙蓉花。後來一場戰爭中，花蕊夫人被趙匡胤擄走，趙匡胤更被花蕊夫人迷住。可惜花蕊夫人仍對孟後主日思夜想，趙匡胤一怒之下把花蕊夫人殺掉，她的血染滿了芙蓉花。後世為讚揚她對愛情的忠貞，就稱她為「芙蓉花神」。
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難度：★★★
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" \2 ~" g1 ]6 W+ z公仔箱論壇材料：
: j' m$ e$ m1 x: M乾洛神花20克、一字排250克、片糖65克、生抽10毫升、酒15毫升、薑10克、葱20克、水300毫升、雞湯400毫升8 }+ r1 {8 e) r. m7 Z) u0 b) l
' b9 _) w5 L/ T7 q" M$ E1 _+ N8 j做法：公仔箱論壇, e7 f- a6 x- {( A% T$ x
1.將洛神花用水浸透，備用。公仔箱論壇% |# e+ V% z& D; ~# K. z) b9 P; A5 \
& g9 @, u0 s( W- i9 {# Z0 ntvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊爆香薑和葱，下一字排煎香，加酒、生抽、雞湯、片糖、洛神花連浸水，燜煮45分鐘即成。
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" Q% B0 C; l2 L9 ^/ r7 `* t. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2013-2-23 10:23 AM
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