白豆干所含的水分比其他豆干多,质地软嫩,适合凉拌、快炒或蒸煮成菜,由于白豆干含有丰富的卵磷脂,常食既能抑制胆固醇,又可预防心血管疾病。程飞说,白豆干吃起来比较软嫩,还略带清甜之味,用咸辣爽脆的泡菜拌炒成菜,可让白豆干的味道更加鲜甜味美。公仔箱論壇& p7 k' |. a. R& s
( y4 l* K; q3 J4 `6 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb1 w2 t( Z8 t! U- I% j D' L
 材料:猪瘦肉(162克)、韩国泡菜(150克)、白豆干(200克)、蒜(2瓣)、葱(1根)公仔箱論壇! m; f- y7 F! c# s
调料:油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K/ h. S% n9 h8 n, F" P
 1:猪肉洗净切成薄片,韩国泡菜也切块备用。 
2:白豆干切成条状,葱切成葱花,蒜头剁成蓉。  3:烧热2汤匙油,爆香蒜蓉,倒入猪肉片炒至肉色变白,盛入碟中待用。$ a/ E( M4 I% e: S
 4:续添1汤匙油烧热,放入白豆干以小火拌炒,至其边缘呈金黄色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v2 N4 _# p l4 h9 [$ a9 E7 c9 q
 5:放入泡菜与豆干一同拌炒均匀后,倒入之前过油的猪肉片。tvb now,tvbnow,bttvb1 C1 t3 U: N' p2 q
 6:加入1/3汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙盐炒至入味,洒入葱花炒匀,即可上碟。
) f3 q3 c# A+ F6 _ v+ X5.39.217.77:8898 厨神贴士
( f6 m/ m, i- a- F) ?5 h5.39.217.77:8898 1、白豆干先用油稍煎一下,至其边缘呈金黄色,可使白豆干口感更为烟韧、香口一些。8 P I( R& Y1 ]4 z% x6 f
2、可将泡菜汁和泡菜倒下锅,与白豆干一同拌炒,洒入适量清水稍煮,以便让白豆干更吸味。/ Y5 B+ \ \" A9 t' }7 t3 G* `) y) @
3、泡菜的咸鲜味较重,应边试味边下调料,加入白糖既可以降低泡菜的咸味,又有吊味的作用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y" V3 Z$ b% h7 b3 B' d( w
4、猪肉片在此菜中,只是起到提味的作用,想吃到更为嫩滑入味的猪肉片,可加入生粉和其他调料腌制,再倒入锅内过一下油。 |