[美食介紹] 韩国泡菜炒豆干

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白豆干所含的水分比其他豆干多，质地软嫩，适合凉拌、快炒或蒸煮成菜，由于白豆干含有丰富的卵磷脂，常食既能抑制胆固醇，又可预防心血管疾病。程飞说，白豆干吃起来比较软嫩，还略带清甜之味，用咸辣爽脆的泡菜拌炒成菜，可让白豆干的味道更加鲜甜味美。
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" A& Q" o# Z1 @　　烹制材料（两人份）3 [3 d4 ~* |6 I

　　材料：猪瘦肉(162克)、韩国泡菜(150克)、白豆干(200克)、蒜(2瓣)、葱(1根)
9 e( A3 D1 @7 L) g6 }- V　　调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)7 d9 W$ d) Q. d, I1 Y

　　

　　1：猪肉洗净切成薄片，韩国泡菜也切块备用。

　　2：白豆干切成条状，葱切成葱花，蒜头剁成蓉。

　　3：烧热2汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉片炒至肉色变白，盛入碟中待用。2 S( Q! |: u4 r2 h

　　4：续添1汤匙油烧热，放入白豆干以小火拌炒，至其边缘呈金黄色。+ i% f! V6 f2 W& C7 L4 v, U

　　5：放入泡菜与豆干一同拌炒均匀后，倒入之前过油的猪肉片。5.39.217.77:88983 U. B5 q3 q! T! G" H! e' s5 D6 o( R) ~

　　6：加入1/3汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙盐炒至入味，洒入葱花炒匀，即可上碟。
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　　1、白豆干先用油稍煎一下，至其边缘呈金黄色，可使白豆干口感更为烟韧、香口一些。
0 V; a9 s4 \  Q. J. `8 E' G$ c　　2、可将泡菜汁和泡菜倒下锅，与白豆干一同拌炒，洒入适量清水稍煮，以便让白豆干更吸味。公仔箱論壇+ q7 b) C+ }( C6 w: ?
　　3、泡菜的咸鲜味较重，应边试味边下调料，加入白糖既可以降低泡菜的咸味，又有吊味的作用。
1 H0 O- q/ k8 s6 T* m　　4、猪肉片在此菜中，只是起到提味的作用，想吃到更为嫩滑入味的猪肉片，可加入生粉和其他调料腌制，再倒入锅内过一下油。

sa2007

looks yummy ...... thx for sharing!!! ^^

sheally8166

Thanks....

forara

这个我喜欢味道不错。

Alan8166

Thanks..

moxfactor

日式韓菜的buta-kimchi改加豆干....  
# M: d5 q) S1 ~) e7 a公仔箱論壇公仔箱論壇5 z* X5 U! m' m- F1 _8 A( V
只會令到整碟菜太淡.  另外加味又吃不到泡菜原來的香.
4 C6 e, \, k8 _1 t  Atvb now,tvbnow,bttvb# A- O6 l5 Z7 L
本應 泡菜7/10, 五花豬肉片3/10比例炒. 少許糖,鹽,蒜油,麻油就ok.

zilenazrael

好似好好味甘喔,谢谢分享