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[美食介紹] 韩国泡菜炒豆干

白豆干所含的水分比其他豆干多,质地软嫩,适合凉拌、快炒或蒸煮成菜,由于白豆干含有丰富的卵磷脂,常食既能抑制胆固醇,又可预防心血管疾病。程飞说,白豆干吃起来比较软嫩,还略带清甜之味,用咸辣爽脆的泡菜拌炒成菜,可让白豆干的味道更加鲜甜味美。8 z3 t- a, T6 F
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  烹制材料(两人份)( _- v2 L; c7 X- g( E: E

  材料:猪瘦肉(162克)、韩国泡菜(150克)、白豆干(200克)、蒜(2瓣)、葱(1根)5.39.217.77:8898+ Y8 \+ Y* [; |# Z( g
  调料:油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)
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  1:猪肉洗净切成薄片,韩国泡菜也切块备用。

  2:白豆干切成条状,葱切成葱花,蒜头剁成蓉。

  3:烧热2汤匙油,爆香蒜蓉,倒入猪肉片炒至肉色变白,盛入碟中待用。5.39.217.77:8898, n0 Y* g8 {1 E: s0 M

  4:续添1汤匙油烧热,放入白豆干以小火拌炒,至其边缘呈金黄色。
1 x. b/ L9 \& \$ p0 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

  5:放入泡菜与豆干一同拌炒均匀后,倒入之前过油的猪肉片。
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  6:加入1/3汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙盐炒至入味,洒入葱花炒匀,即可上碟。5.39.217.77:8898; W- k0 k1 R7 \6 ~: ~  s& b, k3 P

      厨神贴士  ?$ o- }$ Z* j! r1 Q/ P! Z. X
  1、白豆干先用油稍煎一下,至其边缘呈金黄色,可使白豆干口感更为烟韧、香口一些。3 [+ u$ G) }. @6 p3 h$ v
  2、可将泡菜汁和泡菜倒下锅,与白豆干一同拌炒,洒入适量清水稍煮,以便让白豆干更吸味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D0 ^7 z/ \! S$ @0 J, L5 N
  3、泡菜的咸鲜味较重,应边试味边下调料,加入白糖既可以降低泡菜的咸味,又有吊味的作用。
/ u% S: G6 Y) [/ H5.39.217.77:8898  4、猪肉片在此菜中,只是起到提味的作用,想吃到更为嫩滑入味的猪肉片,可加入生粉和其他调料腌制,再倒入锅内过一下油。
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looks yummy ...... thx for sharing!!! ^^
Thanks....
这个我喜欢味道不错。
Thanks..
日式韓菜的buta-kimchi改加豆干....  
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3 k+ ?3 E- ~4 y8 m6 D5.39.217.77:8898只會令到整碟菜太淡.  另外加味又吃不到泡菜原來的香.tvb now,tvbnow,bttvb! V# I4 A: ]( W* b; k0 d" s; W
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本應 泡菜7/10, 五花豬肉片3/10比例炒. 少許糖,鹽,蒜油,麻油就ok.
好似好好味甘喔,谢谢分享
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