材料A:7 M+ f7 Z( r0 U; S
金鳳魚......800公克(抹干魚身)tvb now,tvbnow,bttvb' V6 z" ^3 ?9 \
嫩姜......3小片(拍平、切絲)tvb now,tvbnow,bttvb$ }* |" |/ `2 W* t# }
蕪荽......2棵(切段)
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調味料:
8 S: g4 v& \% N2 ]8 e* G3 J5.39.217.77:8898黑醋......2湯匙5.39.217.77:8898+ b& l6 E3 n# ~3 ?9 f# D e9 ~! X7 _
酸梅醬......1湯匙
/ F0 R4 v% Q3 _% ^8 X) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1湯匙
2 I7 w2 ~8 w1 o" z紹興酒......1湯匙
- l: G! e8 L/ A t公仔箱論壇麻油......1茶匙
& I" w! h# F& Z; _% T) v; M粟粉......1茶匙. [+ l7 d) s4 s7 P6 d
清水......3湯匙
5 U0 H- K, A- Y1 r1 G. b2 j食油......2湯匙7 S h: F( n8 [; l5 E* B" E
糖......3湯匙
5 ~- p! `: T8 ~8 Z% c2 M鹽......1/4 茶匙或少許
. I+ b L( @( U+ r3 W4 B; K5 K j5.39.217.77:8898胡椒粉......1/4 茶匙或少許tvb now,tvbnow,bttvb i9 t( k4 P' m2 l @6 u) N
0 B. \0 T( J: Y& Z) Y烹飪過程 :5.39.217.77:8898* n, P5 s% M1 a+ D0 ?; L
01.將所有的調味料攪拌均勻，待用。
; v; A; t% A9 y. Btvb now,tvbnow,bttvb02.抹干魚身，倒入調味料，隔水，開大火蒸15分鐘。
- T* n2 e! b& S; J03.最後數分鐘，放入嫩姜及蕪荽，隨後即可盛起。
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Ingredients A :
3 }+ g' W8 f4 s! Y: P4 u7 S; m" m1 red tilapia, about 800g, body wiped dry
) I2 D7 `: \" y0 y9 @3 slices young ginger, flattened,shredded ^/ ?. X0 a# t; L) L
2 stalks coriander leaves, cut into a few cm lengths
* s% N9 G9 Q3 O; _- l5.39.217.77:8898* H6 y/ w3 `3 \- L5 R) @- ^. }
Seasoning :tvb now,tvbnow,bttvb' y: Z: I/ x/ o2 m* u& X; f
2 tbsps dark vinegar
+ C- d* r4 d: l# Z4 G1 }: c6 i7 r! s公仔箱論壇1 tbsp plum sauce
' }6 e" l4 T+ |2 v& U/ v& Ptvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x' }" t- Y: {. v' `+ R
1 tbsp Shaoxing wine
- m/ p! }( F0 O5 _6 l( G1 tsp sesame oil公仔箱論壇+ O! R) P. B+ x" ]2 G) U2 {
1 tsp corn flourtvb now,tvbnow,bttvb3 b0 Z& Y* B4 N$ Q; f5 _
3 tbsps waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V; q3 J" N! e# p/ ]- t, ^6 r
2 tbsps oil
! ^7 e5 d: ?6 y5.39.217.77:88983 tbsps sugar
, M' G9 ]0 t9 Z6 U# L! d5.39.217.77:88981/4 tsp salt or to tastetvb now,tvbnow,bttvb+ V' K* R8 N6 ~! F5 `5 j' J
1/4 tsp pepper or to taste2 F3 V) |# c0 y+ q0 k, o& @: g# l
5 t4 J! ]4 z! K! _+ U0 \) [5.39.217.77:8898Method:
, F" }0 f5 y2 U0 Ctvb now,tvbnow,bttvb01. Combine seasoning and mix well, set aside.
- Q+ K v3 t5 m$ b" o0 Q5.39.217.77:889802. Wipe dry the fish, add the seasoning, steam over rapidly boiling water for 15 minutes.
6 L5 M/ r4 n' o/ A+ X5.39.217.77:889803. Finally, garnish with shredded young ginger and coriander leaves, remove and serve.
8 G7 @8 d1 q) z5 F: l) Q d; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J% w9 x2 G0 S. k
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發表於 2008-1-11 10:56 PM
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