春天是肝病的好發季節，而酒精已被證實，的確是對肝細胞會直接造成傷害的主要物質之一。台北市中醫師公會名譽理事長陳潮宗提醒，對於已經有慢性肝炎症狀的患者來說，飲酒是必須絕對禁止的行為與消遣，以免酒精增加肝臟的負擔。
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另外，可能含有黃麴毒素的花生、豆腐乳等過期食物，也是傷害肝臟的兇手，必須特別注意。因此，如果是發霉的生米、花生等食材，千萬不要因為節省就繼續吃，長期下來，將對肝臟造成嚴重的傷害。
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【春季養生食譜】公仔箱論壇% a5 F3 X+ H, a
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牡蠣湯
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4 L6 L1 Q- \8 ^6 N- h7 l材料：生牡蠣20克、知母6克、 蓮子30克、白糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb& _: {* l+ C& n3 n
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作法：1. 將蓮子洗淨後熱水浸泡1小時。 2. 將生牡蠣、知母放入砂鍋內，加適量清水，小火煎半小時，濾汁備用。 3. 將牡蠣汁與蓮子及浸泡蓮子的水一起放至鍋內，以小火燉到蓮子熟爛，再加入白糖攪拌均勻，即可關火。 4. 加入中藥汁攪打5分鐘，再入蜂蜜及芝麻粉拌勻，即可飲用。
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功效：滋陰清火、養血、健脾安神、消除煩熱失眠。6 ?" A$ A( L# z7 _
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適應症：容易盜汗、潮熱、顴紅、心煩。公仔箱論壇+ z" V4 ^9 K% } ^' I& T+ h# ~
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! O% O/ h. v1 `4 y禁忌症：脾胃虛寒、便祕。
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# y5 l" j/ ]9 p K% d8 [豬肝菠菜湯1 |( v4 R+ y/ h+ Z) J+ L' W
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材料：菠菜50公克、豬肝25公克，蔥少許、鹽、酒、醋、太白粉適量。
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作法：1. 菠菜去黃葉洗淨。 2. 豬肝洗淨，切片，用鹽、酒、醋、太白粉拌勻備用。 3. 放入500c.c.的水，加入調味料，水滾後先放菠菜，倒入豬肝片，繼續燒開約2分鐘，加蔥即可關火。
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功效：豬肝能補肝、明目、養血；菠菜則能活絡經絡；湯品能疏肝明目、下氣補中、補血通脈、利水通便。 T, Q% y9 N8 f/ \) `
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適應症：貧血、慢性便祕、食慾不振者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n- `7 ?. t m1 j+ R8 k3 ]+ z3 g
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1 l4 j" _1 |+ \# [3 y. K禁忌症：高血壓者要少吃豬肝，不與豆腐、豆乾等黃豆製品一起食用。
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- P7 C3 e8 X& `' D5.39.217.77:8898芹菜蜜汁
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材料：芹菜150克、蜂蜜1湯匙。
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7 T( w; W- E# W# ^作法：1. 將芹菜洗淨，放入沸水中燙2分鐘，取出後榨汁，去渣留汁。2. 加入蜂蜜攪拌均勻即可飲用。5 `7 L) Q9 s u( e( S$ e. c% j
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功效：平肝清熱、解毒利濕。
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1 d* I# J1 S5 y9 R5 M* x( N' y5 s. y適應症：肝炎患者。1 E9 q5 L' F: ]0 \$ Q
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禁忌症：虛寒患者不可多吃。; s# H5 l9 }' `/ V4 k
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發表於 2013-2-16 07:28 PM
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