[美食介紹] 虱目魚粥+油條 道地台南早餐

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早餐吃燒餅油條或土司，一般人或許司空見慣，但可能無法滿足台人的胃，鹹粥又叫虱目魚粥是台南府城的特有小吃，也有很多台南人直接當成早餐，彈牙的米飯，搭配清晨現撈的虱目魚，魚肉的甘味和蚵仔自然鹹味，相當吸引人。
, u: W$ m( C# \2 w5 Q& M公仔箱論壇熱騰騰的虱目魚粥，溫潤香氣，讓人垂涎三尺，清晨剛從魚塭撈起來的新鮮虱目魚，可是和漁民契作挑選過的虱目魚粥沾著油條吃，最對味，早上7點不到，生意絡繹不決，這可是台南人的道地早餐。
  w9 ]- K1 I: g: p! r$ ~2 j9 F純熟的刀工，將虱目魚切成薄片，晶瑩剔透用虱目魚骨，經過長時間熬煮的高湯，是虱目魚粥甘美的要素，放入高湯一同熬煮的生米，可是儲存3年以上的老米，長時間「浸潤」，不只熟透，更將鮮美原汁吸得飽滿，「粒粒皆鮮甜」。tvb now,tvbnow,bttvb8 c6 f6 `: b' o" O2 S4 r# X5 A
每一個部位仔細分類，川燙過的虱目魚頭和腸子，別有一番風味，台南是虱目魚的故鄉，滿桌的虱目魚料理，也是台南人一天活力的來源。& r* U) m- E+ [9 r# m+ a
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虱目魚粥+油條 道地台南早餐

carlsbeer

這道早餐聽人說很久了
' {+ I/ D6 y% c% S/ u% b# i有機會希望能夠試試看% L: C( h# o/ [+ k8 n
感謝分享

lululand

很地道的早餐

五塊錢

推薦給香港的朋友
$ U, {" l# G5 j0 Q. l1 a! h公仔箱論壇來台灣不吃虱目魚就太可惜了
; a- q# S/ Q3 Q3 x- {4 c一定要去台南走一趟

greenling

很想試一試虱目魚粥, 一定很鮮甜.

lng1

這一味,好吃到5.39.217.77:8898; b9 `; e+ O  E2 M, z+ c
真的只有在台南才吃的到

fulbright

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公仔箱論壇! M) y4 d* ^' }/ M) V
好正咁喎

jambo_jambo

thank you for sharing

ppp230102

丰盛的一顿早餐