[美食介紹] 虱目魚粥+油條 道地台南早餐

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早餐吃燒餅油條或土司，一般人或許司空見慣，但可能無法滿足台人的胃，鹹粥又叫虱目魚粥是台南府城的特有小吃，也有很多台南人直接當成早餐，彈牙的米飯，搭配清晨現撈的虱目魚，魚肉的甘味和蚵仔自然鹹味，相當吸引人。
3 z! c* {1 M8 I, e熱騰騰的虱目魚粥，溫潤香氣，讓人垂涎三尺，清晨剛從魚塭撈起來的新鮮虱目魚，可是和漁民契作挑選過的虱目魚粥沾著油條吃，最對味，早上7點不到，生意絡繹不決，這可是台南人的道地早餐。, x0 c( z7 Q( G; r) J
純熟的刀工，將虱目魚切成薄片，晶瑩剔透用虱目魚骨，經過長時間熬煮的高湯，是虱目魚粥甘美的要素，放入高湯一同熬煮的生米，可是儲存3年以上的老米，長時間「浸潤」，不只熟透，更將鮮美原汁吸得飽滿，「粒粒皆鮮甜」。
1 ~) v4 {5 r) z3 i5.39.217.77:8898每一個部位仔細分類，川燙過的虱目魚頭和腸子，別有一番風味，台南是虱目魚的故鄉，滿桌的虱目魚料理，也是台南人一天活力的來源。: ]. H* G* b( U# s
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虱目魚粥+油條 道地台南早餐

carlsbeer

這道早餐聽人說很久了tvb now,tvbnow,bttvb6 ^: v2 }! E+ b8 J- O5 h+ a
有機會希望能夠試試看
. V) V! ~+ R" h4 Q% ?tvb now,tvbnow,bttvb感謝分享

lululand

很地道的早餐

五塊錢

推薦給香港的朋友 公仔箱論壇; Q3 A$ n" @# k  {8 V
來台灣不吃虱目魚就太可惜了
/ c8 F  k6 A9 ^! U) Q) j$ F一定要去台南走一趟

greenling

很想試一試虱目魚粥, 一定很鮮甜.

lng1

這一味,好吃到5.39.217.77:8898" w/ m0 x1 m1 ]- x2 J
真的只有在台南才吃的到

fulbright

6 g& Z# G' z# @8 Q. d
, p) v+ N9 P  [( D1 M# d" Y0 Xtvb now,tvbnow,bttvb好正咁喎

jambo_jambo

thank you for sharing

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丰盛的一顿早餐