來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期/ W% _& H0 R+ `8 H7 o$ b) p
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材料A：tvb now,tvbnow,bttvb9 ]8 W' N0 p- m$ a2 B
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）5.39.217.77:8898; x e! }5 F2 Y2 @& x& O1 M
澄麵粉......1 1/2 湯匙) Y6 @! P3 r7 s4 Y) H h, M7 D
鹽......1/2 茶匙
( G+ x- h, p! Z' A. s* [& d! f公仔箱論壇糖......1/2 茶匙公仔箱論壇( Z* z5 T5 }. e# i" o& ], @
胡椒粉......1/4 茶匙
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材料B：
3 g, ?6 \) h# J; g公仔箱論壇蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）公仔箱論壇3 u$ i6 Z/ ]5 h7 h
豬肉碎......60公克
9 Y$ z, E4 t3 J/ p8 |7 \" r東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
% k) Q8 L& \+ F' D% U% D公仔箱論壇馬蹄......5粒（剁碎）公仔箱論壇% y* U( U$ f- E( ]8 z. A" k
蛋黃......1個) [8 l [( X' K7 q" {) [" t7 x
醬油......1茶匙
2 K* g P8 H' Q! e4 Q! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油......1/2 茶匙
$ B1 v |* `) n$ ?8 ~; u5 q7 k5.39.217.77:8898胡椒粉......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 b/ N" [# ~$ t2 K& o, x% B2 y
糖......1/2 茶匙
& ~, @! |4 {% _$ j3 f& \. d7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
* b& A! O$ ]* u& H* U. y* Z. f$ ?粟粉......1/2 湯匙
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材料C：
4 z: r/ d- _8 }. M! h6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮......15片，切成圓形狀5.39.217.77:8898' Z% O. }. e; d( m! d/ K3 ~
蛋白......1個
7 R6 |! p4 v `. y' z4 D* W公仔箱論壇食油......量多，炸物備用
. X! O+ C" R* `% y5.39.217.77:8898. o% [; k# u4 S/ d3 [+ s# c0 G
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, T! N7 O/ `" ]7 e
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S9 ]8 Q, M k; V/ U
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。3 s" ^0 g% e: _4 s1 s
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
2 A" y' g+ W0 u7 n2 q) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
% z A. ? ~* G* Ztvb now,tvbnow,bttvb05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 P" `6 A* k7 X0 F& Z8 s
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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$ u+ H* s1 y# d& a0 R( xIngredients A :
2 i3 d' a" P; T# ?2 d0 c5.39.217.77:8898400g yam flesh (cleaned, sliced)
* H- }# J! i. i# T9 X p1 g4 g公仔箱論壇1 1/2 tbsps wheat flour7 X- H- q6 w! F [, ^4 \7 q% x7 y5 k% I
1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j1 l0 q2 K; z9 u9 K _. W6 m( P
1/2 tsp sugar$ R9 ]9 Z, Y/ K( ?0 v
1/4 tsp pepperTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C# V- I, p- \, Z1 r6 f- X
( I) n; o! c5 g6 itvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :
. G) Y% V+ C& ~! {* w/ F; |$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
8 D! N, ^2 A) _* N/ q+ [$ c6 ~5.39.217.77:889860g minced pork
+ {" B. _2 G, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced). d" P5 s3 j& ~# m5 R
5 water chestnuts (chopped)
~, g- S) E/ ~7 \4 A8 P; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg yolk公仔箱論壇! H1 u0 f* w( s; y7 K* V5 g& H: | R
1tsp light soy sauce
6 s* f( E( t/ q1 v5 X* ]) G$ k, ]5.39.217.77:88981/2 tsp sesame oil0 y y3 K7 T0 `+ c% b9 D9 k
1/4 tsp pepper
' p0 z9 }( E) c; S% ^& d0 z! ~tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar公仔箱論壇$ \: k) M3 R% e" o5 A, s0 ]% I& ~
1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb/ e- H# z7 q2 i
1/2 tbsp corn flour公仔箱論壇6 A* F% M7 |6 n& n9 f
# ^8 F- V/ z0 E: `
Ingredients C :
+ i2 ?# D5 x3 G" Q5 W+ ?15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
' L5 L- N$ U2 k p& w6 d1 egg whiteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w, j& ], k! T; {& C
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m9 q9 F% r9 ^# O; ~* K' b R$ j) U
5.39.217.77:8898% q% P/ P' a0 K/ a% q
Method :
/ U8 J; q* ~: E. t5 n( ^5.39.217.77:889801. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.. t9 b6 K% p# v* J+ ]# \- |
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g I1 V# o6 D, C, J
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.) m" u! u8 W% T2 d( w; l
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
: y1 W/ |( A- L- h) p" p8 L; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.tvb now,tvbnow,bttvb/ v- g1 V$ i. F
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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