來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期tvb now,tvbnow,bttvb( H* J# F7 F6 X% j
6 b" ^4 G3 Z G' p& E4 n2 i1 B# H材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F/ @$ U/ f4 F B; z" D
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
* s: ?/ q& g- ]9 j" b/ [公仔箱論壇澄麵粉......1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 C1 S8 j# N: h9 m. N0 W# W' _5 K
鹽......1/2 茶匙
. |8 i3 X; ?) q1 ?* n+ E糖......1/2 茶匙 m& U/ Z$ f, Q [: ]0 ^; W$ o% Q
胡椒粉......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; t [( Y z5 n0 K* S# ?% G
s/ g. V$ ?1 J: q. D0 G2 \tvb now,tvbnow,bttvb材料B：
6 n3 K6 a% h: i, `5 u, g$ T公仔箱論壇蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
& H5 j3 J: P/ m& [5.39.217.77:8898豬肉碎......60公克
6 B* o% M" m& y. z6 f( m3 f東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
5 |4 Q z9 a& ~* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄......5粒（剁碎）
6 h; c! E! n4 f; k# E4 ~蛋黃......1個
1 a' M+ S2 \$ ]7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v; q( N, b9 I6 {7 U5 K
麻油......1/2 茶匙
/ F2 ?& h& V. U6 |8 W' ]9 E3 K% }胡椒粉......1/4 茶匙
1 V. |/ S. l" j糖......1/2 茶匙
; g5 n9 ]4 J3 otvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙
- i+ _2 [5 K* N# M, o0 a, h2 R; t5.39.217.77:8898粟粉......1/2 湯匙公仔箱論壇# X% M) T" W J1 H1 `
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q- l* w2 N- p* ~
材料C：5.39.217.77:88989 h3 g& s) R: h, w7 i
雲吞皮......15片，切成圓形狀
, R' r& [( r2 ]1 ]. T蛋白......1個% O) b* L' w/ [, f; {$ X8 u3 _4 V
食油......量多，炸物備用
1 ~* e& U/ G& x) Q* ~7 x; q
# q6 X. w" J, \& m5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 B7 j" j5 H& W1 L% p( H9 k
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
# q' l2 d" C$ w$ d02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
0 {5 e$ V+ y& y5 h5.39.217.77:889803. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
: ^# @ ]- w# D8 e( Utvb now,tvbnow,bttvb04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。tvb now,tvbnow,bttvb2 L+ Q1 C3 k8 {( x: f3 X! }
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。公仔箱論壇1 C1 `1 \0 T6 [
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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5 _% K- ~% j( i" E3 L4 a公仔箱論壇Ingredients A :
4 s# P4 Y/ E1 Q/ c) t. `400g yam flesh (cleaned, sliced)
$ I4 R& f/ L2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/2 tbsps wheat flour
# B1 e: A8 d/ e9 x& U6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt+ t- C/ s8 k) B4 [4 ?3 C$ v" l
1/2 tsp sugar
, R C! T- k) s8 _1 W1/4 tsp pepperTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \ {# S0 B' @6 s& a) s
) {( F. p* {+ R$ A9 j
Ingredients B :5.39.217.77:88984 r8 g4 V" p) _3 Y8 z N1 I
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)tvb now,tvbnow,bttvb+ D( e; g) g# ^
60g minced porktvb now,tvbnow,bttvb* \ _, @2 _4 K, B) l
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)公仔箱論壇# n$ k' V1 j$ k. s
5 water chestnuts (chopped)
: F0 M* C. ^8 ?3 J+ ^! B+ @+ e3 t1 egg yolk公仔箱論壇: d6 i2 L& t8 Q5 H- w
1tsp light soy sauce
: F; m0 y/ Z6 Q' I1/2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb5 J( j. `2 i* t! T" `( n/ ^0 [
1/4 tsp pepper
7 J% U" z1 v5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb2 f9 ^' L5 d0 W4 U( m+ Q+ }
1/2 tsp salt
: A1 J8 N+ _7 }9 x5 s2 Ctvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp corn flour
8 S: H$ a2 c& Q2 P) }( M7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Y5 ^$ n/ e# \0 ]% Y0 XIngredients C :
4 r3 r" `! V1 Y, t/ [3 T15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)tvb now,tvbnow,bttvb# s4 p3 t: v& U' W7 u
1 egg white
+ ^& u* S/ r, [. Z6 y* O0 Ksufficient amount of cooking oil (for deep frying)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A* U( [2 L' u! h& t) y- D
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Method :公仔箱論壇+ R9 t$ Y; y4 f. `8 W7 v0 k
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.9 v4 F8 v2 m! _, M- j1 @! D8 W
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
* a8 p* J! n1 L ~2 Q3 c7 c03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j" P, }5 m: j8 \) n3 h! [
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
5 d" n/ f* W1 q05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.tvb now,tvbnow,bttvb, @7 K2 D1 t. ]5 R7 U
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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