來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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0 w8 u# V( H' G# {6 O( {材料A：
( @# E( j: {. U! Q5 z芋頭肉......400公克（洗淨，切片）5.39.217.77:88987 ]" S4 c; N7 Y8 k1 m
澄麵粉......1 1/2 湯匙5 {- d: [8 A% s# a) N1 @) m2 Z
鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N* Y' B7 F; |5 e; q* T6 \3 B
糖......1/2 茶匙
3 N; b& z3 D& `1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙
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1 o0 h- x N6 K% J" S" i公仔箱論壇材料B：
3 c) l) |4 }8 q1 K蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
% b3 l# E" p3 n% ?% A5.39.217.77:8898豬肉碎......60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j$ Z0 ~: j, K% v# O" x
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）# k" O# ?+ h. B, X5 V+ ^
馬蹄......5粒（剁碎）
' @3 d' H+ Q f9 Y2 U3 l0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃......1個
5 P" q4 e6 S e* _0 f: @5.39.217.77:8898醬油......1茶匙5 T0 ]: |, d! o7 j
麻油......1/2 茶匙
: s& w5 y: T* \# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙
' a- \( z. S; b4 p! }5.39.217.77:8898糖......1/2 茶匙
! T: V" P. Y# o5 }/ Q7 T5.39.217.77:8898鹽......1/2 茶匙
" T' I+ b! \% D7 B) M xtvb now,tvbnow,bttvb粟粉......1/2 湯匙
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) h; {3 [. n- }6 G& k5.39.217.77:8898材料C：tvb now,tvbnow,bttvb1 _7 n v. R0 Q4 ?
雲吞皮......15片，切成圓形狀
, ]0 ~& U6 }; a0 rtvb now,tvbnow,bttvb蛋白......1個tvb now,tvbnow,bttvb+ x. d- h& Y- f' R
食油......量多，炸物備用
: P) ]5 o' m9 q" Z& ~9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y- p$ I. [( Q$ [" _$ K% f# f
做法：
% O2 K( ~' C- k1 X+ G! I01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
4 W- U! g+ E2 h" t+ ]0 v. Q. U公仔箱論壇02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。; x% o' F a9 D& u7 E7 x5 S! B
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
# O8 R1 s& T' n9 O. H- {+ P8 M, i6 w04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
7 {2 N1 ?) v* n, u" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。; e5 s w7 F1 }5 S+ k- R- v
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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Ingredients A :
+ r7 ?- r( f- A; R1 I( N5 N0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400g yam flesh (cleaned, sliced)公仔箱論壇3 L! [3 i; M8 ]' }
1 1/2 tbsps wheat flour
# B5 ^( K1 U4 ]/ @- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
, M( x6 X1 m/ Ttvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar5.39.217.77:88987 e: @* S- |3 b) [" v% Q
1/4 tsp pepper$ M3 l! q' c3 z( ?- X% g0 s. j6 X
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Ingredients B :
. R# e. k& X9 @% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V' z5 O0 j1 g
60g minced pork
# q6 v, c6 i0 b% C/ s, t8 b& c3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K: u: j9 U+ }. `$ T" f; Q
5 water chestnuts (chopped)
z$ z1 b; B5 k5 b" }- U1 Q公仔箱論壇1 egg yolk
+ Z9 ]" J P9 n0 `1 X7 s公仔箱論壇1tsp light soy sauce
4 G: F9 \) R1 P# e5.39.217.77:88981/2 tsp sesame oil
H) L5 d- K% H: ?公仔箱論壇1/4 tsp pepper; }+ w6 V' P, V4 I
1/2 tsp sugar公仔箱論壇+ f! C8 `4 B0 y9 p2 {
1/2 tsp salt
3 q! u, S5 g$ n. q3 z1/2 tbsp corn flour5.39.217.77:88989 t( e1 Z+ y6 ]" F4 r
2 I2 r3 J( ]- ^8 `) t" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y: p! V& S5 h/ Y( N0 k
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)5.39.217.77:88987 l4 W8 O. ~" ]1 R) @
1 egg white
! u4 i6 t1 G3 qsufficient amount of cooking oil (for deep frying)* S G6 f; W( |
1 t7 C; `/ f0 w# Z" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :tvb now,tvbnow,bttvb' ~8 P( W! X' d# _; t6 e) ?4 b
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
2 B0 b( z* O" s9 j5.39.217.77:889802. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
`( E. b. H9 D公仔箱論壇03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
3 r$ ^ V" n* v6 ~' Ntvb now,tvbnow,bttvb04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
6 p% I) F3 D6 r8 t. \1 f0 ?4 I05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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