來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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% r* E: ` h$ N# V: V公仔箱論壇材料A：公仔箱論壇* J3 h$ ~9 r7 c
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
9 Z( U# Q) l7 u1 b3 M- J澄麵粉......1 1/2 湯匙5.39.217.77:8898, H, r4 u' }8 Y5 p' {
鹽......1/2 茶匙- }& g( {! C& t# ?0 K3 p2 U
糖......1/2 茶匙
( H2 n+ Y) ?( O sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙
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! l* F u) Z2 H, _# h5 b f$ y材料B：; `. z2 k* f* Q8 J4 C' W
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J/ E6 } U& P1 C5 c- Z
豬肉碎......60公克公仔箱論壇4 L. ~5 ?# M ?: U! I. i6 o
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
5 w6 s; L! m/ ]# ]馬蹄......5粒（剁碎）$ r0 ?# v- j' q, o4 V
蛋黃......1個# g; H+ B; y" o+ S
醬油......1茶匙
4 z. T2 ^/ M! ~6 P, `+ p$ g# D. Wtvb now,tvbnow,bttvb麻油......1/2 茶匙
y9 [5 B6 h1 Z1 W( P6 n5.39.217.77:8898胡椒粉......1/4 茶匙5 c& N# k+ @! T" w
糖......1/2 茶匙
) J1 \5 c$ Y6 }3 }. D/ T鹽......1/2 茶匙
# `1 w) P4 {2 h! o4 P, btvb now,tvbnow,bttvb粟粉......1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O- H9 ^ u( p/ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k3 G' p% u9 R4 O
材料C：tvb now,tvbnow,bttvb+ y- W7 E% |, k% V4 ?$ K
雲吞皮......15片，切成圓形狀
1 W& h' V( D5 B$ L4 U iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白......1個. M, C3 ^) }2 }
食油......量多，炸物備用
8 @% f/ R% @7 E1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z0 o4 d/ {7 W$ t1 y |
做法：
3 z2 o p) O. q4 @" \" M* S5.39.217.77:889801. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。3 I1 Q$ ~2 ~) ]; \; P
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
# o+ I/ @3 a4 c# y J: ?% G7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
, c2 O7 O- s: F) X+ p& A8 q" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
5 Y; k0 N: V, n" D05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
0 c4 p# i1 x5 Q: l5 c- v食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。6 ^& ?6 o2 j: J# k3 c' b
; U* j4 @7 M6 w& w, u0 |Ingredients A :
5 ]5 a) [9 \, s公仔箱論壇400g yam flesh (cleaned, sliced)
' n: r p+ w" }9 j* _6 ztvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 tbsps wheat flour
( c4 w1 P1 R8 Y) {$ q5 v1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p; f, ?% O/ A8 r8 e" u' \( u. ~
1/2 tsp sugar" X3 k* U/ P4 k w- q* P
1/4 tsp pepper7 ~' C5 R* x7 F
; w$ N2 ~2 `$ ^" }* \5 `( S* M" ~5.39.217.77:8898Ingredients B :
1 [3 u5 Z& A& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
7 o( ^. Y6 k. x, l, g( Q5.39.217.77:889860g minced porkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j- A- z n* o' e" u4 M
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)tvb now,tvbnow,bttvb$ x0 x: M# ]2 p$ R$ n! g
5 water chestnuts (chopped)
" m4 z/ V- m! f% a& L1 egg yolk* U7 n- `9 A6 u: B3 w& M# i
1tsp light soy sauce
0 C0 k3 X" E* M, m1/2 tsp sesame oil公仔箱論壇 j2 { O7 G4 V& {; u5 z5 `, [
1/4 tsp pepper5 i) h% V9 h4 r6 A, @
1/2 tsp sugar
/ @' ^9 \( B( E& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
m* w; @( i/ P& j2 Y" j6 Y( x5.39.217.77:88981/2 tbsp corn flour
7 \* A1 S* y! v4 [' q% Q+ Btvb now,tvbnow,bttvb4 I! [. \) f4 E( V3 f9 I
Ingredients C :公仔箱論壇( H* Z2 I% J; C
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)5.39.217.77:8898( X) ?- H- @& F' s' C6 d
1 egg white5.39.217.77:88984 ]5 e% Q2 t/ ^9 Y4 Q
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
6 A- r3 I2 R. t9 u, z公仔箱論壇& H8 K) b6 W- F7 [+ u
Method :tvb now,tvbnow,bttvb. f+ J' J$ M9 h3 b2 u; j; L
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.5.39.217.77:88987 G5 k. e- z+ \& a- P
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
! k$ F$ S+ x2 `, ]% ^4 M5 ` rtvb now,tvbnow,bttvb03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
. p( X$ H8 q. {6 r9 `8 W9 @tvb now,tvbnow,bttvb04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
+ @6 m4 H# p/ t( w05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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