來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期+ l6 P" ?! P; p. j6 y) C) o
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材料A： {- }" l2 o: x1 b/ ~
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
/ v! O4 A) ^+ T1 ttvb now,tvbnow,bttvb澄麵粉......1 1/2 湯匙5.39.217.77:8898( |( E# F# [* |) W
鹽......1/2 茶匙% c$ e+ ^9 Q/ H. C
糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a$ C* K& F$ A' F4 o2 H2 Q4 l4 }8 Z
胡椒粉......1/4 茶匙
% {- o& A/ y- w, r1 U4 k% }9 i# n ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& r, x% `" g3 s$ ~: l2 V7 m
材料B：
8 e- z3 f4 o& V R3 a0 {% A5.39.217.77:8898蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
+ ~6 _- @1 O% \! A! j/ c5.39.217.77:8898豬肉碎......60公克4 ]& v) i) H5 t6 a
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e# D% g E. O9 q0 Q: L6 r
馬蹄......5粒（剁碎）
! u# E- f$ ?1 l! X- H7 j0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃......1個
: W0 ~! t9 v2 E {0 i" Y7 c醬油......1茶匙
+ W7 m: [) ?+ g8 |) G/ R# o公仔箱論壇麻油......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 J J9 f( A2 i* \& ]
胡椒粉......1/4 茶匙
, a% N; D9 {! ` X3 [' W5.39.217.77:8898糖......1/2 茶匙5.39.217.77:88986 `; ~: |" y% f/ B* f
鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇9 s: A1 q$ x! |( P# P
粟粉......1/2 湯匙公仔箱論壇" x2 @! c2 g2 j. b
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材料C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G3 l# I( A: e* b: @* R
雲吞皮......15片，切成圓形狀tvb now,tvbnow,bttvb: d5 K) S& T$ K
蛋白......1個
1 G) I* |) u# C5.39.217.77:8898食油......量多，炸物備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o7 o5 E' S. I+ W' W8 a
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做法：5.39.217.77:8898; }: S. W# o0 i* w* P- q' Q5 M
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
; L# B3 g: m. O, a7 L5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。6 D/ T7 p3 D0 j
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
! g0 o* k- e R; p1 x: _公仔箱論壇04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
; ~. R1 E; a% ?" R, z: d( p05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
+ `. p. |$ {! ^1 ?; Y; o0 B: j' e( A4 Utvb now,tvbnow,bttvb食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb4 X# x) @; q5 Y+ p
400g yam flesh (cleaned, sliced)
$ j, o- ~: k- H3 P6 W9 I8 S* z' |. a1 1/2 tbsps wheat flour
- Y# ~& m, N2 p2 u; Y7 B; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
+ }6 z' a6 J- o; L* x. z |# J$ C公仔箱論壇1/2 tsp sugar
. }7 C' L7 T8 F: H3 d3 m6 T1/4 tsp pepper
, ^2 z) f. H6 ttvb now,tvbnow,bttvb
+ a6 o+ F" M0 X# V6 @( ltvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :公仔箱論壇2 R1 T9 r+ x. D
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)公仔箱論壇, T: S' w' U3 g8 x* m
60g minced porktvb now,tvbnow,bttvb$ \" D3 z! L. {1 Y
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
7 E: m$ s6 u6 d6 M3 K# ?5.39.217.77:88985 water chestnuts (chopped)
& m9 o4 ]" l- c0 I' ]3 f1 R5.39.217.77:88981 egg yolk
2 X& x3 U- @. ^7 A, I3 W5.39.217.77:88981tsp light soy sauce公仔箱論壇6 @/ x' u; h3 M' y- x3 y% N
1/2 tsp sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb1 L, v& u$ H% K3 G) X; N
1/4 tsp pepper
. e, f. ]$ G+ ^4 S rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar
: L0 U$ _0 j4 {& R5.39.217.77:88981/2 tsp salt
/ q" o7 @( O' R& H' b+ [/ w+ Z公仔箱論壇1/2 tbsp corn flour
6 ^' b: K0 A' u$ P% d4 Y+ x1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]- H4 a6 @, ?1 |; ftvb now,tvbnow,bttvbIngredients C :
& P6 y6 V1 E: M t& b, h1 u9 q4 S5.39.217.77:889815 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
1 M6 m$ u" |7 D& w5.39.217.77:88981 egg white
! z" [% ]# s/ ]: @& M: T% \9 T5.39.217.77:8898sufficient amount of cooking oil (for deep frying)) O5 N% x0 x$ z7 w2 X2 H
公仔箱論壇9 D+ M" P8 Q+ i. m, Y
Method :
0 B, r- t0 d, }/ ^5.39.217.77:889801. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.公仔箱論壇0 D& |; a2 {3 a' G
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
1 G8 _/ D: X) J t+ e: Ltvb now,tvbnow,bttvb03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
* f/ A7 O2 \$ V( J; n04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
* W. A* B4 L7 t. u2 U公仔箱論壇05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.9 _1 A9 f3 ?2 D G3 w
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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