來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期9 m' N ^& ?2 F+ i' I- b
; P, c0 [6 ^( q# N. E j
材料A：
v3 m' I M5 X& H3 k芋頭肉......400公克（洗淨，切片）% Q* ?3 \, r7 I7 U
澄麵粉......1 1/2 湯匙
2 l- Z6 @- r% U鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l( ~% s1 K& l( h5 H
糖......1/2 茶匙
U# a' G/ n" v; J5 D7 y公仔箱論壇胡椒粉......1/4 茶匙
' u: q' e1 i4 m* A, z公仔箱論壇
7 X& O/ `* s5 q5.39.217.77:8898材料B：
& `2 P9 u5 N1 O2 U0 V! j N公仔箱論壇蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
7 a; W" m! ]2 [( B1 Wtvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎......60公克
; L# X+ N5 O6 ~3 f& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）5.39.217.77:8898& ^8 v& b+ v7 }' D& b
馬蹄......5粒（剁碎）
# [4 _& v" a, r. n' s0 }/ i" C蛋黃......1個tvb now,tvbnow,bttvb8 |+ I3 g" G+ F5 A: n
醬油......1茶匙
3 l1 e/ i- U" x9 ~% x公仔箱論壇麻油......1/2 茶匙4 o% y& O1 N; E9 p! w/ p# J+ k
胡椒粉......1/4 茶匙+ V9 W/ P7 x3 C" O) p' g9 m r
糖......1/2 茶匙$ |/ X* N1 b C
鹽......1/2 茶匙5 t3 \4 ]# E; @3 R3 S
粟粉......1/2 湯匙
6 L- `7 I" I" W ^/ mtvb now,tvbnow,bttvb
% u O4 q% ^5 E7 M( [1 X公仔箱論壇材料C：
2 l6 B3 n; E7 L- B1 ]tvb now,tvbnow,bttvb雲吞皮......15片，切成圓形狀
" |" e$ C; O- P2 k, M蛋白......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U( f- m0 } u9 P
食油......量多，炸物備用公仔箱論壇" D+ w6 j$ h, X0 j7 ^! i/ S# [
tvb now,tvbnow,bttvb+ d! C8 F# o- [, Q8 N; y' k
做法：
% V9 K. s# w% Y$ d7 {3 T* Q9 w" S# e5.39.217.77:889801. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
3 c; X2 I$ v ]% E! Q/ T" I4 i- Z- Mtvb now,tvbnow,bttvb02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
, q1 Z* s1 H. g. ^4 b5.39.217.77:889803. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。. K) m! l% D8 H" m
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z: ?8 s- E: O# `5 U
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
* B& L1 p. d% f6 A, }# w食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。公仔箱論壇$ U# V4 j8 a, | M5 B: Q
tvb now,tvbnow,bttvb3 h: @5 w/ w Q# Q
Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb, m% W; S1 a" d1 ?* \: W
400g yam flesh (cleaned, sliced)
0 C/ D2 ]" }! w. @3 W2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 1/2 tbsps wheat flour
4 `4 |0 I7 @. `; l: l5.39.217.77:88981/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t+ O% _$ N+ u7 h7 d5 _, i0 f X. X
1/2 tsp sugar
! S6 W, c. i* k9 z8 P) {9 o1/4 tsp pepper5.39.217.77:88980 j: Q& \& P3 N! q
5.39.217.77:8898. R- e9 S: _& M4 \+ J
Ingredients B :6 F0 _" H; Z6 k! v& T S% _3 t
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)公仔箱論壇5 x! y' F% d/ h
60g minced pork- m0 C, L9 X* L( B
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
8 E# ~# C6 ]# q/ {7 k- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 water chestnuts (chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a+ N: X" g% I( h. b( c) a s
1 egg yolk
4 r1 @) z! U% [; B0 F* x8 P2 e1tsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d, ~6 N$ K/ ]6 z s% f
1/2 tsp sesame oil
8 `" S8 f( L F, A& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper5.39.217.77:88985 s: ?. r& u: V6 b
1/2 tsp sugar! S2 f& m/ e) n6 P7 p1 U
1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb: o& t- ^4 k+ o: H2 e1 ]# r* _" H& T
1/2 tbsp corn flour公仔箱論壇0 i0 _2 v; a$ t, d. u
tvb now,tvbnow,bttvb7 N' V' |5 a# L$ i+ ?
Ingredients C :
7 x R& g+ w9 u& u1 X1 q/ q, {9 F& Jtvb now,tvbnow,bttvb15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
+ i# r: p# E- Q5 i" X" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 egg whitetvb now,tvbnow,bttvb: y" q* J; t" R: ~3 N- J* E# V
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
2 M) p8 z2 I8 z+ Y& M" T) J% ^
( X6 m2 |9 D# o0 p0 m5.39.217.77:8898Method :公仔箱論壇* a9 b3 K' v9 |% u5 O4 r6 Y' G
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
, L. a2 [0 R7 K+ c% f02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.5.39.217.77:8898( K) H- o4 a7 d' |+ |
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.公仔箱論壇, R5 z8 ~2 w) V7 [
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
' M8 F p% l1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.0 K/ g1 m/ W v3 u! r9 F3 j+ {
% T* ]7 w7 r1 I% U3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-1-10 10:48 PM
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