來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
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% l" X4 P, O$ Z7 R( l/ U, [. A材料A：# p1 z4 f5 @/ E" N
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
6 l- z& l4 W3 O5 H& f( h# ?公仔箱論壇澄麵粉......1 1/2 湯匙
+ x2 ]# H2 w; x2 X2 \5.39.217.77:8898鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇+ i2 R1 t$ b& B: y; j
糖......1/2 茶匙
' [9 h7 ?9 |; W& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉......1/4 茶匙
4 l1 ^( J/ ?, H' p5 k$ l公仔箱論壇
) Z. M8 S& s% C0 ] u$ j材料B：
{" y% S) p0 L7 C" s7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
- ]9 \7 n9 O' B8 Q6 e豬肉碎......60公克
7 B+ @8 R$ {) R1 J0 }9 J9 o公仔箱論壇東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
3 t$ k) |4 n% x馬蹄......5粒（剁碎）
' L2 P z) U' Y! Z4 Q公仔箱論壇蛋黃......1個
' S, L; R3 x \- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......1茶匙/ V) h/ _* X% @% J) j. G
麻油......1/2 茶匙
8 S/ }. H0 R# I1 f9 O5 ]3 P公仔箱論壇胡椒粉......1/4 茶匙
2 \1 H1 X; I4 {2 i; g& [% mtvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙
7 c3 p3 I9 l9 a! S2 E/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
4 a7 `2 v) j4 f1 X) ~tvb now,tvbnow,bttvb粟粉......1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 a1 s9 w4 d# N4 \% x; j
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材料C：2 F0 C" p- t2 T9 M' e
雲吞皮......15片，切成圓形狀5.39.217.77:8898+ Q, M# K* \8 _0 X) T: H5 H
蛋白......1個
6 B1 c2 ^' ~: e" H, Htvb now,tvbnow,bttvb食油......量多，炸物備用
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& K& x8 W* {9 j/ A公仔箱論壇做法：& J2 Q5 v- h. ^+ X7 @% Q9 Y
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
- O- A% k2 m# T" A1 @4 a5.39.217.77:889802. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。5.39.217.77:88984 P4 y9 i/ B6 C
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。# I' Y* k* k+ b3 }
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
7 q: B" L- D3 `3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
8 x' \5 O4 W/ ctvb now,tvbnow,bttvb食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
4 K# P, M% O9 E. I9 h5.39.217.77:8898( Z/ [5 b& G" U/ u! z
Ingredients A :5.39.217.77:8898+ t6 i d8 k+ o% L$ j! L# U
400g yam flesh (cleaned, sliced)
0 Y) k, k; }6 l8 X$ B1 1/2 tbsps wheat flour4 _; ^$ k+ V9 y% V" r2 p/ Y
1/2 tsp salt
4 t0 H; ?5 C& d: t/ Vtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar5.39.217.77:8898! _8 N9 ~4 `$ {
1/4 tsp pepper5.39.217.77:88988 j4 v& ~5 K8 i7 W# V
! v' t! v0 a1 u( ]: ]Ingredients B :
! w' U$ J/ y$ Z Y: C3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)1 j* T1 T$ \5 J1 ~' |; @# w
60g minced pork
9 k; \5 k0 z/ J: N R1 F; n" `3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)5.39.217.77:8898/ ^( C2 U# I- A8 @& m- B# m
5 water chestnuts (chopped)
0 F# i* ?. N- O( Y公仔箱論壇1 egg yolk
J2 g) e( u/ F7 m7 j5.39.217.77:88981tsp light soy sauce ~' d; M5 b+ R2 M, B& J0 n6 h1 m* i6 a
1/2 tsp sesame oil
7 Y$ Q2 y- g9 G& E9 b, J5 B5.39.217.77:88981/4 tsp pepper5.39.217.77:8898 ^" p2 e. `3 o! i J5 b, y, w, r
1/2 tsp sugar, H7 b5 W R( ^% ~
1/2 tsp salt
- |, O8 D6 A9 u, e( M4 a1/2 tbsp corn flour
+ O1 f* N0 j/ ytvb now,tvbnow,bttvb
8 l7 E4 T0 J1 B- I FIngredients C :
/ S9 @& [- w* c; e0 I% O3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)( C K) [, s' ^2 B- c' A
1 egg white5.39.217.77:88980 I0 i4 n2 |# J- y
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)5.39.217.77:8898 z. L, p9 c1 ^! e- p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s( b. E+ j# P: y) ?2 E
Method :tvb now,tvbnow,bttvb) H. L {/ T4 U1 Y) j2 M! {
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
' @# x( i0 b/ c( ?8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
0 e f0 E+ F8 |8 L' w4 C. ~tvb now,tvbnow,bttvb03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
5 }9 A/ t9 I# R# o04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
$ Q. _: O* z L5 X05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
. v* j; z6 S1 |. ~ E" R! t) p& _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% o8 z8 f" f) m: \& b
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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