來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
. {8 T9 r: y+ a$ x& Y6 H公仔箱論壇
5 {& |: X. _8 }. p) I材料A：
+ Y0 N7 c3 `( E- U( K% x4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭肉......400公克（洗淨，切片）( G% t. f6 r; Z- Q1 \: v: o
澄麵粉......1 1/2 湯匙
2 D( F% `: u, q1 e" [, {鹽......1/2 茶匙5.39.217.77:88989 y2 g- _. Q. s, @
糖......1/2 茶匙
& g6 k) L7 j0 ?( H e( O* x1 L* |胡椒粉......1/4 茶匙& R9 R% O3 S0 g5 O
& M {0 o" q9 T: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：
; x$ x, w1 H+ c& z+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
4 a5 }5 c. e7 |5 y( p3 atvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎......60公克
0 C1 Z- Y" F# u8 Q: u1 p3 K* M公仔箱論壇東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
% l" ?0 N1 n: g* u% k/ _2 ] F9 p5.39.217.77:8898馬蹄......5粒（剁碎）
m5 L* x* S8 ^! `9 ?4 o蛋黃......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S# }1 M6 `0 J }) F& W
醬油......1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z4 ]5 m4 b4 E( M3 U; h# l
麻油......1/2 茶匙$ m+ k6 ~: |0 X( W
胡椒粉......1/4 茶匙, ~0 v7 D) O; g
糖......1/2 茶匙$ E) w4 K' r \8 M t6 z
鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# }1 E" h2 d( i/ ~, C- Z3 d
粟粉......1/2 湯匙
8 }9 v* x& x/ @4 Y% r( w公仔箱論壇
! A+ H" o5 x! \3 @材料C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y" b2 X/ ?- C8 F- D2 |( M3 y
雲吞皮......15片，切成圓形狀
, a) Q' n/ M3 i4 d8 F8 Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白......1個5.39.217.77:8898" G+ ?/ n1 `, C; D
食油......量多，炸物備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V8 w9 Y7 y/ [0 v `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x$ B( f4 p/ Q5 m6 y
做法：
. T+ @4 f7 P- K' f* q+ e2 Y' b01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
- v9 @2 b6 l( k0 k02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
) J% K- W# i% Q$ t$ q公仔箱論壇03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
4 S; O' H( i4 R/ I5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |* B7 G3 Z* c
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
) V6 T" }! e5 \! X5.39.217.77:8898食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。* _" o$ K6 m- a
' C/ G7 m8 f0 V公仔箱論壇Ingredients A :
6 o. |7 K. @ L: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400g yam flesh (cleaned, sliced)
_3 a4 N0 v3 E9 r. }" c公仔箱論壇1 1/2 tbsps wheat flour
* q' r) s' [% F+ k; J" P公仔箱論壇1/2 tsp salt5.39.217.77:8898- r4 @/ c. r% `# N0 B
1/2 tsp sugar
& ?; R @6 D* x1 Y. s6 W% c: p1/4 tsp peppertvb now,tvbnow,bttvb# f" J0 _; U2 E3 y# j5 Z6 A. I
7 `: P" y- E: {, t8 M3 b6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :7 T6 b* L( [1 O. q& ?
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)6 j* I1 R+ ? H6 ?5 m4 G3 |9 d) m
60g minced pork+ g2 |( L8 t, B# @. O; j6 d0 A$ d
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
1 ~& `2 v; f. t5 water chestnuts (chopped)5.39.217.77:88985 c, L. I0 y- ~( ^) C" `
1 egg yolk
l$ t$ P" w1 k" L/ @$ p! ^$ Qtvb now,tvbnow,bttvb1tsp light soy sauce
# z; S. _' H' g8 }# otvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }% O6 Q* [: e- A. }+ N
1/4 tsp pepper5.39.217.77:8898; o: s* m+ p( r9 v. C/ J
1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v. o/ [' S4 D. l! @$ x6 ?
1/2 tsp salt2 ]' H' m/ s3 D6 T H) ~- X
1/2 tbsp corn flour
3 ~2 f- P! t4 L5 T: X9 f- x) C
0 c$ V' `) l$ X9 W2 o公仔箱論壇Ingredients C :
$ F1 @% L: E6 k t$ Utvb now,tvbnow,bttvb15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)tvb now,tvbnow,bttvb' O6 k; _: t3 f& V3 p7 j) L ^. h
1 egg white
8 X4 z9 G) M5 E) M# b公仔箱論壇sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
. z* \0 }9 i" P0 m$ o$ Y. o
7 y* `. m/ h$ b9 nMethod :公仔箱論壇, s/ s, Z8 g5 Z8 R# g, Y
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
6 b& u+ w. M! L6 Q- i5.39.217.77:889802. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.公仔箱論壇- I- ?$ [% _) h! w+ q
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.公仔箱論壇9 H) E! u9 @! n
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
- ]" {! y# L1 U1 Z5 A: q. k& g% itvb now,tvbnow,bttvb05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u) @$ i: _6 V3 i( v
公仔箱論壇2 M0 [# _6 Z H5 }# }" d2 A3 Y
|
發表於 2008-1-10 10:48 PM
| 
