來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
+ a( k% C9 u& @# }0 _/ `公仔箱論壇
& e* A! f! B# D4 h% q W. x v8 J$ K# E+ C5.39.217.77:8898材料A：3 B+ f5 s+ m0 A: q
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
& D* f% l$ d2 K1 N, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麵粉......1 1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X- Q8 @& e v; h- C7 k" @+ r
鹽......1/2 茶匙
4 o3 n \# E7 S1 C% z* {/ q1 C+ Ktvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙公仔箱論壇# t0 S- B8 s5 V! A# O
胡椒粉......1/4 茶匙
5 g1 P1 W. y" }, h; ~$ a; j! _( `; p' j4 L2 n
材料B：
* h: I1 {/ A7 z* w* b6 k, n蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）3 j1 B7 z3 Y1 q4 K
豬肉碎......60公克
6 W' |! s0 [" q: b; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）tvb now,tvbnow,bttvb8 N8 l# |! Y# d3 p: h: v
馬蹄......5粒（剁碎）5.39.217.77:8898* o# E/ y& G7 N' q& t
蛋黃......1個
% ]+ ?" B3 [9 V4 X( {5 l6 `tvb now,tvbnow,bttvb醬油......1茶匙5.39.217.77:8898; H0 u- P& X" o0 J( U# e
麻油......1/2 茶匙
: M% ^, A+ k* _7 z) Y5.39.217.77:8898胡椒粉......1/4 茶匙
" o5 F: G2 D2 R* K' i糖......1/2 茶匙
/ E t) Z8 a# S& T7 R9 O* Btvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙
( E5 J! ?# d( F& t4 T e# E5.39.217.77:8898粟粉......1/2 湯匙: e- K2 g! _3 F3 e- W: T, k) X) F
. j* u, h* r6 dtvb now,tvbnow,bttvb材料C：
. e5 V* G9 o9 ?/ }! F1 |% X雲吞皮......15片，切成圓形狀
: R% H6 |& T/ v0 L: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白......1個
, n6 m- E! f! d- o8 \; }公仔箱論壇食油......量多，炸物備用
$ T* T+ h# A+ l! ^: \1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 o2 @5 Z+ K. k8 H5.39.217.77:8898做法：
5 q2 B1 o7 y, @. w0 n8 H) t0 F01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
T' e p, }/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H2 }9 i: W2 t9 t- ?
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
) B z( [" u$ z, T/ J' j5.39.217.77:889804. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
# a7 ]& g4 _$ n6 E$ ^, M$ T05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。公仔箱論壇% Q! c, g# d9 }, J4 c
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。tvb now,tvbnow,bttvb2 @6 [" \& ?; ^# r2 E4 P
1 S$ a- ^9 ^/ n( L, P/ @公仔箱論壇Ingredients A :公仔箱論壇8 b( m( h6 l1 b% q3 L+ e N' ?6 ]' e
400g yam flesh (cleaned, sliced)tvb now,tvbnow,bttvb7 u- i( b8 e* g+ s# q4 i# W5 y
1 1/2 tbsps wheat flour
& W. ?1 `& _- H: J9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt5 Q6 U1 g8 \' ]$ M
1/2 tsp sugar5.39.217.77:8898* g' |- ~0 t' \+ \$ X
1/4 tsp pepper. N% J2 R6 C; D
# u6 y8 ~) r0 I
Ingredients B :
7 |! l* [5 C2 ^# a- P200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
. B# |* A5 c. v5 s2 Y, p* t6 w60g minced pork5.39.217.77:8898# u$ {% Y/ o5 ~4 @- y3 {
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
- U* d8 z: K9 E7 F! ?公仔箱論壇5 water chestnuts (chopped)
/ M! K1 W% p" \6 u" q1 \1 Q; U1 egg yolk, @( X) P2 y0 r+ q4 t/ ]
1tsp light soy sauce
% h3 S! r9 b1 i0 f* T+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p: y& K- b# M6 [) c2 A
1/4 tsp pepper* f1 W8 F- |$ K8 u% t
1/2 tsp sugar5.39.217.77:8898- |# c+ d5 A& S( l5 J
1/2 tsp salt5.39.217.77:8898 D& \% Y0 _- @! A5 f
1/2 tbsp corn flour
1 O. l3 B9 [! J% p* e. Q公仔箱論壇) u8 K7 u7 N3 `1 {, T
Ingredients C :
: Z# Z( v6 `1 T: B; Gtvb now,tvbnow,bttvb15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
% K- o% o8 `7 b* I) T1 egg white公仔箱論壇6 Y" I4 i: O6 ^$ @' Z2 T% }, l$ T! s
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)5.39.217.77:8898+ f# a% \5 k/ ?; y9 u
. d' D3 }, b) u9 XMethod :2 c9 r4 q- U1 g1 v4 d$ K5 j
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
9 j* S% H: h' n/ @& V* D02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.
" F$ T6 G5 O) {* u4 n公仔箱論壇03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
0 |- b% [" m: A ltvb now,tvbnow,bttvb04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.公仔箱論壇6 V6 S- Y" T0 E5 X6 J7 O* a% [
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
f- q5 Z- o* K- m7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?- U1 r3 Y7 z' `7 t& ]. ~$ F
|
發表於 2008-1-10 10:48 PM
| 
