來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期5.39.217.77:8898# L$ L! D2 w7 {" @! v& R+ ?
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材料A：
6 z7 [ E' l( b& ~" y* H2 ^tvb now,tvbnow,bttvb芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
& X6 [& {3 _& C3 c. b6 [& m澄麵粉......1 1/2 湯匙
0 ]1 E# K" F5 H' D! a4 N公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙 K+ ]. ~0 b, S C+ Q t
糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( l9 ~, r2 d5 S: R, D V# x
胡椒粉......1/4 茶匙公仔箱論壇4 u- V4 M( D' I" W
tvb now,tvbnow,bttvb& Y- S" e; k* K$ Z' R& P
材料B：tvb now,tvbnow,bttvb! L/ ]! w7 l, O# ?% u
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）3 D' @) ^% T S: k+ L
豬肉碎......60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]0 |% h8 k) X: g) c
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
3 ]% O' {7 U4 g# H ~9 u公仔箱論壇馬蹄......5粒（剁碎）公仔箱論壇0 a7 t4 l2 Y; O2 v; w
蛋黃......1個
+ s0 q! {& E! U) v8 A5 ]tvb now,tvbnow,bttvb醬油......1茶匙
+ q3 w7 v0 `7 Q8 j: ]3 h/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油......1/2 茶匙5.39.217.77:8898' L9 g8 `7 s8 u+ h
胡椒粉......1/4 茶匙
7 t7 b' Z8 ~: s+ y% d: ^tvb now,tvbnow,bttvb糖......1/2 茶匙: L" p" C: L; h6 d, t
鹽......1/2 茶匙5.39.217.77:88985 X) T/ S6 X3 s- l& a
粟粉......1/2 湯匙5.39.217.77:8898" k2 v' l8 f+ ?
; z8 M5 ]3 `$ S; {, Ctvb now,tvbnow,bttvb材料C：
5 g8 L9 e/ n4 A: t6 b# O2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮......15片，切成圓形狀 M& D% Z) E( a+ p, D4 z
蛋白......1個5.39.217.77:88989 e, T) @5 [# E' ~9 e- M2 z
食油......量多，炸物備用tvb now,tvbnow,bttvb+ K; D& C9 _- I2 L; [
& [6 e1 I' i( Q. ?做法：公仔箱論壇 h! e0 j- I2 S: S- G
01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。$ U0 N4 a! u" O" |: c( ]% W
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
J$ O4 n# W, F! {$ y03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。/ s* U8 `6 j0 D# d
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。tvb now,tvbnow,bttvb) H( q+ i% G" c0 C; O
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。5.39.217.77:88982 n& D+ S+ b/ y$ y, n8 P4 b- G
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
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9 y# T1 g8 |5 p$ Q Htvb now,tvbnow,bttvbIngredients A :
- X6 d9 ^/ H" X2 r" \tvb now,tvbnow,bttvb400g yam flesh (cleaned, sliced)
2 Q0 ]7 ]/ e, \3 H8 Ztvb now,tvbnow,bttvb1 1/2 tbsps wheat flour
) w- j$ l: O9 y公仔箱論壇1/2 tsp salt
& h! _$ e; G; P4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar
' h% W$ T. P, X7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper8 Z2 ^/ D X) B, _
. h4 P7 t& Y3 m+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :
8 k ^ x/ \# s) C5 Q8 d5.39.217.77:8898200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)tvb now,tvbnow,bttvb$ k/ l! v& L3 W6 a% e
60g minced pork
3 }4 B. [) |9 X. c7 w7 [5.39.217.77:88983pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
1 B/ E4 P9 G8 b! B. D0 [tvb now,tvbnow,bttvb5 water chestnuts (chopped)
7 @# q' S' ~$ L9 S& a! C# @1 egg yolk
5 k8 S2 Q+ o! `% N. O! utvb now,tvbnow,bttvb1tsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb9 o: b! h* {$ [; a6 L% r
1/2 tsp sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [, J1 E% Q. W$ i
1/4 tsp pepper
! I: z9 ?. n- c1 l1/2 tsp sugar
' ]* ?1 Y6 t1 `3 O: R5 j1 k* G+ G, X1/2 tsp salt8 b( h0 }$ M* r( o1 ]5 n4 X) c" y
1/2 tbsp corn flour
/ e" }( `& k7 @. M' o2 f' `0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 l: V* P, C/ J3 u8 s# @6 b2 H
Ingredients C :
) }! f y: X# \4 i15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
( z0 P- W3 B, o8 k! }5 I* Q1 egg whiteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~0 }; f+ Y+ \ D1 ^+ h' l. R5 L. x
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
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L" u) _* l6 H# o3 k" OMethod :公仔箱論壇! l( U) n4 }, S. S% K7 _
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
6 ]6 a: R6 P3 {7 c02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.公仔箱論壇* ]" ?) f7 Y( F+ A1 Y; L9 D7 P
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
: s! i; ~3 U! P- c6 m04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.tvb now,tvbnow,bttvb7 X: W) D& y; T: q
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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