來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期! W9 Y" R9 P0 v4 w; p( R
1 j4 \& e, [: p/ B1 k: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：
H4 [& O% C0 W0 M芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
! A0 }; R7 ]8 U4 i0 ~: u' ]澄麵粉......1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! t7 Y; i. s1 k3 K( \0 d
鹽......1/2 茶匙5.39.217.77:8898 _. O1 v3 z" n& z; W. q2 J/ h7 c/ Q
糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- b* X+ [3 a# R7 l* e
胡椒粉......1/4 茶匙' ~% L7 y9 i& H; U) ?8 K
" ^8 \# p6 V' E% P. e k材料B：
' |& O% |0 ^9 e: ]5.39.217.77:8898蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）
: h& h4 l9 f9 D. H豬肉碎......60公克公仔箱論壇; L& M, s5 c, p. P7 ^
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
1 ~% |) C" D9 F& Q. h# J( t/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄......5粒（剁碎）
- L) y/ c: \( m c# F* Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋黃......1個5.39.217.77:8898) P& B5 f J4 @4 q
醬油......1茶匙
; }% c$ i; w8 K* T5 V# X公仔箱論壇麻油......1/2 茶匙
# ^8 w" Q; i$ O. w# R4 q公仔箱論壇胡椒粉......1/4 茶匙% G" @' N6 R6 d
糖......1/2 茶匙! g; U9 W) A# }; N
鹽......1/2 茶匙$ W& u9 X& ]5 y( _7 ` X% ?
粟粉......1/2 湯匙- |. _9 F0 G; m( W i: v/ N7 ]
5.39.217.77:88981 B- b( B6 F. V- H) h
材料C：
& W/ ?- v J+ ]$ c; y8 w5.39.217.77:8898雲吞皮......15片，切成圓形狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _; \( G( j: @
蛋白......1個
: g- Z; ]/ D' `9 @! G3 f+ m公仔箱論壇食油......量多，炸物備用
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1 \% @7 w8 w `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 m( b# s# u1 w公仔箱論壇01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。$ M7 F9 h' f8 G: g$ S
02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。公仔箱論壇- R( g+ A1 v. a" M
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。+ l+ U/ d3 @2 w3 _8 Y" o1 G
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
0 ]: p1 g! g8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
' ^. i! ?7 }1 N4 Q3 y/ B* H1 j公仔箱論壇食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。3 @; r0 o6 Z2 ]) x/ D/ R
7 E. }2 O6 C M- f+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A :- k# b' O Y. a& \
400g yam flesh (cleaned, sliced), |% z Y0 B. j( G
1 1/2 tbsps wheat flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \2 s" |# ^, \. R
1/2 tsp salt5.39.217.77:88982 y \3 w; ?$ a# o m2 _! T
1/2 tsp sugar
3 l- x) q# S3 E, l8 T! g+ c# I8 ltvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp peppertvb now,tvbnow,bttvb* ]/ \& A- O a! J5 j% p
! K& `1 y# h5 ~# n0 _Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V% D3 \, k% @) w& m
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
; ?$ T! D7 N p8 Z! h5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g minced pork9 e( \/ G3 M- p
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)tvb now,tvbnow,bttvb& l% X0 P. D/ [6 A9 ~
5 water chestnuts (chopped)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w& F5 a- h0 P0 h, l9 a0 {' Z7 O
1 egg yolk5.39.217.77:8898; ]% s4 _0 C6 U8 \. c3 d
1tsp light soy sauce
/ m+ E0 ]6 B [' D- j: ^" N. |4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sesame oil
' @7 m3 Y) f' T* gtvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepper
% h3 W2 m' O2 f S5 otvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar5.39.217.77:88986 u, z$ W9 W4 L; D {( h2 D
1/2 tsp salt8 O4 u( F& ^ F
1/2 tbsp corn flour
* e' q' ^8 j' l; |! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ V2 N7 I+ B$ X* b. G/ s6 p7 d
Ingredients C :
! y+ Q8 g3 \! a1 S+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i6 c' l7 h7 b' o: N
1 egg white
& s# a6 {! O7 v3 K) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
4 l) L8 f% m7 i6 H& H& r G( m5 J; R( d$ y
Method :
( T3 n( H+ N/ B1 r7 Q' atvb now,tvbnow,bttvb01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
) ^8 ?2 d$ Z) }! y02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.tvb now,tvbnow,bttvb3 S( h' k0 J- D9 p/ C
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
E$ i3 M* m% D' `4 @5.39.217.77:889804. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
( x8 u2 q; \1 ~$ U) @! }% n05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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