[中式食譜] 富貴盛滿鴨

材料A：
番鴨......1只（約1.5公斤）
黑醬油......3湯匙
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材料B：
東菇......5朵（浸軟，切絲）tvb now,tvbnow,bttvb' @9 [; W# G. C! B. l8 z
燒肉......100 公克（切絲）
臘腸......1條（切絲）
榨菜絲......半包
紅蘿蔔......1小條（切絲）3 q9 s7 L, j; m
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）, c( m/ N. K; b0 r5 q
白果......50公克（去皮、去心）tvb now,tvbnow,bttvb% w2 e4 @4 H% S- Y3 n, p
鹽......1/2 茶匙
清水......200毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ a8 P, t4 b) \4 |
食油......2湯匙公仔箱論壇3 N. y0 h" H- A4 _2 ?8 ]

材料C：# d1 ^: `6 B) y1 ~$ c2 ?9 C
雞上湯......600毫升
黨參.......20公克
海竹......20公克6 R' R4 N# H, h- }" a
杞子......1湯匙
紅棗......10粒
淮山......5片tvb now,tvbnow,bttvb0 ]' b% b' f% P, V, h
北疧......10公克
川芎......5公克
茯苓......2片公仔箱論壇2 M$ F' Y5 \3 P2 W* q
當歸頭......4片
醬油......2湯匙
松茸精......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) r. D2 Y* G5 t' L0 V
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烹飪過程：
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。5.39.217.77:8898, C: K0 S0 ?+ w$ n5 B$ A8 c
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均公仔箱論壇$ z7 g. L/ k0 K$ E; l& s3 K
勻，即可盛起，備用。$ I1 p3 D' {( A3 W9 W
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。8 [9 H& K1 h. j- r" {
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y2 X  o7 d; b* S- R3 f
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到, \& q9 G7 c8 ~: i' e" V

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Ingredients A :
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg4 N3 j/ b: z+ I% f
3 tbsps dark soy sauce

Ingredients B :公仔箱論壇8 |% ^& C3 N( Q" F
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
100 gm BBQ pork (cut into strips)
1 Chinese sausage (cut into strips)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p8 R7 I2 a/ X& w$ o  R9 k2 u# U& z
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
1 baby carrot (sliced)公仔箱論壇7 E! S0 a7 c5 i* ?  `" |! L8 |+ ]% v
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
peel off the skins)  F$ u7 {+ Y# G2 l
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
1/2 tsp salt
200ml water公仔箱論壇" C$ E. N  {4 A3 Q7 n! L! Q; F
2 tbsps cooking oiltvb now,tvbnow,bttvb" U' N- _, K5 s5 A: }

Ingredients C :
600ml chicken stock
20g dang shenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H* J0 k8 f$ Z; y6 e5 I
20g hai zhuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l4 q% `# V& w  n! T' s2 S/ M* l2 e
1 tbsp qi zitvb now,tvbnow,bttvb# F/ o/ Z, ^8 b) v  V% g
10 red dates
5 pcs huai shan
10g bei qiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h8 J, k; G! t* I1 J' O
2 pcs chuan xiong
5g tuckahoe
4 pcs dang gui tou slices5.39.217.77:8898# B$ r( k6 \  i! y
2 tbsps soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d" \; ^% u& v0 _# M
1/2 tsp mushroom seasoningtvb now,tvbnow,bttvb" x, z  L+ ~9 O9 D, m& l

Method :
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.& n7 ^$ t2 _% b
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.; ~* N6 b$ }$ O. r  V6 n
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.

富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)

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