[中式食譜] 富貴盛滿鴨

材料A：
番鴨......1只（約1.5公斤）tvb now,tvbnow,bttvb* @9 s: H4 `$ I3 e
黑醬油......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: z3 g9 z8 G+ c) q4 J
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材料B：5.39.217.77:8898! Y* K7 ]% x# `* v2 k2 }( k3 i  k# r; Q
東菇......5朵（浸軟，切絲）
燒肉......100 公克（切絲）
臘腸......1條（切絲）
榨菜絲......半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x8 _; J3 b7 H
紅蘿蔔......1小條（切絲）公仔箱論壇/ b1 \; a- h- \' o, a
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
白果......50公克（去皮、去心）
鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q" _+ Y" ?1 e/ \& p
清水......200毫升
食油......2湯匙

材料C：
雞上湯......600毫升
黨參.......20公克/ Z; S2 B& H' N  B; N
海竹......20公克
杞子......1湯匙
紅棗......10粒
淮山......5片1 T  V4 J* p; p( @1 X9 }) u5 O( M: J% V
北疧......10公克7 c- [* m6 K( h2 z% T) M
川芎......5公克5.39.217.77:8898* Q$ @: ^2 ~2 z: ]" O# Y" O+ _
茯苓......2片
當歸頭......4片5.39.217.77:8898' F: Z, f7 @) O# ^% H
醬油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* a9 M1 a1 ^* w; i* L) R) ]! H
松茸精......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 c9 P" h* M/ D6 {
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烹飪過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j! i6 ~+ z0 c6 a
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。5.39.217.77:8898* E+ p" z& N+ e$ ~$ q
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
勻，即可盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N3 N* f, b9 K. j, z. }
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D7 `2 j( d; ?. b
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到

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Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb! ?+ x9 E5 h2 ]" j" V
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg公仔箱論壇+ S  K& n  c; j9 `' r# n, [  y* i
3 tbsps dark soy sauce

Ingredients B :5.39.217.77:8898* |" ~5 k( y3 v8 }" i
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)公仔箱論壇" r1 J/ E: J$ |1 `
100 gm BBQ pork (cut into strips)6 H5 `6 d7 ]9 Q* j$ m* R% l
1 Chinese sausage (cut into strips)
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `! O' p1 i$ R+ z4 ]# Z7 ~& }. G
1 baby carrot (sliced)
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and3 Y0 i& M6 ~2 L8 A1 M/ Z3 _) X
peel off the skins)
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [: N8 H- A' i( k! ~; {- x
1/2 tsp salt
200ml water
2 tbsps cooking oil
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Ingredients C :
600ml chicken stocktvb now,tvbnow,bttvb2 z/ p3 {# X1 `+ ~. X- R
20g dang shen5.39.217.77:8898! z, X: J7 V  H- l
20g hai zhu5.39.217.77:8898! w& m6 U0 L$ I% k* K; }
1 tbsp qi zi2 U5 ]( x9 L# \
10 red dates
5 pcs huai shan
10g bei qi
2 pcs chuan xiong
5g tuckahoe
4 pcs dang gui tou slices
2 tbsps soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _/ A# K8 u$ r7 h; ]2 N& f
1/2 tsp mushroom seasoning9 o/ j- f4 Z" t5 u: f: O5 |
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Method :
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.公仔箱論壇9 v5 ~4 d5 @+ {: ]0 |( l, B+ _, L8 F
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.5.39.217.77:8898$ Y- E2 y' s* I9 r9 n* M6 D0 W" N
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.5.39.217.77:8898# y( W3 r: t7 W
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L% e. E: b! f; i
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.tvb now,tvbnow,bttvb. _2 |- ^1 y1 d% [2 S9 z& V

富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)

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