材料A：公仔箱論壇# f9 X, t W$ g
番鴨......1只（約1.5公斤）
& K. c$ ]) Q i% y/ \5.39.217.77:8898黑醬油......3湯匙
3 t+ L2 ]8 o/ b7 F8 E2 M* Q6 h! I3 }- Htvb now,tvbnow,bttvb0 V$ o$ ?% v I* g @7 v
材料B：' V. C# S0 M6 E3 Q
東菇......5朵（浸軟，切絲）
/ o$ ^" C0 p v! g( `$ @公仔箱論壇燒肉......100 公克（切絲）% b* m# `; q; m; ?. z
臘腸......1條（切絲）
# J* u1 O! z1 d. {8 \$ R- h7 Btvb now,tvbnow,bttvb榨菜絲......半包
( l3 L' S3 t" u) w; [& ]tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔......1小條（切絲）5.39.217.77:8898* [6 y' V: @' W9 H
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
" O; o" C4 B+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白果......50公克（去皮、去心）
0 w1 _9 J( u% C3 T) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙) D5 m' m% _( f: [
清水......200毫升
, S- s# k9 E! H0 B4 w食油......2湯匙
+ L- J5 Z$ D9 c. b/ s! U) n& Z' itvb now,tvbnow,bttvb3 u3 _, Y9 R9 y
材料C：
3 `+ I/ N" L" h/ G公仔箱論壇雞上湯......600毫升
* ?! x6 q" K& V* h黨參.......20公克5 _! U- B% G! _" e5 i* y4 q
海竹......20公克5.39.217.77:8898" s* E- O5 M) W7 t5 y
杞子......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y6 c/ W8 C$ s( Q) J) L- o: i
紅棗......10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F' f$ F3 \" j4 G! B
淮山......5片
' c% ` Y j" P# N6 \2 f6 Mtvb now,tvbnow,bttvb北疧......10公克
" Z' }3 u/ p7 }6 L! `6 E+ U5.39.217.77:8898川芎......5公克
3 s( H* L9 b# P7 B5.39.217.77:8898茯苓......2片
/ F0 R5 _( i6 U3 x# G' p$ B/ [1 B5.39.217.77:8898當歸頭......4片5.39.217.77:8898. z; ^3 G2 u8 B
醬油......2湯匙
: G! V2 _: x8 S+ R& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松茸精......1/2 茶匙
0 G2 I, l, k6 L# P6 a5 o# {5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y0 `1 d# b3 @
烹飪過程：
# C7 I2 \) V; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
; [& i3 t1 S3 D1 R02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均1 H f8 k5 Z5 s8 ^& F; t- E
勻，即可盛起，備用。
$ L: r9 L3 Q+ k( Y2 ~: h03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
3 B8 j, q# I2 B5 G& R+ v1 |3 g% Dtvb now,tvbnow,bttvb04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。- w2 Y- f8 T# C6 _; j% c/ }
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
; I; A+ m( C% `( j5.39.217.77:889806. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到tvb now,tvbnow,bttvb# m. y0 O) ?6 u2 I
5.39.217.77:8898 M& Z9 Z% r* g- D
/ g0 @0 |4 p, f5 htvb now,tvbnow,bttvbIngredients A :
- Y! J5 a+ G9 G* I# h' f) ^, v: Z5.39.217.77:88981 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
) Z: E- O: {* ^/ M/ d4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 tbsps dark soy saucetvb now,tvbnow,bttvb7 f i" C! X6 n4 X" o( F
8 e9 m( r! `* N4 d7 I- H* @- T
Ingredients B :* y* B( o; [( w; G |8 D7 N
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
; I2 h3 k) e6 R7 }公仔箱論壇100 gm BBQ pork (cut into strips)$ t& u: q7 _# a5 v0 V; C: E
1 Chinese sausage (cut into strips)
# c0 _: M8 s, a9 O# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
, f9 s2 t" z. X公仔箱論壇1 baby carrot (sliced)
4 s9 G+ H' u' i0 {公仔箱論壇100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
! |) ^3 l6 ^& i3 t) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。peel off the skins)
! B# d6 @2 G/ ?% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
G' E/ g4 _8 P7 ctvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt公仔箱論壇" z0 @! _9 W% @9 O! ]$ Y5 v
200ml water
6 D: M: v. D6 Q% d" Ctvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps cooking oil
( z" ?, W y! r/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U9 M. Z6 W" k" g$ |& w6 e* W
Ingredients C :
& |) S/ c7 W" N( J5.39.217.77:8898600ml chicken stock
* `. ?5 Y, `% |7 i n20g dang shen公仔箱論壇" p0 l; }% ?! g- A9 p
20g hai zhuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q5 c7 Z7 Y( ~# [$ }& ^ P
1 tbsp qi zi
" d6 E6 L2 h1 ^' M; F" x公仔箱論壇10 red dates
( W) R) w, _. Y6 a" V+ j- D& ]tvb now,tvbnow,bttvb5 pcs huai shanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b& g7 c+ R: _- n5 J/ C
10g bei qi5.39.217.77:8898: K" W$ Y. y" F
2 pcs chuan xiongtvb now,tvbnow,bttvb. `" |. X8 o) }- o7 @- X0 R
5g tuckahoetvb now,tvbnow,bttvb5 [" q3 A! ^% O7 C
4 pcs dang gui tou slices公仔箱論壇0 M% q0 [/ Y. H8 Z, v7 c- a7 S$ C: G
2 tbsps soy sauce
. B% ]# Q- K. K1 A" x公仔箱論壇1/2 tsp mushroom seasoning公仔箱論壇2 P( {( d4 x7 O" J% [# K: U. [
! S$ M9 M0 y3 D9 W5 N
Method :
3 c% X* }9 H( l# y01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb% g& N. t) S; d4 n
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
$ D/ b( n' B0 O4 @: }$ }. w% Ntvb now,tvbnow,bttvb03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
0 ^) P$ M2 y8 V. j5.39.217.77:889804. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
+ [% o, T/ b2 U. qtvb now,tvbnow,bttvb05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
& W0 K; Q& X: v+ v( V' Jtvb now,tvbnow,bttvb06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p( u3 e, V: R8 A$ f7 X# R
tvb now,tvbnow,bttvb1 r! U u4 J9 T' X3 i) i/ Y
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) 公仔箱論壇, N1 M" M. Z. a
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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