材料A：
, l/ v: S- t1 l- D7 P3 v: k番鴨......1只（約1.5公斤）6 A" K: x- R9 P f
黑醬油......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 |) b" p$ F( l) J5 }+ K6 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y. H' g) k v0 u' |
材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L* p3 w) S* I: {
東菇......5朵（浸軟，切絲）5.39.217.77:8898( u; w3 C# o" G1 J
燒肉......100 公克（切絲）
) O9 \4 C' _' D6 Ktvb now,tvbnow,bttvb臘腸......1條（切絲）
2 B+ J: L7 K7 t2 x榨菜絲......半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t3 p' W3 O" W' N5 J
紅蘿蔔......1小條（切絲）
9 r& y9 }; C3 e/ b% R, T湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）公仔箱論壇 T0 D6 I# D, k: V( _- D
白果......50公克（去皮、去心）
# z+ P/ _" ]1 {& `( `8 S9 J9 I公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙
8 ]5 O- {: B/ S* F% [, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R5 `% y/ _( D& B! X
食油......2湯匙
. o+ @( @) O' h( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 U7 e. [7 e' w! s/ X5 H) U# u) D材料C：0 a0 n' P1 B0 F
雞上湯......600毫升5.39.217.77:8898, U3 h" G, l3 J- O: Z* n
黨參.......20公克
8 _2 [. I7 @8 Y% K海竹......20公克公仔箱論壇3 s8 p3 d) L& ^3 ?4 g
杞子......1湯匙
0 ^. [8 a% z% M( R; w1 n5.39.217.77:8898紅棗......10粒
% @, J4 D; V$ e3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮山......5片
! O# g' v7 P a! V; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北疧......10公克
- E( u: z" t, P# {川芎......5公克
4 D+ [" j3 P u# Q5.39.217.77:8898茯苓......2片
5 [- Y' M" ]1 k5.39.217.77:8898當歸頭......4片
8 l7 c* y6 u1 u6 @7 G/ k8 ]5.39.217.77:8898醬油......2湯匙1 H5 q, s( N! X
松茸精......1/2 茶匙$ ~; F- J% i! y
公仔箱論壇3 b) h; S+ i: o+ k, N! u
烹飪過程：
) s6 A9 \. |. e/ d3 p( c# M6 u5.39.217.77:889801. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。% N5 y. T/ L) z
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均公仔箱論壇/ `' z+ r6 v; g- m9 p f0 o- v
勻，即可盛起，備用。
; F2 ~" b- y/ A! x03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
& `& D8 b/ H) }# X) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
9 B4 [9 `9 [: l' t1 C, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
, ?# M# X8 b* b; e/ etvb now,tvbnow,bttvb06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到公仔箱論壇; O, b' D5 g& n* v$ b9 W1 s
8 H4 U* H+ J# A& j# U2 l公仔箱論壇5.39.217.77:8898- q9 p5 U9 r& `- H
Ingredients A :
! [5 |0 y' F3 Ntvb now,tvbnow,bttvb1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg公仔箱論壇8 z5 W* g4 e0 O, t; s4 }- f
3 tbsps dark soy sauce' i4 v) x3 E" f4 @
, j4 o ^; U: W e
Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [, }1 v( u1 s; z) N" [
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)- U, T9 }, {5 I) `- z1 `1 P7 ^$ }
100 gm BBQ pork (cut into strips)2 t& z' [: v v5 Y- P$ p! S/ U3 R
1 Chinese sausage (cut into strips)
; w Z( S# O- D! ktvb now,tvbnow,bttvb1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips公仔箱論壇$ v* Q; g* T; _( J% H' _
1 baby carrot (sliced)5 K- i+ q& r6 D/ |
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
7 c, }# D2 S9 s* K+ }9 @公仔箱論壇peel off the skins)tvb now,tvbnow,bttvb Z3 P% N3 @( a9 S ]1 x( b! X6 X
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)) U1 m9 o1 {) e
1/2 tsp salt
; ]0 Y2 P' j' z6 j) ^/ Y0 z$ P/ b200ml water
, [, x, U& L) e. o. Y% e2 tbsps cooking oil
" H2 X+ H4 u; t9 n2 Wtvb now,tvbnow,bttvb- H' v6 F* n0 R2 T% Y I. h( t
Ingredients C :
& q! U, X- k A8 H5.39.217.77:8898600ml chicken stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h1 v: `( p- }, H( b, m& Q
20g dang shen
* k; m2 K- \" I) k# rtvb now,tvbnow,bttvb20g hai zhu公仔箱論壇6 n: p- G; f; o) P6 J$ e( Y
1 tbsp qi zi
. ` D3 c1 [& |3 z& Y" J3 M10 red dates
, [- V; Y- f5 E0 E! f0 C' X5.39.217.77:88985 pcs huai shan5.39.217.77:8898& @, W. m3 U7 [& G
10g bei qi
! b' \) ]9 W% }" O- i% \# Y3 Btvb now,tvbnow,bttvb2 pcs chuan xiong
( o: t, l, D3 b4 b% j& S; X eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5g tuckahoe
+ P4 f0 \6 @# m9 g: J4 G. Y公仔箱論壇4 pcs dang gui tou slices
3 ~3 N1 Z* e( E6 b公仔箱論壇2 tbsps soy sauce
- _' w+ {* p( z) |# r2 ?1/2 tsp mushroom seasoning
& ^; ^: A) l( p+ I8 c* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F) n* Y, k; F7 c8 V% h! r c8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :tvb now,tvbnow,bttvb9 b) t/ j6 \5 L' P/ j# V
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb/ H" ?# P4 a" `/ g6 o9 E
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.5.39.217.77:8898: Q: ~" H; ~5 X, @
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.公仔箱論壇" d/ E2 V0 T* w4 t
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.tvb now,tvbnow,bttvb/ ?! q8 J5 V& P) z% C' N5 i) B
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z& s) R# d0 q: W
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.& [5 s' B) n- y) I
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) 5.39.217.77:88980 e" |" J9 P# g
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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