材料A：, s# k: G! E; j
番鴨......1只（約1.5公斤）
9 X0 f8 o. }8 [8 h2 B5 I1 [1 r公仔箱論壇黑醬油......3湯匙
. }1 n# l) ^: N% v7 F; Ztvb now,tvbnow,bttvb
8 K8 [3 U0 @7 v) S. x: l3 Z5.39.217.77:8898材料B：+ I# \. A! G5 y$ L8 q" b
東菇......5朵（浸軟，切絲）
, ^% y ~$ i1 F4 l8 j燒肉......100 公克（切絲）
: f8 P- S+ C, _7 O3 J, V- X公仔箱論壇臘腸......1條（切絲）
5 h& u: b1 W- r0 t3 Y! Btvb now,tvbnow,bttvb榨菜絲......半包
) V" t5 u2 \. Q8 _9 v; O紅蘿蔔......1小條（切絲）
. C3 x+ v. {* N: {' _, ?" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）5.39.217.77:88981 g2 i S, b% ~8 T# \2 @
白果......50公克（去皮、去心）
{% J4 Z Q- T4 ~+ Q8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y* ~! _& m' M; Z$ L) g- V1 ]
清水......200毫升
. D A, Z4 v; C: e* X; k% {+ j食油......2湯匙
/ t. M8 W9 [! b3 n9 v2 v8 d$ U公仔箱論壇
$ e ^6 ]/ C& M+ V8 ]- H; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：
, }7 R, J" V. P _公仔箱論壇雞上湯......600毫升
9 `. M4 X* X6 G" T& H, n& ktvb now,tvbnow,bttvb黨參.......20公克
/ `( D& {0 y T7 x2 Z公仔箱論壇海竹......20公克0 y3 |( P2 O5 R
杞子......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' M# h3 L8 t. z9 G
紅棗......10粒; N, q8 |& @; S- D6 O0 t) v' @' p
淮山......5片
4 i; r/ w( c7 q9 V5 \ @公仔箱論壇北疧......10公克
3 N( n2 b" T& F; m d$ [川芎......5公克* @: {; y9 U M# }. H
茯苓......2片
9 W3 F: Y9 \+ X5.39.217.77:8898當歸頭......4片
, K6 q8 L4 G' D- f$ a. }) ?- h醬油......2湯匙公仔箱論壇+ a2 E+ ?* G! J- A# D8 k( t
松茸精......1/2 茶匙; k; `" g% P y- ]) Z
y6 D$ y* p& D& Z; o) e* }# e- l( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程：
D5 n+ u3 ?/ f @公仔箱論壇01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
- G- g; I1 _" u; I# W0 otvb now,tvbnow,bttvb02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均6 t6 \- T6 s9 p
勻，即可盛起，備用。
; Z! K( H8 d, w" B03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
( H* a+ U8 h4 W公仔箱論壇04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
0 p! F, o# ~# W! W1 I* c' j公仔箱論壇05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
* Y" ~$ L5 Y0 }6 a; htvb now,tvbnow,bttvb06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到- G' x3 Z$ f4 x( h
0 y/ ^. w/ W: l" N
" t1 z' R: z. B) d5.39.217.77:8898Ingredients A :公仔箱論壇 E- T2 A4 b! @* |3 Q
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg$ h! |; k( g! T$ A8 t* B
3 tbsps dark soy sauce
3 E: z, a# a4 o9 W& k, A9 c2 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y9 H1 E `2 {/ u$ d: R/ G/ |( _
Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u1 D( h$ I( ]& O) I9 x
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
. _- d9 K4 V6 l7 U0 Q, U3 R4 R100 gm BBQ pork (cut into strips)
; }% c( t/ \, q# i7 J1 Chinese sausage (cut into strips)公仔箱論壇# p; U4 T3 V" k0 O
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z+ e# I; R! ^: N. S* ~
1 baby carrot (sliced)
; J0 X% Q, @* _( { y7 [ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and公仔箱論壇& E4 u# ~' R7 N7 I& }
peel off the skins)
! l; B& \3 u% ?$ v/ ?) P50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)5.39.217.77:8898# s! D2 @, E+ ~
1/2 tsp salt
1 T# h" d) a; k% a+ G公仔箱論壇200ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {% n7 q9 ~6 c3 ?) } s
2 tbsps cooking oil* f$ G1 ]/ x4 i, ]6 d6 G
# R6 I' z$ N- j: Ntvb now,tvbnow,bttvbIngredients C :: e, M2 k2 K2 J4 h2 [# y
600ml chicken stock5.39.217.77:8898/ l/ ]1 U4 ]5 q
20g dang shenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |% R) V! X6 ^
20g hai zhu/ N+ k6 |) Y/ D# e1 z( C$ T2 D/ h
1 tbsp qi zi2 ?) K/ S) g1 D- k! w3 K
10 red dates
! z& H$ i" W2 r% T6 ^5.39.217.77:88985 pcs huai shan
7 y& B0 a' V z2 z" l8 ^# `0 Otvb now,tvbnow,bttvb10g bei qi$ w. d+ x4 \, {# k t
2 pcs chuan xiong
1 q D- T' s9 `- w. c# R5 Q5.39.217.77:88985g tuckahoe. |1 l0 n: I* v
4 pcs dang gui tou slices公仔箱論壇6 j4 U- H+ m. ]$ I
2 tbsps soy sauce
! ^/ p7 E2 A8 _, J. P5 t: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp mushroom seasoning3 L# i) G& o7 E# T) n6 X
4 c7 J& Q* s! `) H1 EMethod :2 }2 X) s. H E$ g' D6 S$ r
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
& D; B9 Q @9 M& `8 k/ F02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
! J& K: f/ Z ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j' I/ A) `0 w& V# i
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.$ y& o( M! Y( k& U$ |7 q
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
/ ?5 O' }- _' n2 p公仔箱論壇06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.公仔箱論壇2 D O- i( }/ P( p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m7 X" P, ]- ]4 j4 m4 h. E
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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