材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I! L6 n' D$ q/ z3 i
番鴨......1只（約1.5公斤）
8 C8 J- j7 P% k& `) S黑醬油......3湯匙
( c$ h2 x* }# v. C! m5 y# m公仔箱論壇
' Q8 Q8 I$ S" x) stvb now,tvbnow,bttvb材料B：
+ H! _/ P3 M) _5 @7 O# |1 @! T# ftvb now,tvbnow,bttvb東菇......5朵（浸軟，切絲）
- G, n7 _' b8 y" d/ ?* P" q. D燒肉......100 公克（切絲）! S9 m( N2 G9 t5 V j& D* D- e* N1 A
臘腸......1條（切絲）
" L/ G- K- C' a) p4 Q榨菜絲......半包公仔箱論壇3 N: f! y6 {5 z, O G
紅蘿蔔......1小條（切絲）* }- q: {- L" f- p/ O& [: t
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）+ a Q: @: c8 `! n# u1 S
白果......50公克（去皮、去心）
' Q4 S! `" o; |/ Z2 o J鹽......1/2 茶匙5.39.217.77:8898( @; d3 {+ f' X, c9 ~# w+ @& O: w" e
清水......200毫升
' O. V) p! C" A/ P HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 Q/ L' e* W. w% q4 M$ z& h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~* k3 N, |% U& p+ e4 t, t
材料C：
% T7 x e4 N" a6 I% o; B9 @tvb now,tvbnow,bttvb雞上湯......600毫升
$ l$ [) A6 x( V6 y1 h) A4 y公仔箱論壇黨參.......20公克
) z: C: S) l* S# ?- r; n海竹......20公克: i- ~' h1 R0 w$ H" T; y- x2 j
杞子......1湯匙
& T9 Z# c" v* B, F3 R3 R' R! m' f Ctvb now,tvbnow,bttvb紅棗......10粒
+ b% j" V# T4 ?, k: L5 Z0 Utvb now,tvbnow,bttvb淮山......5片3 `! ]0 [; X5 `
北疧......10公克
5 e5 p, P8 |8 T5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎......5公克公仔箱論壇5 A- D7 X% `0 F/ C/ f. {# p
茯苓......2片
3 L7 z5 W, q- U' O當歸頭......4片
0 h6 r# Q, S( _/ w2 \公仔箱論壇醬油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b- Z5 b4 O7 K2 W
松茸精......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i3 P& Z1 ]2 W* W/ q+ D5 x
4 Q# I2 h/ u! ~ {# P$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }$ |/ f2 ?$ I" h' M, ]$ @$ r8 S
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* H9 T: i" q' q3 F0 ^
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
/ b- ~0 A7 C2 z& r: \& {# q& C- Ftvb now,tvbnow,bttvb勻，即可盛起，備用。
5 y% ]& U# t- ftvb now,tvbnow,bttvb03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
3 I$ @4 c; Q9 C公仔箱論壇04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。! I l& b. t. Y: X3 z) ]9 j6 E' \
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
. C b3 O/ D0 N- L: a# G% g) t- Q06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到) S( r9 y; b2 `# ? R' r
. i& ^5 z0 B" ^; M9 ]7 j8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L3 ]* Q6 K- g7 c% q/ u公仔箱論壇Ingredients A :
) ?' k) D0 h. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
. K1 R9 T* S- P \5.39.217.77:88983 tbsps dark soy saucetvb now,tvbnow,bttvb7 b1 A- C) i5 m6 _1 v0 _ m' m
公仔箱論壇) Q) P; H9 k; y% H
Ingredients B :
& M% [# A9 w" O" a$ Y: c公仔箱論壇5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
) n0 q9 e& H: h100 gm BBQ pork (cut into strips)7 X2 D0 |8 B' v+ h" A9 p) W/ e
1 Chinese sausage (cut into strips)公仔箱論壇5 f- `! i# Z$ J1 [ p5 G
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripstvb now,tvbnow,bttvb ? p- |8 l# x g
1 baby carrot (sliced)4 j5 E7 ^* W+ l, F! O7 Z
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and5.39.217.77:8898$ ?& d# d8 ?9 z- w# T/ s% A
peel off the skins)公仔箱論壇, C5 {! w+ t1 L7 I' X2 J- J2 a) U
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
' s9 ^& e' ^: m9 T3 J9 B: d7 v5.39.217.77:88981/2 tsp salt公仔箱論壇9 E* A# u4 w# v: `8 i9 `
200ml water
* d4 \4 H+ _3 A' ]. X5.39.217.77:88982 tbsps cooking oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s0 `( b1 G2 G- D4 N, ~
* @* M5 f: ]7 c* c, F5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :
; g" W6 k- B9 c5 e8 z' K% g5.39.217.77:8898600ml chicken stock公仔箱論壇" V) z; a! s3 w3 Y" G; q) r
20g dang shen
% {( F, O- l6 Htvb now,tvbnow,bttvb20g hai zhu5.39.217.77:88982 U6 e" O' W1 `
1 tbsp qi zi
2 r3 X0 |6 A. G0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10 red dates
8 u, B, j! b6 [" R0 Z% e7 z" V公仔箱論壇5 pcs huai shantvb now,tvbnow,bttvb1 v0 e0 H" ?0 ?
10g bei qi
n5 a' R" @4 Y# |( `tvb now,tvbnow,bttvb2 pcs chuan xiongtvb now,tvbnow,bttvb) d5 k7 V8 [- H2 A! I# g
5g tuckahoe
: [+ R) L! y7 b7 u4 }4 pcs dang gui tou slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J6 l; t( B# P9 Z+ o) O# K
2 tbsps soy sauce
; C2 ^$ B( v% q2 f+ k1/2 tsp mushroom seasoning
7 H2 a8 @. w* j0 D! s5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 b( @; Q# J1 u! P1 t( t
Method :5.39.217.77:88982 Q) l. V. P8 U; [# u R7 N
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
2 ?; ^' H7 s' L3 U公仔箱論壇02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.( a ], e" q/ T& U5 W
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
( L4 b. |" L1 K! n9 y2 L0 z3 s4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.公仔箱論壇0 S& P% O* j+ y: ?1 l" R3 Z6 p
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.9 M8 m$ j* g1 q, ]" m6 s
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
" a! t# R* v3 F, l5 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 m. r2 J$ {- h0 J) [
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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