材料A：
8 Y; o" Z/ ~9 y) Htvb now,tvbnow,bttvb番鴨......1只（約1.5公斤）
/ d% _1 C8 v( u" E* H3 |+ ?tvb now,tvbnow,bttvb黑醬油......3湯匙
8 Z& V- S* A9 l' ]- d- P
2 _3 T6 h1 V$ c A' H$ Q0 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料B：公仔箱論壇( T ?( }: S0 N7 h- E7 {' w+ n! ~
東菇......5朵（浸軟，切絲）5.39.217.77:8898' {2 {# X9 S6 A z. p6 W y
燒肉......100 公克（切絲）
7 K9 Y7 S# v: J( V; F臘腸......1條（切絲）8 }: K& K. m3 ?' T f: b
榨菜絲......半包
- Q" s8 d# D. O紅蘿蔔......1小條（切絲）
; }4 Y4 N9 a$ k9 X0 ~# J公仔箱論壇湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f# {( ?/ X/ X/ G3 A1 x
白果......50公克（去皮、去心）
7 u' J9 Z9 m5 n) G" \$ r& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
9 D* L- p% X& l' E清水......200毫升6 f5 Z8 V2 f' C4 I( o$ A: X
食油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, s# ~ n8 l# D
) J4 v. ^4 C9 D8 I( M$ T公仔箱論壇材料C：
0 i5 n- ~5 ~# U1 [0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯......600毫升
i, L: z7 y' C2 O- Q& H, L黨參.......20公克+ a$ q) u1 t Q# L. W- S* P f. F
海竹......20公克4 x0 W2 a" P% B9 D- J
杞子......1湯匙5.39.217.77:8898& i% P. q2 ?; I# a; o: h9 d# M
紅棗......10粒
% c( y" F- G" g9 c) U; Q5.39.217.77:8898淮山......5片
$ d. B( B/ p, s" p: h8 g北疧......10公克
$ G# [5 ^0 p/ }# B& J4 D公仔箱論壇川芎......5公克
' I6 O- [ N5 s2 w8 ]7 atvb now,tvbnow,bttvb茯苓......2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p P- C9 j7 Z) _' a3 I( i7 S
當歸頭......4片
, K+ ~' ^/ ?7 ]: ^, u) v. t$ K醬油......2湯匙1 u" h1 e% M9 W T. A3 L& I
松茸精......1/2 茶匙
, ]" B7 R7 I! K+ i公仔箱論壇9 T: f& E! C5 N) _6 f
烹飪過程：
0 Y( I! k) j! s- _" r/ Ytvb now,tvbnow,bttvb01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
: k1 N ?! E6 s6 E3 ?. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H# ~0 f: V" i% ]7 X) @: L& I! j
勻，即可盛起，備用。
: h( W% C7 R5 ?* F* [3 G公仔箱論壇03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。公仔箱論壇/ `" x: o; C i$ Q
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。& D( ^) K3 z# `
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P/ e$ ?# N. q) N* Q8 J2 O( C5 B
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到公仔箱論壇% g+ Q% T7 X6 L
0 Q! J% ~) x- b9 B' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l9 e! }0 v+ V8 S& ?
Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e6 t& y: n9 s* O
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f$ Q( Q5 w+ s5 W) z
3 tbsps dark soy sauce' v1 D! U3 ^$ n/ _
5.39.217.77:8898& h# ~* v! ^% D
Ingredients B :
( ~: ~% E7 l: ^, E8 B- ~8 d1 q公仔箱論壇5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)5.39.217.77:88985 N: Q" b7 Q; Q; w! q) u
100 gm BBQ pork (cut into strips)5.39.217.77:88987 v+ I% T- t* j" m m+ @
1 Chinese sausage (cut into strips)6 p6 r" q* H% X# _3 c
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
+ S+ e0 p8 T: r3 o9 o5 {1 baby carrot (sliced)
0 F' R* J# D% H8 |公仔箱論壇100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and! P( c+ y. ^4 C* [
peel off the skins)" t# D1 n3 C+ k; r) H
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
7 e" u* @6 a' d# C% \; ]- E" ]5.39.217.77:88981/2 tsp salt
% X+ _$ d, Q! I; h1 Q g! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200ml water
8 [( I. c P$ @- {1 f3 O公仔箱論壇2 tbsps cooking oil
+ ?; x5 b& i/ A+ Z* e9 ~6 J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ ]- n$ K# N: i! a8 J5 s# L& o( r
Ingredients C :
) i% O' j2 {9 Z600ml chicken stock
4 A& B! q* D8 i. S* T20g dang shen
, z3 u- Q* F7 b% B8 s7 Ptvb now,tvbnow,bttvb20g hai zhu
7 E$ ]* W) o D y! P9 B9 y1 tbsp qi zi公仔箱論壇0 e0 B; A$ w3 A( I" r! W" E3 @
10 red dates
% t& `3 b, v4 b8 i4 I; U' q5 G1 I6 a: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 pcs huai shan
: @2 |, j; o* w& G$ N6 s& Z+ C10g bei qi
% c5 i" W( g0 o7 t, Ctvb now,tvbnow,bttvb2 pcs chuan xiong
, f" h1 _, G" a% G% Vtvb now,tvbnow,bttvb5g tuckahoe
h9 w8 S' m |+ k, H- p. N6 L( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 pcs dang gui tou slices
$ x q. W' p; P' z/ H+ _3 ^& X& z4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps soy sauce
8 W& p: Q1 A z) W3 z& W1/2 tsp mushroom seasoning' t- F o( e% `6 }# ?1 a3 D
5.39.217.77:8898. q. v" h6 E1 l# r5 W6 l) p" o; h
Method :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a6 b# Y/ l0 O9 z
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.公仔箱論壇 C! P! p4 a8 J9 h( G+ Z7 L
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.5 u$ `5 e( `5 g% T, N
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
$ G% |8 _* `/ K/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.+ c' n$ u) b( l$ b0 b# O: U' {
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.1 r! T. Y5 }: h. Z' D
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
9 y3 S, _5 {* f; ntvb now,tvbnow,bttvb
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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