材料A：
5 d' |5 |7 C9 e" s8 Ttvb now,tvbnow,bttvb番鴨......1只（約1.5公斤）
" y, U# D9 _7 T' {+ ?公仔箱論壇黑醬油......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. o. O2 r4 L4 b5 `5 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U6 O" b. \! l* [$ @5 A l% F$ N+ V
材料B：
1 S% y1 V) P I7 l2 m$ Z* R- Q, y東菇......5朵（浸軟，切絲）/ b8 u9 Q- f9 g* V
燒肉......100 公克（切絲）5.39.217.77:88984 u; r% D3 e0 d0 m! X/ M
臘腸......1條（切絲）
7 b$ ~/ ?! c! h* s' b& ]* A$ Q0 m) W. S5.39.217.77:8898榨菜絲......半包
. Y9 M7 H' G3 u0 i$ ~* W+ D2 D紅蘿蔔......1小條（切絲）; t" x( J, l" c) i
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
% z$ q/ q/ S3 H: q, g- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白果......50公克（去皮、去心）
( e7 |6 U4 [/ T: v# O8 c H* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
' q+ g( |+ G3 ?% X9 M清水......200毫升
) I0 A" ?- H5 G* Q* q公仔箱論壇食油......2湯匙
2 I* h. T, k( `5.39.217.77:88980 K8 p4 R, _- X1 a! x4 z! M8 ?
材料C：
3 A# W9 \9 {8 g# p5 T! t5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯......600毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E& q0 e* N$ }1 N
黨參.......20公克公仔箱論壇2 [$ O, [ F0 ?& m" z: D6 Q
海竹......20公克公仔箱論壇2 K# r4 ~5 W- R# c8 [& l: P
杞子......1湯匙. J8 O) u- h5 g" ~! k6 l4 [
紅棗......10粒0 ?2 i! _& G! N Q/ x
淮山......5片
# q8 C) Z% D, `2 l1 V$ Q5.39.217.77:8898北疧......10公克5.39.217.77:8898; ^7 [" a, B9 W# O
川芎......5公克5.39.217.77:88981 p. \$ k' w. `9 i
茯苓......2片
. t5 I4 G- j* A$ b3 L9 K當歸頭......4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C5 K6 I5 s1 v
醬油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H, L) z7 w# Z% d, L" f
松茸精......1/2 茶匙" V* V& J4 r8 C
tvb now,tvbnow,bttvb' n' Z% w6 @' C" j. ~, v' ]' N7 o( q
烹飪過程：
# k- n+ _8 t# M6 q! `公仔箱論壇01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。9 q2 U: z; t, Q- m
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均8 i. ~! E' Q5 ^
勻，即可盛起，備用。
* q# @' m( s2 B公仔箱論壇03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
# D( f: [( ~# P8 d( I: Y- o04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。, k' ~2 H! a/ E0 O5 P
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
# x M' e# M$ e+ V0 N! m5.39.217.77:889806. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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" ?; c; M, w( q. v/ m. M5 W公仔箱論壇Ingredients A :
; v, Y1 s5 c% z' v) Y: i1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
: u! j$ e' r- L! u$ Z, v- A3 tbsps dark soy sauce5.39.217.77:88985 r* D( z% h, F
: `, N) f& K: C- L9 h# r$ w
Ingredients B :5.39.217.77:8898. o, }4 a+ @1 O+ d
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
. J4 K* ?- I5 H1 i. X, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100 gm BBQ pork (cut into strips)
; b- F: I1 V9 |6 n9 L, p; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Chinese sausage (cut into strips)# W" P/ G. E& z9 h( ^
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips8 {" c2 e+ Y8 V3 g! q% P
1 baby carrot (sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s/ |1 L' K4 L- P/ X. P2 R
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
& N+ e, [5 [ r7 n& E! l- bpeel off the skins)
+ u: L* U2 r* d: z50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
; [/ C8 u$ K; S1/2 tsp salt5.39.217.77:88984 A* U9 V2 C( b0 f; o
200ml water公仔箱論壇2 w, P! y* b+ ~- Y4 g
2 tbsps cooking oil
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- N3 @ P4 F* w$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients C :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G: [1 _! v4 G$ a; r
600ml chicken stock. a/ ^( C2 j) l9 c# R, [
20g dang shenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]# J8 Q5 |0 p* j5 M4 n& b
20g hai zhu! |; p) [5 b/ |. @: r
1 tbsp qi zi公仔箱論壇# S7 L }* S2 t4 n, d X, F; X+ C
10 red dates
8 W, P! t% ^+ h) U9 y& d, R, r5 pcs huai shan
4 {# j& [# Q. \* ]- n1 g10g bei qi
# l; C; R Y( o- E7 h! |! Rtvb now,tvbnow,bttvb2 pcs chuan xiong5.39.217.77:88989 V3 k; j( A# D* E- D& H J
5g tuckahoe- z) i5 W6 y6 C$ `" v: B1 f
4 pcs dang gui tou slices公仔箱論壇( L8 c1 z8 D U$ l) D/ k
2 tbsps soy sauce公仔箱論壇6 X; j( N: a- _8 R6 M+ x. s/ d
1/2 tsp mushroom seasoning8 c5 x) |$ v& u5 d( n/ v9 v( p
, L1 F* Z6 I/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method :
0 `/ a8 Q2 L8 k5 q01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
9 X) W- x) {5 d02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb4 `- H! e$ C) p8 e3 w( q
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb4 e7 p1 T3 _' I0 `- A
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.$ ]5 O- }. \5 v% X* B; x, X. n
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.公仔箱論壇8 m* D& ]# Q! ^& N
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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