材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O+ I" _; l& M
番鴨......1只（約1.5公斤）5.39.217.77:8898' h; j! n; F6 t: {1 c2 [4 `# i
黑醬油......3湯匙0 x: ^. c% [9 g! s) r3 O
5.39.217.77:8898, Y! u+ J- S Q6 n
材料B：
* [+ _$ n. b' g5 l+ N5 _tvb now,tvbnow,bttvb東菇......5朵（浸軟，切絲）tvb now,tvbnow,bttvb, X" V* F; g. A9 ~3 G# i
燒肉......100 公克（切絲）
6 b# z$ j! y; L1 x: c' Ltvb now,tvbnow,bttvb臘腸......1條（切絲）
& l' S# \; F" D2 f" @+ n* l" K' A O* e5.39.217.77:8898榨菜絲......半包tvb now,tvbnow,bttvb& J# e. o8 p7 B8 n
紅蘿蔔......1小條（切絲）
3 ~9 g& e: `$ {9 Q7 Z7 G( n湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m5 |& @/ L: {
白果......50公克（去皮、去心）
; o* y% ?/ k* g2 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙5.39.217.77:88988 n# L5 S4 Z, [1 G7 T _
清水......200毫升
8 ]; W" D: L9 m1 ?食油......2湯匙
8 U& s. X5 n% h" k; x5 {5 i7 J5.39.217.77:8898
, P+ b- B2 b/ c: }8 s! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `. {+ O: y. g- I
雞上湯......600毫升
# ~8 M1 k! u0 H4 C0 E公仔箱論壇黨參.......20公克
9 l1 F% U7 K# G, M mtvb now,tvbnow,bttvb海竹......20公克5.39.217.77:88984 E. y- Y9 p9 w# W9 [2 ]2 U$ D" x
杞子......1湯匙
; _* J6 x" Y/ S0 r5.39.217.77:8898紅棗......10粒tvb now,tvbnow,bttvb( _2 p* A! h f5 h
淮山......5片
; l4 l, G. {7 M' g北疧......10公克
# s0 X1 l2 g M0 ktvb now,tvbnow,bttvb川芎......5公克
5 ^2 c E' W6 A& \2 n0 x4 A茯苓......2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K! S& j* E6 w6 @2 ^- G2 s
當歸頭......4片
. n) H/ i' _* F7 |& E* Dtvb now,tvbnow,bttvb醬油......2湯匙
4 r+ Y+ O& d: d7 d+ k7 t7 l9 w5 ^# g) \5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松茸精......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a8 e8 Q3 ]% d) O9 z0 J
9 _$ w% m4 Y& {% N1 y7 X公仔箱論壇烹飪過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S$ ?; [4 K S' u" |
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
- u, r. q+ c0 c' K4 y, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
8 x. {2 n9 C( U' Q5 t; r: `/ f勻，即可盛起，備用。5.39.217.77:8898$ l( y7 {; H( M, P& M7 w! X
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {1 Z+ h; u! d. F
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。# d7 u5 U5 k: v" O% f
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o/ W& ~- C. n5 I
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
( H+ a2 l; \$ o! j5 \# O0 h- Q3 ]" K3 R公仔箱論壇5.39.217.77:8898" A2 m' v, M% t2 z+ D
6 d4 \9 \' }. N: F4 r
Ingredients A :
/ M" p, p6 D- Z D公仔箱論壇1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg公仔箱論壇 E' s7 T+ R6 u; O) |
3 tbsps dark soy sauce
# U- ]/ K! _# J& f) A& y公仔箱論壇5 \+ F* \( K$ P: @/ T) x5 O
Ingredients B :
+ q+ ^" b4 v# ?4 O; j! w V4 Dtvb now,tvbnow,bttvb5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
# i& ~# r A" {8 J% O100 gm BBQ pork (cut into strips)
' O" ?) f' u! b- ?5.39.217.77:88981 Chinese sausage (cut into strips)
, y/ R: X# o8 _, |4 z% w5.39.217.77:88981/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
$ u9 L! G, ]$ Ptvb now,tvbnow,bttvb1 baby carrot (sliced)
# w$ X* z7 a" `: o; x9 a* |3 }+ R& ]2 \- Xtvb now,tvbnow,bttvb100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
% O5 i7 o+ e7 B, a9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。peel off the skins)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m5 \2 \7 K/ H6 a/ z" J
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
4 b3 q9 a+ z# D' r) r0 Z$ ^6 xtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt
2 }7 c/ p$ b& e* m- W( f( B9 f8 |4 k+ T200ml water
0 u4 ^' p* w) k8 H% I. `3 y2 tbsps cooking oil
, }/ V6 F6 i N g- s, R公仔箱論壇4 P% L+ v; n' F1 G
Ingredients C :
$ S$ r8 Y1 Q8 k- U9 I$ B- otvb now,tvbnow,bttvb600ml chicken stock
8 @6 O4 e3 \! c9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g dang shenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]& i( b' m8 Z
20g hai zhu
' m _: B% ^ Q公仔箱論壇1 tbsp qi zitvb now,tvbnow,bttvb+ T" S4 V. i: U! j( |
10 red dates* {+ h: G6 m ]
5 pcs huai shan公仔箱論壇: i5 S- j: s- |% e% k/ c' s0 d
10g bei qi
6 a9 y9 T- {0 A5.39.217.77:88982 pcs chuan xiong
6 y* ?/ o) z$ M1 k$ q% h# Y5.39.217.77:88985g tuckahoe
0 P+ h% V/ s: Y) j7 W4 ^公仔箱論壇4 pcs dang gui tou slicestvb now,tvbnow,bttvb1 \. q& ?: E, W( ^. R1 ~; Q
2 tbsps soy sauce公仔箱論壇; X* T! w Z# Q7 g k
1/2 tsp mushroom seasoning! [, P0 P) l# V6 n
c+ ^& _8 S) R& i0 u" Ptvb now,tvbnow,bttvbMethod :
: i& G; r# Q4 q K. m( c01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e1 s8 v, B% ?1 \" @5 C
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
/ H& t! _9 X9 ?! {- R% `5.39.217.77:889803. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.公仔箱論壇. b' {9 W( o. X- U( @ @! h" w
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.公仔箱論壇# t! A& I! m8 t# u6 `, m& S6 l
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
, c: L1 ~/ G3 z. R' F! H06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.tvb now,tvbnow,bttvb% g2 q) x2 c! {
公仔箱論壇+ @9 Q) \4 v0 L
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q: m. D! j0 m+ D& M* i/ U
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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