材料A：
1 A+ b/ c& H$ f6 ~9 R [番鴨......1只（約1.5公斤）
- R4 i3 c S# e( {2 q; c公仔箱論壇黑醬油......3湯匙公仔箱論壇0 F3 r# r# }' D. s* I3 B
- G5 X6 W3 H+ Q/ v+ f! {$ ~材料B：
% l4 S, |' ?, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......5朵（浸軟，切絲）tvb now,tvbnow,bttvb, t$ a2 @2 s3 U6 X- B' Y( z
燒肉......100 公克（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~" Q& X$ P1 w* j3 r# V9 i: m
臘腸......1條（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb/ s+ y6 s% l! i' j! S6 N9 A, Y# \. _4 @
榨菜絲......半包tvb now,tvbnow,bttvb U Y- ?5 y, Q9 l
紅蘿蔔......1小條（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb" H3 \) }" I N3 w0 \
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
5 m* g2 E% n& ]6 u! P- Y& U5.39.217.77:8898白果......50公克（去皮、去心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W; n7 k0 @( r$ H1 ]$ y
鹽......1/2 茶匙
' R# d/ Z# R L. C0 @ s5.39.217.77:8898清水......200毫升公仔箱論壇) c& F4 S y% H$ ~
食油......2湯匙
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2 c0 [9 p: H* o( s" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：5.39.217.77:8898& \1 q4 r6 x x
雞上湯......600毫升
* {$ t4 k0 v/ x7 b; l1 Z# }: L* ?: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黨參.......20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E; o L5 c4 }& D }
海竹......20公克tvb now,tvbnow,bttvb' k' }2 T8 T) X9 C0 }
杞子......1湯匙
' _5 I5 u) K: Z* V5.39.217.77:8898紅棗......10粒公仔箱論壇& P! @+ h0 Z8 k# p
淮山......5片
Z2 I, `" | t6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北疧......10公克
) H0 O: K* p7 m( v4 C( J! M0 g) l川芎......5公克
5 h. Q9 s8 y$ X2 P$ g! Utvb now,tvbnow,bttvb茯苓......2片
" k! V5 u; a" h- [$ L; A6 Btvb now,tvbnow,bttvb當歸頭......4片
9 h! \ H2 Y! Q) s# C; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......2湯匙
! D/ b6 M3 W. K7 G+ A: r松茸精......1/2 茶匙
/ B) c8 i5 s, x8 x- I+ m% x) k公仔箱論壇" `- h+ J& J$ k( l2 s9 T
烹飪過程：
* p8 r; o/ O! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。8 E# o o/ Y2 B9 U2 X( u8 O; f' Q
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
5 W" `) G: q7 ?9 o! s公仔箱論壇勻，即可盛起，備用。
3 \8 l* ]; k5 L& E) Ytvb now,tvbnow,bttvb03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
$ E/ d) i- `, Utvb now,tvbnow,bttvb04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
( M& X! Y4 X. [4 p5.39.217.77:889805. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
) c0 j- w: l0 P+ c06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
/ E, t' M3 I9 t+ x) H6 G7 r5.39.217.77:8898, D3 y$ R# P3 } U! F
9 c/ a+ Y! D8 Q3 U* R5.39.217.77:8898Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb5 q$ H; L4 u( Q
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg3 P, [1 Y, R b4 h
3 tbsps dark soy sauce9 y' @) r! {1 g& c. O9 q s
5 |8 [" i5 B- _. u) l* d6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :2 D6 J3 V4 d" w& F
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
) i4 v6 i. @- \100 gm BBQ pork (cut into strips)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s# B/ Y/ a( T/ |# @6 y+ a
1 Chinese sausage (cut into strips)5.39.217.77:8898/ C% m+ ~1 D3 q" }% d5 Z' R7 {
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips5.39.217.77:8898- e5 |( \8 f0 i- M; b8 c
1 baby carrot (sliced)5.39.217.77:8898$ u! C! l, R, m3 g+ j
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and5.39.217.77:8898' @4 q" E/ ]$ ?9 R& a) d
peel off the skins)
/ E9 j# `( U- p7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r O1 Q Q+ }3 d R# ]" ?
1/2 tsp salt
. a8 b! `# r0 Z* ~200ml water
/ r: k: C3 Q+ B8 s& @! j3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps cooking oil
, k+ `$ v' T6 B w- { s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W& V: v" {4 E$ h
Ingredients C :
4 f6 k3 U5 `; r5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600ml chicken stock
3 j. S, ~0 f, H公仔箱論壇20g dang shen
; K$ b) @# ~- S% P$ B0 ztvb now,tvbnow,bttvb20g hai zhu5.39.217.77:88986 k- h/ ]" G/ x! o6 Q+ x
1 tbsp qi zi
9 `8 }+ c$ \! c. V! F* ?公仔箱論壇10 red dates
) S+ x* C; T4 {! x5 l1 Q+ h! |; t& f5 pcs huai shanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j3 `+ t# l& C# a O6 L& A
10g bei qi; W/ v. P/ e+ x. W
2 pcs chuan xiong
; s, H3 M7 H1 j2 P0 otvb now,tvbnow,bttvb5g tuckahoe
, n% a# Q& g4 h2 B8 \% o# G4 pcs dang gui tou slices
. r1 E# |3 E! j) `2 tbsps soy sauce5.39.217.77:8898& ]! q6 D( E) @6 J3 ?
1/2 tsp mushroom seasoning
' I, t) r8 Z9 h* r ?; B2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a8 n9 f4 A% T5 G1 d4 |
Method :
0 ~( c. z% G; `2 B01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside." C3 M. ?5 n+ t
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.5.39.217.77:88989 n/ P6 P' @* v9 X' J" d; e
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
* Z4 o% P, J' ~: i04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
) E& j; `% Y1 S# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.5.39.217.77:8898! m4 {6 F, c; t& u, E3 O/ }; P
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
& d# q1 F, c- z3 N3 i) ^; {% @" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
1 S* o6 u; ^7 W% S
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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