材料A：. t% Z+ \ R4 X. i" V
番鴨......1只（約1.5公斤）5.39.217.77:8898( o3 U& [( e4 u" T6 w& S( l
黑醬油......3湯匙
7 \ A1 v1 T8 j! d* U' h0 }公仔箱論壇
/ {; |% ?* H7 l; T1 F3 A材料B：
' N# [9 T% g; A2 l0 t2 Q8 R7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......5朵（浸軟，切絲）tvb now,tvbnow,bttvb! h* b, L: h8 Q% S% S7 e; R% H- {
燒肉......100 公克（切絲）公仔箱論壇4 \2 o' C1 y% L4 k( i: @7 y
臘腸......1條（切絲）+ A" X& H0 s0 Y1 X% l
榨菜絲......半包tvb now,tvbnow,bttvb8 [ g+ F" D1 Z% S/ \: l& @
紅蘿蔔......1小條（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb" B f" n; {4 v7 r
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
3 k& b2 ~+ q/ _6 A白果......50公克（去皮、去心）tvb now,tvbnow,bttvb+ @! j0 ?- b3 H9 g' U
鹽......1/2 茶匙5.39.217.77:8898 m; w; U1 ?" @/ @3 T' M Z
清水......200毫升5.39.217.77:8898. l I/ b/ ^. V4 v
食油......2湯匙
" ?3 |' ^9 z# J+ k+ g Y6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O& E- q$ m! m3 ]1 u
材料C：公仔箱論壇, B3 ~1 R# R8 t$ Z
雞上湯......600毫升* l4 E* n3 u- Z
黨參.......20公克
" B/ b9 K* q/ P2 t2 c公仔箱論壇海竹......20公克
" p7 U: p9 U& E. b杞子......1湯匙
' {. Z1 Z- t+ R7 M0 M' n1 Y紅棗......10粒公仔箱論壇3 g( R3 ]0 d2 T2 t, M& c: d! e
淮山......5片tvb now,tvbnow,bttvb$ G: T% d) r+ f! ^/ G
北疧......10公克公仔箱論壇& |; S5 X- l m2 b3 C* d
川芎......5公克
! [# j% ^% j! w p7 r2 v茯苓......2片5.39.217.77:88987 s0 V- @1 E2 b2 U$ `+ `, Y8 d
當歸頭......4片
( h1 m. \- T: C' z( r醬油......2湯匙
& X/ ?3 @" K# T* Stvb now,tvbnow,bttvb松茸精......1/2 茶匙
$ r4 d A% P* f5 p& [ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ }# M" s1 X9 D U/ v烹飪過程：5.39.217.77:8898. Q, f# y+ C) x; E9 J7 I/ p
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
7 Z: o' d; D7 x" T' t4 b KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
! S# N$ C" \5 l9 N% I公仔箱論壇勻，即可盛起，備用。
3 }# x. t( u# d' e03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
" b9 A9 O) M8 r5 M0 h1 Stvb now,tvbnow,bttvb04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
5 |3 j1 e! ?- H+ ?! B8 F' [tvb now,tvbnow,bttvb05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。' O- ?: s4 B, \6 n9 o# w# A
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
3 J U! r% {9 \1 ?) N/ D5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ G1 ]4 ]0 H8 `
* F7 z5 ] R7 f+ U5.39.217.77:8898Ingredients A :
4 p" c4 e8 X8 D1 V$ q) b. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgtvb now,tvbnow,bttvb! J) o9 A: O2 C) w
3 tbsps dark soy sauce
& Z i; j3 Y* {$ z+ O: j) O7 v5.39.217.77:8898
2 l j5 O* F9 v公仔箱論壇Ingredients B :
: f7 I. z% n/ F! l5 I. Otvb now,tvbnow,bttvb5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)5.39.217.77:8898/ _$ s; a$ v3 f5 i+ x
100 gm BBQ pork (cut into strips)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l7 l4 E; H( Y& \ U8 \# \
1 Chinese sausage (cut into strips)7 X1 d$ g* e) p5 z9 E
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W! L. ~' z9 ~ |* H0 X& |7 |
1 baby carrot (sliced)" Z+ I( Q; S6 p r+ _7 {, H
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
7 e" n" z1 H; w# b [: Y8 c# f公仔箱論壇peel off the skins)
0 E# I* I- \" T7 @& f X公仔箱論壇50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)5.39.217.77:8898% |' i3 ]% ~& g& ?; c
1/2 tsp salt
( V; e- d0 o/ A, H( w5 B9 l3 b5.39.217.77:8898200ml water
1 o8 ?( K) ]( M' g/ L; d2 d9 s- z2 tbsps cooking oil
. }( R, l" _% Ctvb now,tvbnow,bttvb$ l1 X/ T* V9 M* e5 c \9 n
Ingredients C :
/ }2 u4 o; g+ t& d+ h2 F' w600ml chicken stock# W9 L, U7 ^+ j5 O
20g dang shen
8 k5 X$ P- w3 ]% W20g hai zhu5.39.217.77:8898: E+ q: \* G, k K! x, U
1 tbsp qi zi
# m2 e4 [. b6 U0 g: E) ? [公仔箱論壇10 red dates5.39.217.77:88987 r0 w: @* k. J8 n: A3 h0 Z7 N
5 pcs huai shan5.39.217.77:8898$ k$ B" w7 D4 E- B$ H @
10g bei qi
5 W k: h+ U5 A7 }0 z) Z4 b8 f5.39.217.77:88982 pcs chuan xiong
9 T9 ^7 q( A# u; b9 b# jtvb now,tvbnow,bttvb5g tuckahoe( K7 y% d$ w6 a2 {4 d) d! v3 L
4 pcs dang gui tou slices1 v, |/ T# D* x; s! ? |( Q& {
2 tbsps soy sauce
* b; Z, X D# @( mtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp mushroom seasoning
+ ^* f( `5 k8 V ^+ d. |# P公仔箱論壇
7 Z: K( }3 W* H$ jMethod :
% ^# L+ i0 `* k" T: O# D- y4 a5.39.217.77:889801. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
$ |# T# d' z3 l. c. b, Ttvb now,tvbnow,bttvb02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
. B9 w3 G) y3 o03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }8 |9 R4 w- v/ p I
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @* {: ~* Q( b7 \
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J/ Y- I" \8 }8 k- y# p/ l
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
; E4 A; E3 A- g8 t. X o8 c/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t! E: {5 A! a- `! y5.39.217.77:8898-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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