材料A：
5 H* ^$ ]4 m; t9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番鴨......1只（約1.5公斤）
" B' v( @) S, N* Y/ ]( c* l/ C6 x黑醬油......3湯匙5.39.217.77:8898. R0 S3 I! F0 E7 x
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?% Y; j6 c, D0 \3 O: b; C. h
材料B：
0 H( Y& u5 Y! ~2 Y. ^公仔箱論壇東菇......5朵（浸軟，切絲）tvb now,tvbnow,bttvb$ D7 F! W$ w* D2 b
燒肉......100 公克（切絲）+ Z) `3 y2 z- d' a3 s0 ?7 N M7 x
臘腸......1條（切絲）
' [) d! m- r7 R- F% y q$ U榨菜絲......半包公仔箱論壇- I0 F B8 }+ |& K. A2 l
紅蘿蔔......1小條（切絲）
8 G& @ M1 |1 {5 Z& d: |6 O湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）公仔箱論壇# H6 U: W" C0 U1 v
白果......50公克（去皮、去心）
1 ?- D# L, W/ ntvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇- U/ k5 ^* a' ~0 j0 D0 p+ W% [; T
清水......200毫升
3 x4 [* @/ q, A2 v- ptvb now,tvbnow,bttvb食油......2湯匙
; V, |- D- M, l5 P: E! j1 l5.39.217.77:8898
; F. M k, u; v5.39.217.77:8898材料C：
8 p( A8 H' j- F& K# b4 {雞上湯......600毫升
/ e4 E- _% D; [& g6 {. X0 }: q公仔箱論壇黨參.......20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h: T |# b5 Q0 j5 [: r
海竹......20公克
2 n( A. w1 N! \' l/ @3 S1 l公仔箱論壇杞子......1湯匙
+ u. S2 P9 L: M' s7 g! [5 ^3 J, O1 }5.39.217.77:8898紅棗......10粒
" f8 U6 Z- Q5 m+ P淮山......5片- y% m- H9 z: U% N
北疧......10公克tvb now,tvbnow,bttvb# v( ~/ O! o7 l: i( @1 f6 Q- L1 Q" y
川芎......5公克
. \. t `7 y% O, v" H* N" ^3 c% d茯苓......2片
# U6 P2 Z, q4 \: p% K5 l6 U當歸頭......4片. }" V, R$ X! h; L6 ~
醬油......2湯匙$ X3 F: f! A7 [* j& R/ m' @0 u
松茸精......1/2 茶匙5.39.217.77:8898( | V" a0 v1 w+ m2 ? N _
6 H9 @+ f0 m) w5 N' W( w- h/ I% W烹飪過程：
% r% x! M4 w; L ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
3 d6 X& M" K- J/ Y4 `. _tvb now,tvbnow,bttvb02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M2 j) q, t( a: T
勻，即可盛起，備用。5.39.217.77:8898/ j4 }6 ?. |$ U& \) G2 a
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。6 H+ [! E H; |0 J
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
C! Y: a. h" ^7 Z* Ttvb now,tvbnow,bttvb05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
& \5 A1 N9 }1 E; i( M! }7 G06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到5 H4 L. d+ r& V. |
& v9 P( z# Y m/ i
7 Z& o4 q% i% m: Y( \# J公仔箱論壇Ingredients A :- z$ Y$ j4 ~6 V. J
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
) N6 }- c% {: z2 |, d9 }3 tbsps dark soy sauce
2 ^0 \. o/ a, D& T6 M
% M) j6 U+ r# u$ T1 e# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :5.39.217.77:8898. J/ K5 M/ A1 _5 g# h
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
$ a/ _1 s O4 @公仔箱論壇100 gm BBQ pork (cut into strips)
4 h6 z& G1 m# qtvb now,tvbnow,bttvb1 Chinese sausage (cut into strips)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n6 k1 q5 x2 Q J
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips7 K5 p% e) Q) S# f% l+ A F
1 baby carrot (sliced)
$ |5 g3 [+ e4 k7 k4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
- j' ?1 W! n$ |' g1 r9 L7 @9 mpeel off the skins)5.39.217.77:8898" ~1 J& J, j% C& B7 ^$ V
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
+ j) y. h% _, Q* N5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt8 A8 o0 E8 {+ B
200ml water
; A: P* I7 C7 q! n1 F, J# ^公仔箱論壇2 tbsps cooking oil
6 P; z8 c7 b" a( b1 r$ A$ o5.39.217.77:8898. ~: j+ z$ S c! D7 e; i
Ingredients C :5.39.217.77:8898, S3 d0 [% s4 \% f) i
600ml chicken stock
0 y m. |( Z6 M20g dang shen5 l) X5 Y7 W+ w* i; D4 q( ~# N+ u
20g hai zhu
) U/ U- i: {2 H4 E, w6 S/ F1 tbsp qi zi公仔箱論壇( p5 N5 c1 ]7 T$ r. W5 L6 G% M: {
10 red dates
) A$ {+ C& A. f' J m' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 pcs huai shan5.39.217.77:88985 J! |6 v" s2 n+ N ^8 V! o
10g bei qi
- t/ _; z1 J* R& p( M$ s; e" V2 pcs chuan xiong
' f- u' O+ M9 B3 K2 z Btvb now,tvbnow,bttvb5g tuckahoe) r# {$ ^+ g( \
4 pcs dang gui tou slices
8 W) g4 ^) r f: b6 }( u' _0 }, s5.39.217.77:88982 tbsps soy sauce' o. n5 n# X0 Y3 P/ m6 L( x
1/2 tsp mushroom seasoning公仔箱論壇, x4 Z; H! x5 d% v& u! k5 }9 V& P
5.39.217.77:8898" F8 l3 M9 \: A2 B3 b) e: P
Method :
( o- c! \1 X% K) W6 L/ K& v* Y5.39.217.77:889801. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside./ X9 V! ^- u( G/ [+ V
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
3 {! `1 U; T9 h7 ^公仔箱論壇03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
# T+ |; d0 C, W5 o, `' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.7 k: x. _, n1 X' m
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.公仔箱論壇& ?: Y9 t" F3 u9 Y/ A, r
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `0 o$ X# |3 Q9 y+ j
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) 5.39.217.77:8898* l8 p, ?' b8 n2 c) ^5 Y% W
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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