材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b0 p9 K7 b# b t5 ~
番鴨......1只（約1.5公斤）
8 ^* N( O1 V* C4 o5.39.217.77:8898黑醬油......3湯匙
2 g, P e4 Q6 v3 k公仔箱論壇. ^, {9 i$ J8 }/ n) V$ b
材料B：
8 x( ]7 ^7 w) Z3 z; @3 n5.39.217.77:8898東菇......5朵（浸軟，切絲）5.39.217.77:88989 P8 D6 [% s5 Y1 ]. j6 y9 u# z
燒肉......100 公克（切絲）
8 P0 B% O4 v2 R* ?7 F( g. ^/ W5.39.217.77:8898臘腸......1條（切絲）公仔箱論壇! J Z7 J3 s" q3 P; F: X t
榨菜絲......半包
, I' v0 M" p. D8 P0 U4 v+ Q紅蘿蔔......1小條（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb8 o/ A3 [$ W( m9 ~2 |
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
# u% y7 O8 K3 L: A白果......50公克（去皮、去心）6 ~2 L3 Z" [3 G+ O
鹽......1/2 茶匙 J; ~6 D: S+ I" c2 k- Z: A0 d
清水......200毫升5.39.217.77:88987 v8 P/ n8 E$ D4 v% G2 T
食油......2湯匙' c5 ?1 T: h' F! z2 t, S' O
% ]+ Z8 Y6 V6 i: M& b z; c公仔箱論壇材料C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~( y- L9 w. y! G% Z+ J3 ~
雞上湯......600毫升
5 {9 g3 F7 c- X! w! r公仔箱論壇黨參.......20公克
( P" q* j- j- g3 n2 ~ `8 R7 h5 J公仔箱論壇海竹......20公克
: x& @* j! Z# U4 G6 ?, j3 _+ c. ?公仔箱論壇杞子......1湯匙
% C" S2 Q0 e. A紅棗......10粒公仔箱論壇9 p/ f! m: s' R. m( E
淮山......5片tvb now,tvbnow,bttvb0 w" m" |8 d. }& @0 E* [* ~5 T
北疧......10公克tvb now,tvbnow,bttvb+ _4 {% q% A( n' H
川芎......5公克
& l5 K+ p3 i" C0 Z- u4 g公仔箱論壇茯苓......2片
; U5 n6 Q; y; w$ e; u- m0 S5.39.217.77:8898當歸頭......4片公仔箱論壇" M- J8 r! S" T0 N3 S
醬油......2湯匙公仔箱論壇4 X1 p( U" w U1 k7 n
松茸精......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 e& M) h6 k; ?
7 J5 y8 K& D) o- c' {5.39.217.77:8898烹飪過程：5.39.217.77:88983 r: V! j- N4 F1 ^4 j2 I
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
/ s1 l9 T1 ]$ J1 g3 x02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]; w& |4 W+ q
勻，即可盛起，備用。公仔箱論壇( q. @) {4 y, U7 s
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。3 I N" i0 ?6 ]1 a# X6 a
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
7 V! m6 V* ]9 [& s+ _" ]' e9 Gtvb now,tvbnow,bttvb05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
/ q1 e: j: k- Z/ I6 R2 I5.39.217.77:889806. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
1 h+ s# \" c+ j, }; c5 g, L
2 C6 B7 x6 i0 t8 q公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ @& L2 p9 Y+ I: |; `
Ingredients A :! Q! d6 K5 e9 u: l2 O* H/ K, K, ?
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j7 V3 | O8 _2 j; ~+ K d6 |! v
3 tbsps dark soy sauce* C3 K4 x! Z9 \! H1 d! C
. m% g8 s0 o$ \% Q/ n0 G5.39.217.77:8898Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J3 I# p3 _/ V$ i) i# P
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
I" }6 i" z6 k2 R: _: \- X" P* v, s: Ctvb now,tvbnow,bttvb100 gm BBQ pork (cut into strips)
X6 |$ B/ J3 x7 O" o# X9 S5.39.217.77:88981 Chinese sausage (cut into strips)5.39.217.77:88981 B) r% [7 m9 H9 o, {) A
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d, u! k1 R5 v3 n' x
1 baby carrot (sliced)
( J2 a) }2 s4 A公仔箱論壇100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and5.39.217.77:88980 s5 u6 Z5 v7 W( y& N
peel off the skins)
9 ~; ^& @' ?% c9 N2 O5.39.217.77:889850g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
; [+ Y- L6 s, F5 W1 h! [tvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt
6 X$ x* r/ F" [2 w: C6 x1 O公仔箱論壇200ml water* F; T/ v! H: U- O# w0 m3 f
2 tbsps cooking oil
6 w6 t2 S% b! S/ U$ ?0 M, A5.39.217.77:8898
( R1 X5 L' a) w, A5.39.217.77:8898Ingredients C :
9 j: e& F' w5 y$ _! ?; L7 E公仔箱論壇600ml chicken stock
1 c* w, |) Y% T6 q7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g dang shen
6 w- X1 t% u4 T3 _+ I7 b20g hai zhu
3 k d9 T8 J! ]- L! E1 tbsp qi zi
9 Z9 u1 i8 r* W) w3 k- J( D10 red datesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S' c1 t3 G6 r4 W; f
5 pcs huai shan. J5 ?7 ^$ i! Y# T" F. G9 I
10g bei qi
/ P I1 I$ M; z( n+ I公仔箱論壇2 pcs chuan xiongtvb now,tvbnow,bttvb$ l6 F0 K# n# N- X; y
5g tuckahoe
' D5 v% \% ]% R9 P4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 pcs dang gui tou slices; a4 ?; w9 ~2 ^9 L8 l$ t7 |
2 tbsps soy sauce公仔箱論壇3 X; W7 W6 Z# y# ?" A4 R
1/2 tsp mushroom seasoning
; @$ W- S% Q& H U4 n w* {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u6 @" L4 Q8 c) a6 E
Method :
( m# S# _- ]# O; t9 U: P01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
0 O: | X: t% ?( N+ @9 l' Z# J# G7 ^tvb now,tvbnow,bttvb02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
& ~: C& y8 @. e J( V) w S公仔箱論壇03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
2 ^5 m. U \2 ftvb now,tvbnow,bttvb04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
7 D8 _. m1 j" j' U3 N05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.5.39.217.77:8898+ [' ~* O3 {1 t0 K* j, ?5 r
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
\0 L1 n& s' G+ @# U! G$ N1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w" u6 q8 D% a3 c
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \; l4 c: o' R6 Q
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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