材料A：5.39.217.77:8898* Q- N5 A' I u* W
番鴨......1只（約1.5公斤）
/ d& B: ?; X3 I5 R; w- a黑醬油......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 M( @, V: }& a9 R# r, ?
tvb now,tvbnow,bttvb2 d2 U8 _! J0 m8 R
材料B：- g7 Z- C4 Q9 l1 c: x) ]
東菇......5朵（浸軟，切絲）tvb now,tvbnow,bttvb0 D" L0 T# e7 k x) s, T
燒肉......100 公克（切絲）
( [# L7 _* r& A# D+ P- vtvb now,tvbnow,bttvb臘腸......1條（切絲）
& Y0 ~% b9 @' \ |) h! u榨菜絲......半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r' ?+ m/ F7 A4 H' D3 ~/ }
紅蘿蔔......1小條（切絲）1 C7 _ e/ y H |' Q) V
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r3 C5 l3 ~; F% `3 b- h
白果......50公克（去皮、去心）tvb now,tvbnow,bttvb; _' S$ U% M8 O8 e
鹽......1/2 茶匙
8 J5 }0 D v5 L E( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......200毫升
: @, y/ G$ t3 O5 z食油......2湯匙5.39.217.77:8898. `* F" H& V) `* b1 I
公仔箱論壇, S9 }8 h! Z: T; f; L
材料C：
: _* q" V/ T QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯......600毫升
- }: H) y( Z% w) K+ q- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黨參.......20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {3 F3 R+ P2 t; v6 Y
海竹......20公克5.39.217.77:8898! W. {6 ]6 a% m& K
杞子......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t+ X8 P, ]) |
紅棗......10粒公仔箱論壇, }$ Q" J, v" C. d# L
淮山......5片- k! o" h# e5 Q. h( [% w8 e) G
北疧......10公克tvb now,tvbnow,bttvb0 Z2 o" I0 s$ S+ G! z& }4 P
川芎......5公克& u- K& n7 F$ X5 t
茯苓......2片tvb now,tvbnow,bttvb" e, E! k9 P+ f0 ~ o @
當歸頭......4片tvb now,tvbnow,bttvb: C; h2 H8 b' _) e; S& _% l* T
醬油......2湯匙5.39.217.77:8898' k! ~! `' B3 q* O" Y9 g
松茸精......1/2 茶匙
- P1 B2 d z, f/ }+ O5.39.217.77:8898
! z& S6 j& ~# Z2 Y6 d$ {& c公仔箱論壇烹飪過程：
: M( F( c; T# E( ?5.39.217.77:889801. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。5.39.217.77:8898! X' E; @& p) B+ E" K
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O! O3 u* Q* Z3 Q# M
勻，即可盛起，備用。. q: H! }- w, H( z' C Z* R
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。9 b) n% r( n3 C3 W( U
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C$ {" ~& b8 {- O! m, b' i6 d- ]
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
; D4 S M! [$ G( R* F; j9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到tvb now,tvbnow,bttvb \2 E. S$ @3 P' C
3 l3 ]- n" y, g* G( ?
" T7 i) I3 ^- A' H1 @, B( |/ S5.39.217.77:8898Ingredients A :& m8 d9 b$ t0 X5 u7 I5 w: f
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg, U" J4 E7 ?- @! y* n
3 tbsps dark soy sauce* b7 J6 v9 ~. {: e" Y2 a. v
* u) C* F& w" r' @
Ingredients B :
Q: s* I; }! w# _1 s3 d5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X9 b2 }/ ~/ g# a- `- e5 {
100 gm BBQ pork (cut into strips)5.39.217.77:88984 A+ F- O: k9 T* U5 b$ E' {
1 Chinese sausage (cut into strips)
' N5 s/ M' D8 j- P1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips5.39.217.77:8898% U6 U$ P4 c; ]$ z6 e: w- r
1 baby carrot (sliced)4 A) Z. H" _1 F+ A' T( Q
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds andTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W# g, B3 I; k; R" b5 P% N9 m
peel off the skins)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p8 W- S# A" ~" r' f: v. C- u
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
& M- K! |( n; `) q4 J5.39.217.77:88981/2 tsp salt5.39.217.77:8898" H( ~5 {1 ]1 @
200ml water4 M" U0 C5 W5 n0 ?# l
2 tbsps cooking oil
1 |0 a6 u; f6 B. rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q6 l7 L) `, g( P- q) i" X
Ingredients C :
- h& E+ F4 x0 Y/ B7 L! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600ml chicken stock公仔箱論壇) R: a; j! d1 D: l
20g dang shen5.39.217.77:88980 @& X- y3 ^: f Z7 l6 a8 H F
20g hai zhutvb now,tvbnow,bttvb9 ~! m$ L& f$ r. h8 C
1 tbsp qi zi
. f+ \% x5 I7 k5 Q0 I0 j5 ?+ J1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10 red dates
# Z. S! J6 F" v# R' `/ o5.39.217.77:88985 pcs huai shan
' K! E+ E" j8 atvb now,tvbnow,bttvb10g bei qi
! h' r; h, X% X* [" B0 I" r: Ltvb now,tvbnow,bttvb2 pcs chuan xiong
2 s T5 j& W7 s8 [' V5.39.217.77:88985g tuckahoe
7 b0 u, N4 F4 C6 ?( q5.39.217.77:88984 pcs dang gui tou slices
" G& z6 r! H! ^2 G: |公仔箱論壇2 tbsps soy sauce
, t9 ~! l( |0 c+ q公仔箱論壇1/2 tsp mushroom seasoning
8 }+ Z. Y C: Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D; t) P3 U- q! |- T
Method :5.39.217.77:8898$ j1 d4 `; u0 Q. E
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W: o) C+ S0 U4 C' T- u% |
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
: ?8 O0 q& |* P* R% U5 p6 \- w4 m. f公仔箱論壇03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
) b- p! H# A c! Q. J6 x04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
4 Q8 h' S# I1 y& k8 [' V1 k公仔箱論壇05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
7 ~2 A" \) |/ R, O4 I8 _' g# R+ c5.39.217.77:889806. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^* W) [/ X r1 N0 n) f2 V
8 A; N; E* {. M$ E5 h5.39.217.77:8898-
 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck) tvb now,tvbnow,bttvb+ d+ J b( j/ p3 y! H$ W
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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