材料A：# v, s9 J4 N% S. _: w6 ^
番鴨......1只（約1.5公斤）
7 v& f2 u) \5 k* W: q6 P9 [5.39.217.77:8898黑醬油......3湯匙
6 E }. R# \2 [1 W2 E: t5 n. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w4 P& l1 f) E" R; H x
材料B：
) o" K1 _7 N; q# G6 p/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......5朵（浸軟，切絲）& e1 v, e! Q6 O: F* b! L8 E
燒肉......100 公克（切絲）
$ ^ T0 v! [, W4 t5 ?$ r臘腸......1條（切絲）
5 I3 V- Q! T& i% c7 z( {1 q! Ftvb now,tvbnow,bttvb榨菜絲......半包
; Y8 m9 }2 n0 t! Q4 Q0 Ftvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔......1小條（切絲）
9 X) {+ S( B' m8 G; d- t5.39.217.77:8898湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
& W( Y! e5 U+ d) y* g" j; g9 `6 dtvb now,tvbnow,bttvb白果......50公克（去皮、去心）
6 _. S f$ D0 F- Y; u1 }9 i公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙" w L" q2 } U% I. G( M' N
清水......200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W, ?& R u/ W7 l. q
食油......2湯匙
) H+ {$ g$ R/ v) `8 J8 L2 A
3 }% O) N- o! K# A, `6 x. f公仔箱論壇材料C：2 z1 ]6 K1 ?* J: p& I' e
雞上湯......600毫升
- i- Y4 |0 L5 |3 ~: ^6 {( l5.39.217.77:8898黨參.......20公克
( h$ j. C# D0 l( T g5.39.217.77:8898海竹......20公克0 L1 G; c/ e& R( w
杞子......1湯匙
/ |. o7 m6 C9 O6 ?, W* b紅棗......10粒公仔箱論壇% C" h1 Y9 L8 O$ n8 L# ~
淮山......5片8 p0 t# I' i! F+ X# }6 {* `
北疧......10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q+ c+ z, a# a9 O! e* _ R
川芎......5公克
; X6 ~* j/ N) l公仔箱論壇茯苓......2片
, W1 {. D0 `; s當歸頭......4片/ u) q: I; V! a$ [8 E- }3 h
醬油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; c4 b( t1 U6 j+ b; M
松茸精......1/2 茶匙
" N4 F) s z2 o9 f+ }5.39.217.77:8898
2 T$ H9 U3 e+ {烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb' `. l# E6 o( ]3 u6 A7 ^
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
3 _6 d5 e( _6 N2 \0 [" S6 |# \0 c; @公仔箱論壇02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均: b( J' d$ G$ w4 R0 j a
勻，即可盛起，備用。
1 p! z: y8 i. g公仔箱論壇03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
; ]7 N N0 l" P! W. u) Xtvb now,tvbnow,bttvb04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。5.39.217.77:8898: Y8 t8 R' A4 k7 D, f
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
7 r2 Q" ^8 p+ F! O* ]7 D06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
$ h1 b/ L! F; z' @* O# Y- K& Otvb now,tvbnow,bttvb% G5 ^' p* i4 r4 E, Y! L4 ^
6 N( O* N' W7 |. zIngredients A :
9 @7 H0 i$ w }: T+ w, gtvb now,tvbnow,bttvb1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
( Z" a4 z$ L6 t' I3 l5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 tbsps dark soy sauce
0 G& q7 v2 ^+ Y5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 _" W5 L% M& ]. `0 o# f1 E
Ingredients B :5.39.217.77:8898$ t& c4 w$ k; o6 o- r1 d* G
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced) G- C) U i! L: U: _4 H! ^, Q4 q
100 gm BBQ pork (cut into strips)公仔箱論壇+ r3 Y& m' V- j6 T
1 Chinese sausage (cut into strips)tvb now,tvbnow,bttvb8 V! b9 l' Z; Z2 j5 I
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips5 Y* q( v' e* f8 \2 L) R. Z
1 baby carrot (sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J/ Z; W* h8 S9 a3 E' f- E
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and
1 B* y. n8 A) a- ^: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。peel off the skins)5 ^) x" S8 V. D9 E* d
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
* P- k8 t3 d `) p5.39.217.77:88981/2 tsp salt/ T% p( m7 j' G) L* o5 Y1 \
200ml water
8 ^) A9 Y; t5 `2 tbsps cooking oil
" |( `+ L! a5 F% M8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B& @+ N& B+ H公仔箱論壇Ingredients C :
- P* D) \ F& ~& D5 _, K0 R7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600ml chicken stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {- c% l& I6 S5 k
20g dang shentvb now,tvbnow,bttvb! d" y" e% y# }# u) l6 r; b n
20g hai zhu公仔箱論壇% ?5 C) u7 w0 m/ C* ?# x
1 tbsp qi zitvb now,tvbnow,bttvb! ?% r1 R- ?5 U+ z- ^9 }4 @4 \
10 red dates
^9 g( ]9 r" n H; L1 A$ n+ Ktvb now,tvbnow,bttvb5 pcs huai shanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a2 C7 @& @ l' J. {* j
10g bei qi
% Z3 s) X/ h+ i9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 pcs chuan xiong2 z2 G+ y( \) N2 B$ J
5g tuckahoe
, J: ~! `7 Y, K0 ]4 pcs dang gui tou slices# B3 H+ M# H, C$ E% Y. k1 ~
2 tbsps soy sauce5.39.217.77:8898) u" S# Q4 y4 F4 P5 f' O! u7 E
1/2 tsp mushroom seasoning
& b6 x! c; j, y% ?* Ntvb now,tvbnow,bttvb( G; y1 ]$ ~: J4 A- U n
Method :
' B* q7 p+ J& n; T3 w5.39.217.77:889801. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.5.39.217.77:8898- |3 q* u( T5 b. o
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
" P# Z, o9 n' _& X7 Z z6 F03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
8 n! h, Y+ c0 P1 D/ X; R04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.- H4 {+ E$ G+ |% Q7 m5 y! Q
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
7 _ G$ L2 D }: X& V) D4 e5 O, l06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.tvb now,tvbnow,bttvb$ E/ t8 m1 U. |" W" W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j' B0 w! K5 m: S {8 P% a; @
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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