[中式食譜] 富貴盛滿鴨

材料A：
番鴨......1只（約1.5公斤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p8 v: u) k/ S% |
黑醬油......3湯匙
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材料B：
東菇......5朵（浸軟，切絲）& o$ g; x7 r$ C; k: y5 X9 p/ n
燒肉......100 公克（切絲）
臘腸......1條（切絲）公仔箱論壇& U) {8 ^9 {0 r! W1 b
榨菜絲......半包7 g, v% J7 p4 m7 o& [& t
紅蘿蔔......1小條（切絲）
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）1 m# E- |9 V7 o- V3 f3 s& g
白果......50公克（去皮、去心）8 Y" G1 V$ o+ ?. |/ C* U0 W& L8 J5 L
鹽......1/2 茶匙
清水......200毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ ~1 C- \+ V4 j( b1 X6 l  i
食油......2湯匙公仔箱論壇$ v' H. j+ e" D$ w7 `# H# s, `
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材料C：
雞上湯......600毫升5.39.217.77:8898. J, ]  ~2 h9 ?( k2 d
黨參.......20公克
海竹......20公克) U  `0 u5 A) `$ y* K
杞子......1湯匙公仔箱論壇; P, a7 \$ c9 O! ]3 l6 n
紅棗......10粒5.39.217.77:8898' f( @" I# h; y( _4 s
淮山......5片* f7 B/ K" U: U
北疧......10公克5.39.217.77:8898. }) N1 H& N4 ]  h$ m: j
川芎......5公克
茯苓......2片公仔箱論壇7 Q( x) x0 G0 N! s) q
當歸頭......4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L. h$ S( O9 n  d
醬油......2湯匙
松茸精......1/2 茶匙公仔箱論壇8 k# a1 g' a7 _& E- R. r

烹飪過程：
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* U% ]+ s; c5 V+ o
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均5.39.217.77:8898! ^% S0 Z* r1 S) E4 ~' w- I
勻，即可盛起，備用。5.39.217.77:8898( {; Q8 [5 z  T$ K1 s7 L9 r: a
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。5.39.217.77:8898( \* S2 D5 y: x# r+ ]) g$ m
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D2 F5 A! U' [- \
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
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Ingredients A :
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kgtvb now,tvbnow,bttvb8 M9 M' v* r. X9 X/ U
3 tbsps dark soy sauce

Ingredients B :
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
100 gm BBQ pork (cut into strips)tvb now,tvbnow,bttvb' m+ {% z6 }. ^7 W, h6 _
1 Chinese sausage (cut into strips)
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
1 baby carrot (sliced)tvb now,tvbnow,bttvb0 p4 s5 |8 \8 e: H
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds and2 J, I8 l% J8 A: y+ G5 Y
peel off the skins)( _& C& x8 P! ^1 ^; T) H
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
1/2 tsp salt
200ml water
2 tbsps cooking oil公仔箱論壇3 d# _3 G6 b% q# B5 d

Ingredients C :tvb now,tvbnow,bttvb  t3 |) c& e8 F' A! \
600ml chicken stockTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z) z4 ^0 P# M7 X7 h/ z& w
20g dang shen
20g hai zhu
1 tbsp qi zi
10 red dates
5 pcs huai shan
10g bei qi
2 pcs chuan xiong
5g tuckahoe
4 pcs dang gui tou slices! p3 k% B3 T3 }
2 tbsps soy sauce
1/2 tsp mushroom seasoning

Method :
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f2 C* ?; g5 Q7 j
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.; Z% m6 @7 r. B( ]" M8 K
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.+ c& ?4 _: c- n: r, V; Q" R$ [
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.4 z7 _' ?2 g; {  [/ }
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富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)

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