來源：大洋網
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: f' G1 V/ q5 K6 T% q. X: F6 A本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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+ A$ H/ n" Q2 J1 u E: Y公仔箱論壇做法：
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； 5.39.217.77:8898% ?4 D" t# D6 P; l% \8 G- D5 @+ X
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/ Z5 U6 p/ G* Q2、沙薑用刀背拍碎，備用； 公仔箱論壇: i- O8 O$ j3 w8 c( Z( p1 w
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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/ u' J( Q- x8 ?- q5.39.217.77:88984、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； tvb now,tvbnow,bttvb8 x) |$ W8 U% r/ z8 x
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； . J2 b, {) {6 h" |, c2 }
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# L1 o& k, v1 X8 ^: ~1 O! A' a. A6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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