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3 e! Y" L% g# y9 ]& [/ g0 ?公仔箱論壇本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲tvb now,tvbnow,bttvb. W7 Z- t! F3 u" p: y+ C2 K
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； 5 g n- o6 D- M4 T1 \6 B J
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2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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/ h) b% q1 K0 m. @5 t3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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9 z- u% }+ }0 m _$ J% W/ j3 s5.39.217.77:88984、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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( ^$ ~0 p1 \/ x( G+ `* e# S2 {tvb now,tvbnow,bttvb6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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