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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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9 o- e1 _9 l0 q0 V$ p. d2 K5.39.217.77:88981、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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2、沙薑用刀背拍碎，備用； 5.39.217.77:8898$ G0 ~% @+ S# X* L, d; ~) j
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) v0 B% v5 {2 S/ B0 n( P- i: }tvb now,tvbnow,bttvb3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； 公仔箱論壇7 U: J" ~3 d& q7 E: J2 ~' n
4 E+ Q' C/ g& G6 n$ b' O5.39.217.77:88985、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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