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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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- M5 _0 y# u% H+ Ntvb now,tvbnow,bttvb1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； ; s. _$ A; Q" \( w- }4 j
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8 O& {/ ?8 T/ {. S s2、沙薑用刀背拍碎，備用； tvb now,tvbnow,bttvb* S7 |* D) [- K. Z- J
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! ~0 d5 r9 L! x4 q) s3 D5.39.217.77:88983、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； 5.39.217.77:8898. o+ a! m5 T7 C1 i9 u3 A
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； & a7 H" S8 s& u1 {' ~2 V
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1 X0 G: _; B2 h* I. ltvb now,tvbnow,bttvb6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 tvb now,tvbnow,bttvb+ w% w8 J* ~5 `; [3 Y5 o: D
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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