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( I1 L, \9 ~* g9 n' z% b本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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做法： 4 A9 g* i- G6 l8 i8 O
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% a$ f: e! S7 W$ E: l公仔箱論壇1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用； 8 ?7 {! ]" ^- }! W& u
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2、沙薑用刀背拍碎，備用； 公仔箱論壇/ \+ P2 O: H. ~3 D4 K
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾；
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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; J9 i' A( Q: K, i( m: v: w7 ttvb now,tvbnow,bttvb5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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