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本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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1 p8 m* X: B' o3 C$ u% Y( @# J2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； 5.39.217.77:8898( ^3 {% a. w3 e1 `! U$ v
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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- U, q* ` L/ P( T0 ~tvb now,tvbnow,bttvb5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； : t2 z4 {$ B* l* S
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。 5.39.217.77:88981 {6 n/ R. q O2 E# `
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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