來源：大洋網
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5 Y2 Y, A% H; l) q3 V/ h3 Ttvb now,tvbnow,bttvb1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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- r+ P3 ]8 g- M% G2 O' M+ @0 W公仔箱論壇2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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+ S7 D& {/ h: u1 a. J( U5.39.217.77:88983、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； * r+ B( L8 i; u A$ ~, B; ~
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4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動；
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0 D: }+ G( G- ?公仔箱論壇5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟；
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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