來源：大洋網
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, D: n6 N& ~' Ftvb now,tvbnow,bttvb本期嘉賓：大洋網友-小李飛煲
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1、把雞洗淨，抹上料酒和鹽待用；
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2、沙薑用刀背拍碎，備用；
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- ]& e7 Q: M; P$ `: K0 o5 r3、煲中倒入適量冷水（以能浸過雞面為佳），放進沙薑、淮山、杞子、蔥、糖和鹽，大火燒至微滾； 公仔箱論壇. \" K g2 g" T% p3 E/ I, J: k0 h( B
* o4 a7 \$ i* i# e9 J: \4、雞放入水中浸15分鐘（水不能大滾），並不時把雞翻動； 5 ^1 [' o7 H4 b4 l Q6 \
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5、雞浸熟後，馬上放到冰水中冷凍，即可斬件上碟； $ u# }- y& i% A i; J
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6、如用浸過雞的湯勾一個薄芡，淋上雞面味道更好。
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發表於 2008-1-10 03:44 PM
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