年关到来，香肠作为“年货大家庭”的重要一员，已经进入“战备”阶段了。目前，在市场上，由于风干时间、品牌、肉质等不同，香肠价格有一斤十几元的，也有一斤几十元的，其价格跨度达几倍。5.39.217.77:8898" p* H: [% b# a" b7 K4 D) f
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V" g* ^' q. F& A- a) ~ B PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 年关将至香肠加工迎来小高潮* H3 I( B8 `4 {
年关逼近，买肉灌肠的人一天比一天多，不少农贸市场的肉铺都提供加工灌肠服务，一般每斤收取2元的加工费；若现场选肉加工灌肠，一般是15元/斤左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e$ r2 x5 c( I" M
“以15元为基础价格，各家新鲜香肠的价格会有一些浮动。”对山农贸市场一位猪肉摊主杨师傅说，每天加工香肠量少则几十斤，多则百余斤。
# M) u8 `# h1 w q" u5 i* E% u, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在超市，除货架上挂满香肠外，还有几位工作人员在赶制香肠，该超市营业员透露，今年市面上的香肠主要有川味、广味、麻辣三种，其中，川味和广味香肠销量旗鼓相当。
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不同品种价格最高相差五倍tvb now,tvbnow,bttvb9 E, R! }+ W* L
农贸市场现场加工的新鲜猪肉香肠算是香肠家族里的平民百姓了，在一些大型超市里，价格高出几倍的“贵族”香肠比比皆是。记者走访发现，由于风干时间、品牌、肉质等不同，香肠价格有一斤十几元的，也有一斤七十多元的，其价格跨度可达五倍。
( R% z5 o2 Z+ `# J4 q公仔箱論壇 记者在一超市看到，已经风干、水分更少的香肠每斤单价基本在27元-28元左右。黑猪肉香肠等一些高品质成品香肠价格要高出很多，部分品种卖出了七十多元一斤的单价，某品牌香肠均价65.3元/斤。
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T/ t+ ?+ ?4 H* n5 o) B公仔箱論壇 选香肠肉质是关键
. A; G7 `# h( X公仔箱論壇 据介绍，若在农贸市场买肉现场灌肠，则需要注意肉质。“肉质是年货香肠的重中之重。”颇有经验的市民说，去农贸市场现场选肉制作香肠是比较有保障的方法，对于灌肠来说，三线肉、后腿肉都是不错的选择，肉的肥瘦比例以2:8为佳。
n. R$ T# r- J& i. V1 ?4 I 若购买成品香肠，从外观上看上去，好的香肠肠衣干燥，没有粘液、发霉的迹象，肠衣和肉馅紧紧地连在一起，表面紧并且有弹性，内外色泽均匀，没有灰色的斑点和异味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L2 w% u+ r6 L% y% f
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医生提醒香肠不宜多吃
6 L3 V0 g- g3 r% z# h1 @tvb now,tvbnow,bttvb 香肠味美，可也不能贪吃。医生李传芬提醒广大市民，香肠属于腌腊食品，不宜多吃，多吃易造成身体损伤。“一般来说，体质平衡的健康人偶尔吃问题不大，寒湿体质的尤其不宜多吃，患有哮喘、支气管炎、呼吸道感染的病人也不宜多吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {1 v( m9 A( x" D: U
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發表於 2013-2-9 09:05 AM
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