| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。 . k; i* F$ c; ^, p9 v
台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。 $ A: G3 H' F: d4 t9 Y
田園年菜 跟我這樣做 公仔箱論壇" P9 b' }% z5 ^
鹽烤海鱸魚 V$ f: H8 [9 Y' o9 O
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鹽烤海鱸魚& p- e0 y' t5 ^6 Y( L
食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。
* X! E, X `. _; Q1 a7 b8 f公仔箱論壇作法：5.39.217.77:8898$ E1 C* \" n, `& ~/ w/ Q
1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。公仔箱論壇3 k8 V9 G( P' F9 t/ g
2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。tvb now,tvbnow,bttvb7 d; C. S" z$ j4 g- [$ ^
3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。* R+ m9 G! S9 W! N# `
撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。
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田園菇雞湯公仔箱論壇* z& H- L3 Q1 \6 a! v' V( t
田園菇雞湯
( m% W# x: W* \: q- A4 Wtvb now,tvbnow,bttvb食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。
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* R2 S" O3 K" D: \公仔箱論壇1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。
& m0 S$ i- Z7 k# u2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。公仔箱論壇( u& D' T5 X: _; g2 \
撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J3 b2 s9 S4 {, \& V
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: B8 y6 t5 I4 b) U( L/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 
發表於 2013-2-9 12:46 AM
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