| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。 公仔箱論壇 `) o) K- T5 l$ @2 \% y( e
台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。
a) p4 M) ~; q- t1 r公仔箱論壇田園年菜 跟我這樣做 公仔箱論壇% l4 u' M5 k, @5 T
鹽烤海鱸魚
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鹽烤海鱸魚, @$ j* q4 e- g( v/ @. X
食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。$ _6 o4 A" U. O: m. W) e
作法：tvb now,tvbnow,bttvb |/ k4 M/ [8 M6 I [
1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。
" ~" g. O7 x9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。tvb now,tvbnow,bttvb1 J& v+ f8 |5 g) [; X7 i: T/ y1 j4 d
3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。/ ^* u( q+ W/ i4 B l' E# y4 h6 o t
撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。5.39.217.77:8898% R6 |. S4 Q8 z
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田園菇雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A2 X: L, e* t1 O
田園菇雞湯5.39.217.77:8898) N; o0 ~$ C* L a% t; @
食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。
2 P+ o8 u* @1 R% O: x) Z7 h公仔箱論壇作法：
( c/ Z( @$ ]. Q+ G5.39.217.77:88981.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。
+ ?' C1 r. J8 J8 I6 t ]公仔箱論壇2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。
; w% t; x) B5 k @+ d+ r( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。1 W; {% L* C, }. d0 Q
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6 j( h( G* x# \3 I6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 
發表於 2013-2-9 12:46 AM
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