現代人幾乎都是外食族,平常就吃得不錯,過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜,有魚有肉,熱量卻是傳統年菜的三分之一,讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道:「桃紅復含宿雨,柳綠更帶朝煙,花落家童未掃,鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境,台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說,這些年菜少油、少鹽,但不會清淡無味,色香味俱全,造型又吉祥。 " N* |& A7 @7 I9 G F5 f+ e0 u% t$ l% W
台大醫院營養室主任鄭金寶說,許多人吃飯吃太快,吃一頓飯只花10到15分鐘,沒有把食物嚼碎就吞嚥,增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點,讓民眾能細嚼慢嚥,吃飯時間至少要30分鐘。 5.39.217.77:8898, C) v* Y* n# @$ N/ J/ W+ R
田園年菜 跟我這樣做
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鹽烤海鱸魚
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鹽烤海鱸魚
1 s* Q2 ?+ Y" r" r5 xtvb now,tvbnow,bttvb食材:海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。
5 H8 y; F9 |: g6 y+ v, @( o- n" c1 P$ k作法:; C) \5 S* n; }5 D; l: x- h
1.食材洗淨,薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折,以蔥綁起香料備用。
& ^7 R* O5 x, G* V# w5.39.217.77:88982.去除海鱸內臟,抹上薄薄的鹽,肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥,以長鐵叉由頭至尾串成S型,將魚以「站立」方式放在烤盤上。公仔箱論壇, z, U& U) {6 R% B# x1 k8 X
3.烤箱預熱220℃,放入魚後,烤20分鐘至熟即可。
5 N# z8 _, i( }+ R2 S' n' JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撇步:想要可站立的鱸魚,要選細長品種,不宜太大尾。清除內臟時,開口不要太大,否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油,就不會沾黏魚肉。
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 田園菇雞湯tvb now,tvbnow,bttvb% v8 n* z w9 d
田園菇雞湯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v# Z% n& B$ n* X
食材:全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底:西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。( I9 f, v' x' g; B# g& {
作法:
- z S& I# L! rtvb now,tvbnow,bttvb1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮,青花菜剝成一朵朵,將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。
$ \) j# b1 B' i0 `2 \1 btvb now,tvbnow,bttvb2.備一鍋,加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後,加入雞燉煮半小時,撈出熬湯材料,加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。5.39.217.77:88980 a5 Q5 s3 j& U$ w( x4 T
撇步:西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者,可將雞改成猴頭菇,味道相同。tvb now,tvbnow,bttvb& \% B/ n4 t; K4 Y5 i
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