| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。 5.39.217.77:88984 t/ n3 {5 [/ b; C/ L# O, K
台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。
- |+ B0 b C! o) A: |; Y田園年菜 跟我這樣做 6 M$ N9 W& _+ Z+ _& f, ~
鹽烤海鱸魚
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鹽烤海鱸魚5.39.217.77:88982 s8 H* ^( ^7 d4 d5 a+ v: q3 w
食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。8 K( X# S5 t( Q6 n7 H
作法：
! d0 g! n! b+ T' ?- L# \/ u) j5.39.217.77:88981.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。
% g6 Z6 g# `; t; r! l1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。tvb now,tvbnow,bttvb1 a$ u5 R0 d4 Q1 c7 n4 }) a
3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。
" J3 v9 P8 ]4 ^: z公仔箱論壇撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。
7 D2 q* Y: C! T2 x+ i4 x @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- m( ^) f4 y: F3 m
田園菇雞湯& h& |- O7 R( j5 X
田園菇雞湯5.39.217.77:8898/ L3 @9 T9 p- I
食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。公仔箱論壇+ [3 A4 d! ^0 P
作法：公仔箱論壇% h8 Q" h5 \6 Q
1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。
0 R) _2 m3 `! utvb now,tvbnow,bttvb2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。5 ?7 e" U0 ]7 O* P/ T0 H
撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。公仔箱論壇$ J& f! z* C) n$ h0 D* \3 q R
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發表於 2013-2-9 12:46 AM
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