| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。 5.39.217.77:8898' w8 _& z9 E: k% O! p
台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。
+ i* o$ A4 s- u8 h# |# U公仔箱論壇田園年菜 跟我這樣做
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鹽烤海鱸魚
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鹽烤海鱸魚
6 e! d! ^5 n0 U) B q2 e- h公仔箱論壇食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。
# e6 |3 w0 u4 q n作法：# v" a# K) o: a+ V
1.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。5.39.217.77:8898* C: D i5 }5 m4 |+ K2 k& v) X( t
2.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。tvb now,tvbnow,bttvb- `$ }* d; O- E* v8 V9 g: O) X
3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。
4 @) u- A! a$ y7 G2 H. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。公仔箱論壇, E: y9 Q' W+ O$ L9 z, P% a
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田園菇雞湯tvb now,tvbnow,bttvb% | {% v# T4 Y) _- J
田園菇雞湯tvb now,tvbnow,bttvb- ]" a/ g6 D, C* |+ G) b- T+ v
食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。. I* a5 r9 T+ F; D
作法：
& u( v) k! \/ _* `) @, O: p1 o9 P公仔箱論壇1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m$ W2 K# _3 q* C' i
2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。
9 \# }; w; N8 \# t8 X/ U/ ^% u- ]公仔箱論壇撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。公仔箱論壇/ ?4 e- m* m7 H( H
) l5 g, E+ t6 {) F* U3 [9 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A: J0 m9 r( F' r' w ^: z& D- f0 U
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發表於 2013-2-9 12:46 AM
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