| 現代人幾乎都是外食族，平常就吃得不錯，過年年菜又是大魚大肉。台大醫院營養室推出健康年菜，有魚有肉，熱量卻是傳統年菜的三分之一，讓大家過個健康年。 唐朝詩人王維「田園樂」寫道：「桃紅復含宿雨，柳綠更帶朝煙，花落家童未掃，鶯啼山客猶眠。」描述春天田園景象。根據詩境，台大醫院推出田園風年菜食譜。台大醫院副院長洪冠予說，這些年菜少油、少鹽，但不會清淡無味，色香味俱全，造型又吉祥。 5.39.217.77:8898& |9 m- i3 `; v3 @- z
台大醫院營養室主任鄭金寶說，許多人吃飯吃太快，吃一頓飯只花10到15分鐘，沒有把食物嚼碎就吞嚥，增加腸胃負擔。希望精緻美麗的餐點，讓民眾能細嚼慢嚥，吃飯時間至少要30分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb- W, v9 m: \5 Z6 T% z. X' ?
田園年菜 跟我這樣做 tvb now,tvbnow,bttvb! u, Z4 n. ~' L8 h' [0 @
鹽烤海鱸魚 tvb now,tvbnow,bttvb( D4 P8 w7 t4 @0 L+ t
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鹽烤海鱸魚
* {- g, K* \7 g0 ~7 _6 q; @( Atvb now,tvbnow,bttvb食材：海鱸2尾、薑1條、青蔥100g、洋蔥1小顆、鹽2小匙。
0 w# D) {- N" R2 j R公仔箱論壇作法：
, L2 J& y6 X/ I: Z5.39.217.77:88981.食材洗淨，薑切絲、洋蔥切粗絲、青蔥去頭分成兩份對折，以蔥綁起香料備用。
; a2 [, S" a. ]( ^5.39.217.77:88982.去除海鱸內臟，抹上薄薄的鹽，肚內塞滿薑、青蔥、洋蔥，以長鐵叉由頭至尾串成S型，將魚以「站立」方式放在烤盤上。
4 J6 q% B( t" u3 l5 \; O* p3.烤箱預熱220℃，放入魚後，烤20分鐘至熟即可。
. J9 z6 U( s6 ]: e- {# K; g4 R# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撇步：想要可站立的鱸魚，要選細長品種，不宜太大尾。清除內臟時，開口不要太大，否則容易塌陷。細叉與烤盤在使用前抹少許油，就不會沾黏魚肉。公仔箱論壇) P1 S @9 Q9 f$ F& K. V# Y9 g- f) t$ B
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田園菇雞湯5.39.217.77:8898- k# ~7 i4 h( f6 R: p
田園菇雞湯. _# J* K0 M- n6 e
食材：全雞、柳松菇120g、美白菇120g、新鮮香菇120g、小玉米筍120g、青花菜120g 湯底：西洋芹100g、玉米1支、蘋果1小顆、紅蘿蔔1條、肉骨茶包1小包。
7 y- {9 I0 _- m7 U$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ |3 ~% s/ N. H; v3 l9 [
1.所有蔬菜洗淨、紅蘿蔔去皮，青花菜剝成一朵朵，將蘋果、紅蘿蔔切4份備用。+ e- t' n" q% g: l( F0 d
2.備一鍋，加入湯底蔬菜熬煮20分鐘後，加入雞燉煮半小時，撈出熬湯材料，加入菇類與小玉米筍、青花菜煮熟。; D6 v; G. l4 U0 ~# z4 h! C
撇步：西洋芹、紅白蘿蔔、玉米、洋蔥、高麗菜、黃豆芽可以熬煮成零脂肪的蔬菜高湯。素食者，可將雞改成猴頭菇，味道相同。
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發表於 2013-2-9 12:46 AM
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