材料
1 V+ M9 U5 C& r扁意粉
& b5 a2 _8 _( s5 a# ~& q8 x; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜（約1.25克） 5個( s* U5 U$ r0 E
礦物鹽 1/2茶匙
2 t7 u3 q/ p* Q& \% dtvb now,tvbnow,bttvb意粉醬
4 u+ Q1 ]& q* ^- t7 C- j# M5.39.217.77:8898腰果 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb, H; ^* w! {) r, ~. F' f
松子仁 1/4杯5.39.217.77:8898* m% J8 I. A6 k9 i& D* M5 J
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
: @+ g! ?: ~: `2 a' N: i) [6 U蒜頭 1片
# N/ B/ t- |) v! P4 ` s檸檬汁 1湯匙
4 q) k# k. [# V9 r4 J; }公仔箱論壇椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙5.39.217.77:88981 e$ @- n/ _( T, L
白胡椒 1茶匙
5 {8 r3 |: ^6 D白松露油 2茶匙
3 d6 \' u7 j! \ s+ L* U9 ~Nutritional Yeast 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |4 W7 l `7 r& N& E
洋葱粉 1湯匙
i$ P: u8 o- I7 ^& e& N& eTamari醬油 1湯匙
' B, y) N+ ?2 J# Gtvb now,tvbnow,bttvb昆布粉 1茶匙
' K$ y1 d7 l& Ptvb now,tvbnow,bttvb紅藻乾 1湯匙
/ J) E! {* I" ]9 p; T: y" R. e1 C1 Wtvb now,tvbnow,bttvb配料紅燈籠椒 1杯
+ r$ Z8 D2 N; i1 T5 T2 N1 a牛肝菌乾 1/2杯
5 `% D; k+ g1 N6 ]5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅勒 1/2杯公仔箱論壇* P, Z, e0 }& g
荷蘭芹 21/2湯匙
* i5 H3 a9 q: |+ i# t i2 P5.39.217.77:8898黑橄欖 1/3杯5.39.217.77:8898 |2 N9 v/ J' y2 c/ e0 P
酸豆 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U7 j* I; X5 C
車厘茄 11/2杯' n) F& |! u' l
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製法
! h* ^4 q- ?- k8 c% x1 q公仔箱論壇1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。公仔箱論壇3 R: \3 F+ Y, D" F/ ~8 _
. E1 v4 z$ e# Q; R, |! ~3 k1 {7 b. ~2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。公仔箱論壇0 L/ U2 D: {, L. u
6 i8 _ j' D3 \' t8 U0 j. s3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
+ I0 l) y) A+ Z+ T' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l& `9 |; |9 F6 k7 @
4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。! H+ Q2 X+ I- Z
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。公仔箱論壇$ ~% e9 H. ^3 m* W2 Q! z0 m
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6 C0 X- V# N. {; p/ [; l) xtvb now,tvbnow,bttvb小貼士 5.39.217.77:8898, G: r* `4 B1 u
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。6 B$ d& J. S. a' J) q5 @6 Y
3 y3 X$ P( z) e5 \$ }/ ~ _3 g2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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t' F7 t7 x9 O* a3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 * ?+ v p* U* L' O
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb- G8 P: [! J, B7 u3 }0 s9 c, f4 |
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。: v0 E/ [9 b H4 q9 d, }
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。tvb now,tvbnow,bttvb$ T: z# f1 N# Q% D
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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