材料 ' }- }- g7 {, Z2 J) T2 l; Z
扁意粉
9 V( A( e1 H1 G m( Z/ _* |tvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜（約1.25克） 5個
$ O6 ~: B0 B$ D# b2 w. }2 otvb now,tvbnow,bttvb礦物鹽 1/2茶匙
$ Z! S$ T( k6 t+ Y' @tvb now,tvbnow,bttvb意粉醬
; |) k4 C# y l公仔箱論壇腰果 1/3杯
7 B$ o$ v1 u0 x; C松子仁 1/4杯
, M# m& N4 }% e' K雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
! |" M# A) |; k; C6 T% itvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1片tvb now,tvbnow,bttvb- _* e% w# M6 _; @7 K
檸檬汁 1湯匙
/ p" l1 h8 d+ [9 P椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
$ g4 X% \/ ?( R$ i白胡椒 1茶匙9 j5 c N8 l) O' _" @1 o q
白松露油 2茶匙公仔箱論壇. E7 R3 C7 R) Z; G4 c
Nutritional Yeast 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H; r, |9 K$ c R4 ~% ]4 m6 F
洋葱粉 1湯匙5.39.217.77:88980 N! S/ p; O! {+ T: f! H6 J
Tamari醬油 1湯匙. H+ X: k5 x/ ^
昆布粉 1茶匙
6 r: j4 z/ K1 Z7 v紅藻乾 1湯匙5.39.217.77:8898 D7 r* B- N5 K5 |7 C9 @
配料紅燈籠椒 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l: s, S! |( `! x# t$ v
牛肝菌乾 1/2杯
3 [* Y {, p$ r/ \1 g6 K0 s5.39.217.77:8898羅勒 1/2杯
6 o: f8 x" _5 P" t1 X8 j1 qtvb now,tvbnow,bttvb荷蘭芹 21/2湯匙
7 L/ u! ^/ P6 R4 L公仔箱論壇黑橄欖 1/3杯4 Z# r5 P# o( y+ A) e- T
酸豆 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Z3 Y1 p1 s; D- E' L1 h5 K) r
車厘茄 11/2杯8 i9 y) l6 b0 e7 |+ ^. y4 E1 N
* r: g1 W; l2 O# b1 D9 `1 N, y3 T公仔箱論壇5.39.217.77:8898 U; e; d3 I; X. b
製法公仔箱論壇! f, V7 J% D. U( ?% d
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p( ]8 k$ Y' ?1 O |; n
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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. @9 w$ p% V) w. g7 B" b+ I5 A; O5.39.217.77:88983. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。 J' K& ^8 s q- B9 C
! g" C9 e, v( a+ o5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士
) J! s4 b8 J/ q# S% ctvb now,tvbnow,bttvb1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。tvb now,tvbnow,bttvb* Z% K( S- D% c l+ B% n
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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! ~& e+ ^/ ^% A7 f, [0 L$ M4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。公仔箱論壇! m. h" [7 ]/ w8 C) C$ g) |) r
9 p+ u* o- q) I$ K5.39.217.77:88986. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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