材料
& q) h, ^- k o/ |扁意粉 i! |6 t. `/ |# B, |
翠玉瓜（約1.25克） 5個tvb now,tvbnow,bttvb0 V- e Q" h/ k2 t
礦物鹽 1/2茶匙
' b. w5 E* T otvb now,tvbnow,bttvb意粉醬
$ A8 U" ~& e4 ~" u3 O* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腰果 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb+ s+ P w( S' D4 c& k; M9 j$ T$ ]
松子仁 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r# R0 U) D5 M. ^ {* }" U1 X
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙5.39.217.77:8898( y. p O0 h! l8 k9 A1 J
蒜頭 1片公仔箱論壇2 y9 g* P$ d- H! X2 U
檸檬汁 1湯匙
& N; k: k6 a/ A8 d( P椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
/ y) j4 ^6 V% o+ R3 w5.39.217.77:8898白胡椒 1茶匙
' X) o6 ~9 n, ^5 Y2 L4 ~" W. J白松露油 2茶匙% {1 M# }. F6 ^3 @3 n4 P( o
Nutritional Yeast 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 p/ V* |* L& k+ n/ p, d% d! W* k
洋葱粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: o5 g1 Q# p) j! v$ f4 J1 F( G
Tamari醬油 1湯匙8 p5 F3 L" f A; e
昆布粉 1茶匙5.39.217.77:8898' ]% W1 X7 C' }* c$ a+ J ?9 m
紅藻乾 1湯匙
2 c( y5 B. x6 {7 x公仔箱論壇配料紅燈籠椒 1杯
& G7 |4 D1 c. q2 l* V; j9 r7 @牛肝菌乾 1/2杯
{& z3 v/ T- T3 z# Q3 }tvb now,tvbnow,bttvb羅勒 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb. X( ?8 G/ [* o( P0 i
荷蘭芹 21/2湯匙
# M( W3 u$ ^/ Z& U! K黑橄欖 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb7 h; X, e# s3 Q( |1 ]- ]
酸豆 2湯匙
' L# y* {* w# V公仔箱論壇車厘茄 11/2杯公仔箱論壇' w7 F7 @7 a- V% W- `, w
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1 i" ?: t6 ^: E( a- L2 @' Z# gtvb now,tvbnow,bttvb製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A+ T9 _1 ^* R+ A# P# c
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~$ C: Y& l5 x1 Z2 z0 B3 W3 {0 i' O
/ {9 f: \; ]- |4 ?* J2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
8 Y9 \2 q# G/ P0 n P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]1 t) ?/ z0 G5 L2 {
3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。5.39.217.77:8898% Z) S, \" o' s; ^
7 `* R7 ?4 Y6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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小貼士
3 ~) |1 t4 b& k# Itvb now,tvbnow,bttvb1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P- {- K7 w* ^- M1 G! r
6 |3 _% K7 a0 U& l9 z5 Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。5.39.217.77:88988 R( p0 Y s' S7 b) X( w
4 Y- ~& n7 u3 n) s3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 5.39.217.77:8898* E6 `4 s9 E# J% ?4 J4 W( T [
( o! ~+ o6 O% K" U- T" |tvb now,tvbnow,bttvb4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 S; Y, A1 J, O/ d0 z4 y3 U! p+ H: O
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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0 r8 v( v! G1 H* [; z6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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