材料
# x+ O; b8 G G) F0 O5.39.217.77:8898扁意粉5.39.217.77:8898+ E8 b. o3 \- o# E9 @+ Z
翠玉瓜（約1.25克） 5個4 H1 [3 m2 Q. S4 A" P
礦物鹽 1/2茶匙
: c; L: `6 y+ E' F# d& k- J0 Jtvb now,tvbnow,bttvb意粉醬
1 A3 `8 n7 K1 Rtvb now,tvbnow,bttvb腰果 1/3杯
$ {! Y3 E$ v& htvb now,tvbnow,bttvb松子仁 1/4杯
2 y" o: S% p4 S3 j+ n% D( [$ D雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙- ~! R! L$ O5 g" Y/ P) K
蒜頭 1片
3 B* C" \* W' k$ f( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1湯匙公仔箱論壇3 g1 \& v0 N0 F P7 M0 H
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙( \' |! N2 A: R5 v- j' H
白胡椒 1茶匙5.39.217.77:8898- M/ P' T. `: u3 o( {
白松露油 2茶匙
9 y9 d: m1 v' S# {' M9 ptvb now,tvbnow,bttvbNutritional Yeast 1湯匙
' v/ [; C) x7 f6 [$ N4 Z d5 v: Q公仔箱論壇洋葱粉 1湯匙
. a* v3 E! ]' I公仔箱論壇Tamari醬油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^/ D, h+ z" R$ {
昆布粉 1茶匙
. J+ ?6 S! T I) ^5.39.217.77:8898紅藻乾 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ?& D$ a6 X* i4 ~* G
配料紅燈籠椒 1杯
0 \- m, k R: e3 Ptvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌乾 1/2杯5.39.217.77:8898% P; l: O1 _& i$ ]
羅勒 1/2杯
3 L! X* Z% C6 c0 x公仔箱論壇荷蘭芹 21/2湯匙) I' S7 s# _( a
黑橄欖 1/3杯
& A: R% n4 J6 t. Y/ `, o酸豆 2湯匙
- ?( C1 n) c* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 11/2杯
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7 n* M7 h( f: Y7 q& u5 \8 s5.39.217.77:8898
, r: d" |+ P9 V U2 t3 P9 b- Etvb now,tvbnow,bttvb製法
% U6 S0 y( w+ r7 c5.39.217.77:88981. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。7 |; s7 }& e( z% K4 e
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。公仔箱論壇! I8 @1 q4 I; p# E1 k
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。公仔箱論壇: f& N9 [- _* u: J( `8 r) Q" ?9 f4 p
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。5.39.217.77:88988 W( o/ G$ @# x, v C. C% C
% Y1 P4 Y+ B8 }5 v4 Z9 d/ n5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。tvb now,tvbnow,bttvb3 C+ W$ s8 y* b8 o5 O
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; Y; b9 M+ l6 g$ V1 S公仔箱論壇小貼士
8 ~6 u& s3 M7 ?2 R+ c. w2 y; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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: ^' h8 H4 y: s2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v. E9 J% x V1 b% U- h: z
5 l4 U+ y$ q6 _$ L) P9 Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 : w% @% C6 B: t) |* U" F, \6 t ^. W
/ b: I/ O5 j, ~- s( J7 T4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 f% Q7 Y! I7 G1 T, q! w
, Q+ A+ v# |3 `, Htvb now,tvbnow,bttvb5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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: O3 r/ C) H5 {+ ^% _6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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