材料
! m5 b/ e- d) T, Z6 g' utvb now,tvbnow,bttvb扁意粉
$ d3 b* N1 v. t/ P" r/ i$ I6 G5.39.217.77:8898翠玉瓜（約1.25克） 5個5.39.217.77:8898; G- |- }, B2 m/ V5 w
礦物鹽 1/2茶匙
3 s. ]# R$ o1 A0 H! e' z意粉醬6 j( @& @4 V3 `) C' |
腰果 1/3杯
! i$ G6 I/ W9 W2 k/ x- utvb now,tvbnow,bttvb松子仁 1/4杯
I7 {- C+ x& a! {tvb now,tvbnow,bttvb雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
$ ^( J" H0 z v! o& a蒜頭 1片6 Z }9 T6 S( O" J
檸檬汁 1湯匙
c6 k3 T$ }4 Z( d) ?8 u. `' t椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
9 `8 V9 g' j( P5 z9 D0 Z5.39.217.77:8898白胡椒 1茶匙
' y$ _' ?; J9 b$ r' Z( h2 A: A" q2 B5.39.217.77:8898白松露油 2茶匙5.39.217.77:8898( Y0 f4 P# V# N/ v: S9 O& r
Nutritional Yeast 1湯匙
; j0 t" z0 B+ M! k0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱粉 1湯匙
" E! \2 [3 c" ?) W( D) M$ utvb now,tvbnow,bttvbTamari醬油 1湯匙
7 G! Y" s2 x/ A6 U( H8 w. F昆布粉 1茶匙
+ ?7 r+ T- \, H公仔箱論壇紅藻乾 1湯匙
. S& f. I2 X) J3 O2 X$ l* L配料紅燈籠椒 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }( P1 x$ d8 \2 @% a- o
牛肝菌乾 1/2杯
5 \* q, q. n8 Y1 F# v! I" } T6 v, Y6 ]tvb now,tvbnow,bttvb羅勒 1/2杯6 y3 O. j" D% G& v( j% y" a
荷蘭芹 21/2湯匙
' ^; p0 I# ?( ^& `% d5 Y" Etvb now,tvbnow,bttvb黑橄欖 1/3杯
, U8 R- m3 I* }. {6 T: c! o! Q3 K3 Y6 W5.39.217.77:8898酸豆 2湯匙
+ H/ t- l; t% e車厘茄 11/2杯
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6 n( T5 `+ k8 v. @% _+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法7 l" O/ v! f9 \* D) U3 N) m& m
1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。! b5 n7 ]+ E& x- U
$ R2 b1 _; j1 Y) E1 G! j, w5.39.217.77:88982. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。, b1 r& ~7 j3 m9 M q
" ^' J% g. r+ S7 m0 n) w3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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, x {- q! [' I) S4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
, u5 G8 O: y! {5 J& R/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb H6 p# D$ T% z0 N2 K% \( {
5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
% ^0 z2 {6 O8 N$ K# i# Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I) r( P! V( E, X1 F I4 _; b! j
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小貼士
* _/ b9 J- x0 p; c0 @) a- [8 c' a公仔箱論壇1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。1 k: k% {$ k$ E
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。公仔箱論壇+ X3 m1 ^% W) c8 x& N. m" n* W
1 H7 h3 _9 h9 j+ V! c' t8 o# `5.39.217.77:88983. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。tvb now,tvbnow,bttvb1 z9 N4 U- l+ ]. Q/ Y
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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