材料
' o4 a$ n$ l3 t: n; ~6 A$ `2 btvb now,tvbnow,bttvb扁意粉
, J( h/ z9 S$ r8 |3 _翠玉瓜（約1.25克） 5個
9 _- A7 }% K) Q0 v" d0 u公仔箱論壇礦物鹽 1/2茶匙" O5 c9 w! }' \
意粉醬2 a- L& n" @: E0 R2 ]- a3 h
腰果 1/3杯
! M/ ~ J! \2 Y4 J1 \tvb now,tvbnow,bttvb松子仁 1/4杯公仔箱論壇9 O- T$ x5 O2 `# x: v7 e1 i0 h
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
5 y, | M ?- ` M5 i5 utvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1片4 q) [) t- X$ r; \$ ?
檸檬汁 1湯匙5.39.217.77:88986 x3 q. u, O( k0 x3 |: ^2 v
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙3 v+ t! K' D# O* i3 e* R
白胡椒 1茶匙
$ d: @. b) ]# E# f5 F4 \, `tvb now,tvbnow,bttvb白松露油 2茶匙
7 P% a( m3 w0 E9 }- H2 J5.39.217.77:8898Nutritional Yeast 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x2 |, k' h n+ n1 B
洋葱粉 1湯匙
* d9 M1 y8 ]$ J/ r& d5.39.217.77:8898Tamari醬油 1湯匙
2 w. M% }3 B$ R: z6 o5.39.217.77:8898昆布粉 1茶匙7 j( R, ?4 @, i+ }& }' b
紅藻乾 1湯匙
5 @! m, o2 m- P4 \2 K) M! s配料紅燈籠椒 1杯公仔箱論壇 l1 I; s3 D! T( L) }
牛肝菌乾 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z" ]# ]# B% o
羅勒 1/2杯
3 {" x1 e/ d6 |- J6 A! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷蘭芹 21/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _* A' E2 T) c1 E( I1 r* I
黑橄欖 1/3杯5.39.217.77:88986 L& Y" ?( A" A- S
酸豆 2湯匙
' c/ r7 |! j! O) R4 F: q# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 11/2杯
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製法
% H( `" R$ ~3 {7 n6 H7 X1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。
7 @ i4 t3 h6 e" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~: P. E- }- d T ?: g- ~
2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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- [$ e# h+ y6 F0 i, [; Y公仔箱論壇3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^5 m& [+ P" n. J' A
) v5 m0 Q. Z/ n1 X s Y5.39.217.77:88984. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 \% u7 t" Q' T1 I, C, U) |- l, R; E
$ t1 y( \8 Y, L( {( m公仔箱論壇5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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: {# Q: O7 M3 O# B& W小貼士 公仔箱論壇/ X; [% I0 i! b7 v1 K( M" v
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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! @8 {( W' p6 A' H3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J3 S* j6 u* J- G0 \6 L$ Y
. e* z( e4 l6 v4 ?1 Q' ?! n1 F# o8 e; ^3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
) Y& R6 p( w7 q0 h2 N' H5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^; x3 u1 S' O2 R
4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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. {% b: P k. I4 ]) ]0 T+ Y公仔箱論壇5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。5.39.217.77:88984 l0 K- M0 R% s% A e% |: r
& S7 D4 U& W: P; \; R. Y# Ttvb now,tvbnow,bttvb6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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