材料
) n* n1 F+ G8 E9 j2 S! }扁意粉
- Z! r" n+ s# I$ P5 W2 f; z翠玉瓜（約1.25克） 5個
/ V7 ^/ R2 Q% a5.39.217.77:8898礦物鹽 1/2茶匙. ~: Z3 p, J3 ]+ z7 L% n$ q$ ]
意粉醬
6 G* c9 C g/ G6 g9 M腰果 1/3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s8 m0 P8 d. m! ^- M. B! U
松子仁 1/4杯公仔箱論壇) |* U9 D4 l( c) m. j* |
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! h1 \+ S. T" G/ ~4 f2 `3 |
蒜頭 1片
7 k% h4 ]6 r7 g9 N5.39.217.77:8898檸檬汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 k- k- C' J, Y
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R8 S& L! ]' t/ x D
白胡椒 1茶匙
z+ \4 W# m2 Y; k6 ]3 u白松露油 2茶匙
& G. W5 e' x1 e1 l5 I, |1 l5 @3 Y公仔箱論壇Nutritional Yeast 1湯匙5.39.217.77:8898, d, e/ K+ @1 Y/ o& _. ^; C
洋葱粉 1湯匙
+ U+ I8 c' z4 m; N# ?( O, J+ V公仔箱論壇Tamari醬油 1湯匙
: y4 }4 f- T, P; y昆布粉 1茶匙5.39.217.77:8898$ G1 I x3 B6 O1 ?% E! F
紅藻乾 1湯匙' u3 ]$ x6 }8 z; m0 c
配料紅燈籠椒 1杯
- C0 I* X( p% G( x! G$ I# u6 ~5.39.217.77:8898牛肝菌乾 1/2杯9 `8 @2 o; k/ |2 E: _1 m
羅勒 1/2杯
! E6 s9 m3 I& g6 W7 L3 U5.39.217.77:8898荷蘭芹 21/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C5 L7 r" s7 {8 D7 p$ o$ z
黑橄欖 1/3杯3 L$ e5 _2 r% q
酸豆 2湯匙
) I8 F/ }/ t P' P) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車厘茄 11/2杯
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+ @* d& i' L. Y0 p1 o* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法
. p1 ]9 }5 d# a, Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。5.39.217.77:8898% Z0 [0 H+ N( O+ T9 Y; t* o2 y9 p! |5 a
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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3. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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% X7 H' z, S4 y1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h; G6 ^/ O A; B( \
- F9 S+ E0 a1 k6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 y* d( y. M/ M& j8 K6 i小貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^0 _, i7 c) _3 d) e5 P
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。- t, P9 t- V9 W8 e/ H* W0 P
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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' p6 m6 T) M1 x- F+ s! [tvb now,tvbnow,bttvb3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。
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/ s3 P6 K6 x( \$ I3 |5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。
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6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。公仔箱論壇/ R9 N4 X5 l# G0 S5 Y# S: w
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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