材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~, c7 U$ J* [- P/ J, z4 ~+ d n
扁意粉
* |0 K3 B( U' g: P6 P1 h翠玉瓜（約1.25克） 5個公仔箱論壇( r g8 a' @1 z, P% a
礦物鹽 1/2茶匙
: b( t6 W3 ^ ~3 l5.39.217.77:8898意粉醬
0 k) y+ h0 E8 N7 ^/ xtvb now,tvbnow,bttvb腰果 1/3杯
' y8 O1 ?* V* E0 w- Y5 e松子仁 1/4杯5 m( C+ o# Z" `* _; g
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙3 k- p' p' k6 b7 g. M! [
蒜頭 1片tvb now,tvbnow,bttvb: R9 Y l$ c f; g* k
檸檬汁 1湯匙
; c* G9 W) c; p% _5 N7 y* L; x椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
+ {8 a9 d) z4 @# ^5.39.217.77:8898白胡椒 1茶匙
8 A) f+ Y! @5 m7 b) `tvb now,tvbnow,bttvb白松露油 2茶匙5.39.217.77:88983 ^# [ R/ M" n, Y1 n5 m |2 e( ]
Nutritional Yeast 1湯匙8 D& T' d. h5 z1 o4 i& ?
洋葱粉 1湯匙公仔箱論壇" M) H$ Q* ^3 X& A2 J& Q1 S- t
Tamari醬油 1湯匙公仔箱論壇, {. w, n+ g r, J
昆布粉 1茶匙
8 q- S9 ?& F. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅藻乾 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" d" z! Z3 _! m7 D
配料紅燈籠椒 1杯
. D, G( ?& D0 R. m! [: ]2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肝菌乾 1/2杯; ^& X: ^7 A+ h9 ^
羅勒 1/2杯/ @* M1 a6 S% j
荷蘭芹 21/2湯匙
. w8 X" D, Z5 P9 N% e黑橄欖 1/3杯
; C, {' Q1 J: P. ]% V) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸豆 2湯匙5.39.217.77:88989 k( T3 l7 A6 u% J
車厘茄 11/2杯
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5.39.217.77:8898# j; |1 m" Q' K) Z
製法
2 @0 o8 M1 }! r& \7 o1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。6 w! V9 r9 Z# W
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2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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8 y) ~3 n6 ]1 f- A0 N; r2 @6 N5.39.217.77:88983. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^( V R" S! @* u
" t+ x( G3 i1 J" T公仔箱論壇4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。
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: ~1 y; W8 E2 s7 ctvb now,tvbnow,bttvb5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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. v0 h9 K! x: O; T6 q( D小貼士
% A7 u. O% c$ o* T1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。1 C! p' |. b9 v
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2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。tvb now,tvbnow,bttvb2 M- p2 H5 v# O3 z' A6 N+ s
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。
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4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。公仔箱論壇- b* C( m! G* f ~
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v" H8 h& W* i
' k8 p/ v/ |! ^; E* N+ ?/ d# |6. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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