材料
! x+ O" H( w# M& O7 E4 O扁意粉+ z6 [( \' |' |: E6 f4 s* g; s6 _
翠玉瓜（約1.25克） 5個" L" J8 W6 ]* k2 w) U+ i& K
礦物鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 F5 e/ C6 E7 \( T4 A9 `. J9 [5 F
意粉醬
0 c6 f0 A' W* h& W" ltvb now,tvbnow,bttvb腰果 1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb/ F/ b( R1 [+ z1 C4 m- S: h% X9 M
松子仁 1/4杯5.39.217.77:8898% m) ?4 W6 t/ N9 _! M( {
雜香草（迷迭香、荷蘭芹、牛至） 1湯匙
! m# c) X% |+ w$ T8 Gtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1片tvb now,tvbnow,bttvb% J$ o- [4 \+ s) R) j* W
檸檬汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]) Y/ n% |7 W$ t+ `4 H# b
椰子蜜（Coconut Nectar） 1湯匙
9 N* i1 b1 n# k* X白胡椒 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f1 D% n d* a Y8 m
白松露油 2茶匙8 N1 D+ f; g% u# ]
Nutritional Yeast 1湯匙
6 x" h3 s/ @8 W: y7 v洋葱粉 1湯匙
d6 ^ S& N! j3 ?7 E# kTamari醬油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 F- k. j( m, ^5 ?' z
昆布粉 1茶匙5.39.217.77:8898' P: Z s& Q/ t. l( q4 r3 F: m
紅藻乾 1湯匙
, E4 M+ [6 ~) c/ l$ X配料紅燈籠椒 1杯
- I' n* }% t; f* }5 _牛肝菌乾 1/2杯2 K1 M @+ k) l7 C
羅勒 1/2杯
& L6 i) H6 I- w! d9 C) @/ [, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷蘭芹 21/2湯匙5.39.217.77:8898; M, s, |7 f- I
黑橄欖 1/3杯
8 d# s4 ?3 Q& q$ G" B; Y5.39.217.77:8898酸豆 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l0 [0 ~- j( ^* m- o4 Q/ W
車厘茄 11/2杯
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製法
" q1 u7 c9 L. U6 T5 ^3 v1. 牛肝菌乾加入過濾水1杯，泡1小時至牛肝菌腍身。此時泡菌的水會吸收菌的精華而變成牛肝菌汁，加入2杯水稀釋，留下備用。- D0 Y+ M2 b C4 `2 y Z
公仔箱論壇+ o' b: o$ K6 d/ S
2. 把翠玉瓜切開一半並去皮。用刨絲器（Spiralizer）把原條瓜肉刨成意粉狀，把「意粉」放進大碗，加入礦物鹽，用手拌勻，然後等10~15分鐘讓它出水，之後晾乾。
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9 a2 D, s- U6 l+ Q: V5.39.217.77:88983. 所有意粉醬材料放入攪拌機，再將牛肝菌汁倒進去，剛好蓋過所有材料，以高速攪成幼滑狀。
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4. 羅勒切成幼條狀，荷蘭芹切碎，車厘茄切成4份、紅燈籠椒切粒、牛肝菌、黑橄欖等略切，統統與翠玉瓜意粉拌勻。5.39.217.77:8898' O/ W( z- ^5 T
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5. 加入意粉醬，同樣拌勻，加點羅勒、荷蘭芹裝飾，便可即時享用。
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2 j& b" l) p, d( H* o' u* |) {' `tvb now,tvbnow,bttvb小貼士 ' q0 v" a: h# ^7 a
1. 用刨絲器把翠玉瓜以螺旋形刨開，塑造出意粉的形態。如沒有刨絲器可直接切成幼條。
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' `3 z" m, J: \/ u9 h) L( z3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 攪拌機選馬力強大的，能將營養精華快速萃取。
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3. 在翠玉瓜加鹽，是為了破壞瓜裏的纖維素，讓水分釋放，變得軟腍，營造更像麵條的質感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b3 F3 w, z2 L4 V2 E3 `7 t
7 }+ w) o5 {9 l) Y$ ?5 L$ w' |公仔箱論壇4. 刨過的翠玉瓜偶爾未能完全分離，可用手拆開，令意粉掛汁更均勻。- Y5 a" s) {5 V X) e. Y0 o' p$ Q
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5. 意粉醬以杏仁和松子仁為基，味道卻不強，秘訣是將兩種果仁混合，就會抵銷Nutty感。5.39.217.77:88983 W; \- F# [4 S- }' e
" x7 B- v) i% v5.39.217.77:88986. 由於麵條幼身易斷，以手將食材拌勻更易控制。9 g5 u6 [0 @$ m, D/ Y; K
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發表於 2013-2-8 12:39 PM
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