[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

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食材：tvb now,tvbnow,bttvb1 O5 y4 \& X) m# ~, x- _, M6 U
美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 tvb now,tvbnow,bttvb- B8 [9 h% ^+ [
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; G& n+ p! k3 w5 @8 ~* rtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇3 {2 N+ u" X: R% r, _
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。5.39.217.77:8898: ]% w3 u6 D+ I9 g  F

5 [7 N- n& b! d1 B/ i$ R& h- ?6 C公仔箱論壇2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。9 E& m  I* M- j/ A/ g: J

# X1 D( a0 T* Q0 V  L( C( K. m公仔箱論壇3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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% k9 d  \; E) ntvb now,tvbnow,bttvb貼士：tvb now,tvbnow,bttvb& K3 N. ^, [* s- N
1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。公仔箱論壇) y4 i, I8 }$ @4 n& ~$ w  p. Q- k" V

; A! n9 @" K$ E' T公仔箱論壇2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。tvb now,tvbnow,bttvb& y5 N% r' L5 Q: R% G" L8 ]