[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

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食材：tvb now,tvbnow,bttvb# T7 Q- g. y& X3 O
美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
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7 a, l# u# D) k4 d5 N' `9 F做法：tvb now,tvbnow,bttvb  l* I3 O! ~9 V! z  ?/ h
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。7 d( I+ b) d+ `2 ?. e! T+ b0 w
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。tvb now,tvbnow,bttvb. k& w4 J) H* T: b

! f+ G! X/ h$ U: D3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。
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