[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

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食材：公仔箱論壇3 s+ r5 |/ Y; n7 j
美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許
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' a' J6 k; s& L3 ~: g; c公仔箱論壇做法：公仔箱論壇; @5 L4 G& H: ~
1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。8 Z/ U2 M. C1 \5 o0 C
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3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V' i6 b; a: A$ d$ C2 V
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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4 N, D; t5 s) f  J3 Y& u2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u6 o- ]# Y' e) }" F; q0 p$ G9 [