[西式食譜] 鴨胸肉伴藍莓汁

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食材：
5 T* g" Q  p8 Q; L! ^5.39.217.77:8898美國鴨胸180克、藍莓1盒、鴨上湯300毫升、糖100克、白酒醋200毫升、些厘酒20毫升、Mace粉適量、Steak Seasoning適量、配菜少許 公仔箱論壇1 J  m: q6 q3 |

; c# M7 [3 c& v- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ^  U* w; R) J( V& s% g* t; r做法：
, e0 M, o2 d2 i+ l: H1.糖以慢火煮成焦糖，加入白酒醋、些厘酒煮剩1/3，後加入藍莓熬2小時成醬汁。公仔箱論壇, ~/ z( v; \: ?  R3 m
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2.鴨胸先用Mace粉和Steak Seasoning略醃。
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$ h7 _# E1 }* Z/ Q9 G公仔箱論壇3.慢火煎鴨皮一面至逼出多餘油分，以180℃焗7~8分鐘，加上醬汁和配菜便成。 ' b$ k* [6 `( S8 I3 i( L1 J6 L
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1.鴨胸必要用慢火煎，否則易燶。
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- U9 E' _" O3 u# \6 {  j2.入焗爐前鴨胸可掃上少許油以保存水分。tvb now,tvbnow,bttvb% }9 N; \+ {0 J' I' p  G