多吃蔬菜可減少心臟病!英國牛津大學長期研究後發現,餐餐習慣吃蔬菜、少吃肉的人,罹患心臟病的機率比一般人減少32%。營養師建議,三餐菜色記得多變化與維持均衡飲食,才能保持身體健康。
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/ w3 F5 i/ W: U. M1 \+ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 研究:喜吃蔬果 心臟病機率少3成 5.39.217.77:8898; k2 j( w, _/ b5 X$ {1 e! f1 [
英國牛津大學11年來觀察近四萬名英國民眾,將吃素和吃肉的人們分成兩組對照,其中前者人數佔約1/3。結果發現,這些「素食主義者」11年間僅出現1235心臟病例(169人死亡、千人住院),比對照組少了32%,且BMI指數較低,也較少有糖尿病。
8 O) h9 v$ |( Q& ptvb now,tvbnow,bttvb研究指出,三餐飲食中會攝取肉類的人,其總膽固醇平均為222 mg/dL,比素食者多出了10%,而膽固醇是罹患心臟病的主因之一。此外,肉食者的血壓收縮壓也較高。研究者凱伊表示,「這次接受調查的素食者基數龐大,可讓研究結果更加精準。」tvb now,tvbnow,bttvb4 |+ D" A7 |* h! r6 z# K7 ^6 m. }
研究者寇蘿認為,飲食中少了「紅肉」,再加上多食蔬果等高纖維食物,是這類數值下降的原因,特別是加工過的紅肉,含有血基質鐵(heme iron)、飽和脂肪、鈉與亞硝酸鹽等導致慢性疾病的成分。此外,肉類需要烹煮,而這個過程會使食物釋放出致癌物質。英國衛生部曾在2010年亦曾提出,飲食中減少紅肉可降低罹患腸癌的機率。5.39.217.77:8898& S5 \: s/ P L P, c8 l9 J
英國心臟協會營養師帕寇建議,從研究結果發現,民眾的飲食應該均衡且多樣化,才能確保身體健康。
% b6 x; p1 E+ p5 H# k, f" v9 ^tvb now,tvbnow,bttvb本次研究結果刊登在《The American Journal of Clinical Nutrition》期刊。
: {4 A$ y p- W& N# r公仔箱論壇圖說:牛津大學一項研究發現,多吃蔬菜水果可以降低罹患心臟病的機率。 |