老人家最禁不起的就是摔跤，一不小心就有可能造成骨折，或身體關節的嚴重損傷，老年人骨質疏鬆症的主要原因就在於身體骨頭裡鈣質逐漸流失，如果鈣質不足，骨頭就會變得脆弱易斷，因此如何補鈣、顧好骨本，就是老年人飲食上很重要的關鍵。tvb now,tvbnow,bttvb8 q% ]/ @# D8 }. k, n3 K
tvb now,tvbnow,bttvb# e. x. B/ C' n
tvb now,tvbnow,bttvb/ r( H" u2 R* d9 B3 E2 y3 C
( \* M5 h9 V1 e3 x5.39.217.77:8898想要顧好骨本，就得知道哪些營養素非吃不可！
2 h, l' V, v1 p9 n( H8 r Y公仔箱論壇
- }) ?; O8 h+ [9 k& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^3 Z2 R5 {; P: {( x) `2 u2 X$ @
1. 鈣質是骨本
: E0 b- J+ S3 ?9 X4 a- {( o0 \
% @* ?# A5 u3 M8 V0 m5.39.217.77:8898鈣是人體必需礦物質中的一種，從兒童到成人、再到老年人，都需要鈣質來幫助體內系統的各種機能運行，包括免疫、神經、循環、消化等，有人做過統計，在普通人1天的膳食中，平均只能攝入250至350mg鈣，衛生署建議國人每日鈣的攝取量應勿超過1,000mg。
5 F3 P. {* z" I" [. j: ptvb now,tvbnow,bttvb* |9 i% Y3 i+ i+ K7 L
牛奶、豆製品、海帶等，都是補鈣的良好來源，另外在烹飪時可以加點醋，有助於鈣質溶解，幫助吸收。至於喜歡吃較油膩、較鹹等高脂肪食物的人，更要特別注意補鈣，因為油脂和鹽會抑制鈣的吸收。* R, a8 _, K) ]8 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^% L m/ J+ R$ R5 n
2.維生素D促進鈣吸收tvb now,tvbnow,bttvb2 A U% I% v0 ?: k
5.39.217.77:8898# k" ~+ y$ c5 V- c. G) |
維生素D還可以促進小腸增加分泌一種利於鈣質吸收的蛋白質，此蛋白質會與鈣質結合，讓食物中攝取到的鈣質將能更有效的被小腸吸收，進而進入血液循環，增加血液中的鈣質濃度。/ Y2 {9 z9 v) `. |8 U+ M9 _
1 X4 z4 T; { U( D人體90%的維生素D都要依靠陽光中紫外線照射，並由體內自行合成；其餘10%則是透過食物攝取，比如蘑菇、海產品、動物肝臟、蛋黃和瘦肉等。此外，多到戶外曬陽光也是促進體內進行合成維生素D的好方式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `) M2 {" a, m% ~6 K$ C5 j# H
+ e! b; Q% j5 O+ f, F b/ Q8 o6 q/ Q3. 膠原蛋白輔助鈣質吸收
* L1 U5 L2 }5 S# g. m' J5.39.217.77:8898
" Q2 ~/ \0 k& T5.39.217.77:8898骨骼中，22%的成分都是蛋白質，且主要是膠原蛋白，缺乏膠原蛋白的情況下會不鎖住鈣質，降低骨質密度，終至產生骨質疏鬆症；過去也有研究發現，不愛吃肉、豆製品，長期缺少蛋白質的人，容易發生髖骨骨折。牛奶、雞蛋、核桃、肉皮、魚皮、豬蹄膠凍等都有豐富的膠原蛋白，適量攝取不僅輔助鈣質吸收，可以降低三酸甘油脂和膽固醇。
% @, D& K4 H/ L# ^" t1 c1 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |2 f, F3 i# v4 _4 h" z6 V( L+ v5 ]( _
4.鎂有助增加骨骼密度
7 }3 {2 P! v! Y$ i" t/ \' ^8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' x- x( P! |8 w. H) f6 i
人體60%~65%的鎂存在於骨骼中，「鈣和鎂」都具有安定神經與解除疲勞的作用，同時也都能改善失眠。飲食中鎂攝取不足的話，骨骼密度會較低，間接也影響了鈣質的吸收。核果類（例如杏仁、南瓜子、葵瓜子與花生）、深綠色蔬菜以及香蕉裡都富含豐富的鎂；一般成年人，每日須攝取350毫克左右的鎂。公仔箱論壇; A: | K& |6 ~ M0 ]
- s* l* G7 a& }) t/ J5.鉀是骨骼穩定劑
$ W& Y7 m) [, G6 g4 htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* R( h+ p- U+ Y, ?. d
鉀元素主要作用是維持酸鹼平衡，參與能量代謝和神經肌肉的正常功能，這對於骨骼的生長和代謝不可或缺。多吃香蕉、柳橙、葡萄乾等水果，或是番茄、菠菜、山藥等可以補充鉀元素。但若是有腎臟病的老年人，就得注意高鉀蔬果不宜過量，以免容易有心肌無力、心律不整的情況發生。8 X F' L: M+ T/ V
: p- a: V9 m+ h1 X1 O. W/ P
6.維生素K鎖鈣
* @. Y# Y8 ~6 z& D m% z Z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% |7 o; t6 `9 {+ o/ U
就像食物需要一定的添加劑一樣，骨頭也需要添加劑維生素K來刺激骨骼中的骨鈣素，來提高骨骼的「韌度」，日常飲食中，選擇深綠色葉菜類如菠菜，或大豆、高麗菜等，都能有助於預防骨質疏鬆的發生。此外，由於維生素K屬於脂溶性維生素，生菜中含量較少，最好還是吃炒熟的蔬菜才有效。公仔箱論壇3 ?4 D2 e8 }( T0 y6 j: j$ O2 e
* @6 P. n; h& Y7. 維生素B12固骨本* M- u4 ]3 }' L% N' Z/ e: W
6 R. ~7 P2 J8 `- j公仔箱論壇維生素B12是唯一含有礦物質磷的維生素，對維持骨骼硬度有重要作用；它就像個清道夫一樣，能清除血液中的高半胱氨酸，老年人缺乏維生素B12會造成容易疲倦、消化吸收不良等影響。行政院衛生署建議，國人每日攝取的維生素B12量為2.4微克，動物肝臟、貝類、瘦牛肉、全麥麵包和低脂奶製品，都是富含維B12的食品。
, C8 C! }6 F2 ^: {* o( @' x" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% u1 d4 R4 z; }- h% k0 V9 C: u5 P公仔箱論壇 |
發表於 2013-2-2 05:28 AM
| 
