鮑參翅肚是新年宴客的矜貴佳品，但處理過程既要浸又要發，往往令不少入廚新丁卻步。不過以下介紹的，只需翻熱即可食用或入饌，味道和賣相都出得廳堂，誠意推介。公仔箱論壇0 A' F5 U# h2 J! v. E* I# L: i
% [6 G2 T, d; j6 m* m$ l公仔箱論壇鮑魚篇：26頭南非乾鮑伴獅鵝掌 $350
+ ~8 M3 m1 c5 C: K公仔箱論壇（b）已調味並以鮑汁煮好，每購一隻乾鮑即送獅鵝掌一隻。除26頭外，也有4、6和33頭可供選擇。
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魚翅篇：7両勾翅 $488
, S5 u |& R2 E, X5.39.217.77:8898（b）已經蒸熟至軟身，再反覆浸發數天，味道比一般爽甜、外形亦很粗。建議配濃鯊魚骨湯，更鮮味。5.39.217.77:88980 C6 {$ z+ L) l% D1 |
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花膠篇：3頭廣肚膠 $49,800/斤
. B" |; x U/ W( P! |tvb now,tvbnow,bttvb（a）膠質非常重，而且夠厚，充滿嚼勁，用來燉一流。店家可代浸發。5.39.217.77:8898' x2 s' n* V" J- b
# ~, T- y. G. \5 J$ N' A P蜘蛛膠 $16,800/紮5.39.217.77:8898/ `8 i2 R8 N/ E/ E
（a）又叫BB膠，很爽口嫩滑，對喉嚨不適和產後女性非常好，燉後滋潤養顏。可代浸發。5.39.217.77:88989 B/ P. `- b/ } ]" U' j2 l3 _2 u+ W
* W0 N+ T3 L2 s; x帝王金湯瑤柱 $98（
9 O2 |' z, b( @5.39.217.77:8898b）台灣入口，瑤柱先與冬菇以高湯煮熟後再入錫紙袋，然後作120℃高溫消毒。加熱吃即可，可在室溫下儲存一年。
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極尚鮑汁海螺片 $33/罐 $58/2罐
) K3 S; O$ x- B. j7 ^1 f* V（c）是即開即食的鮑汁煮海螺片，開罐後加熱，連鮑汁煮菜，鮮香美味，絕不欺場。百佳有售。公仔箱論壇( e- j1 f7 w- F: z* o7 ~
4 Q5 U6 a& F3 N' {6 o其他海味篇：日本關東刺參 $1,780
1 ]- [; h( s8 C" ?8 Utvb now,tvbnow,bttvb（a）已發好，又粗又厚，彈牙爽口，非常新鮮。用來燜、紅燒都一流。# Y( i, e! R: n: a- p
, X/ z8 L) p- L& b8 M9 ]1 A5.39.217.77:8898灣仔碼頭 湯圓慶團年農曆新年，家家戶戶必定首選湯圓作甜品，以取其寓意合家團圓。「灣仔碼頭」黑芝麻蓉湯圓，推出升級配方，選用優質的原粒芝麻，經人手炒製及磨幼，味道香濃撲鼻，特選傳統水磨糯米粉，香糯軟滑。另外，「灣仔碼頭」精心研製的花生湯圓與紅豆湯圓，同樣是上等之選。創辦人臧姑娘對產品質量要求嚴謹，不但堅持選用上乘的優質材料，而且仔細監察生產的每一個細節，難怪其出品皆品質優良，受顧客愛戴。
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' f4 I, z* \7 I$ u% A公仔箱論壇（a）好東西 公仔箱論壇$ r. c# c; u3 c, [" Q
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發表於 2013-2-1 12:36 PM
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發表於 2013-2-2 09:23 AM
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