鮑參翅肚是新年宴客的矜貴佳品，但處理過程既要浸又要發，往往令不少入廚新丁卻步。不過以下介紹的，只需翻熱即可食用或入饌，味道和賣相都出得廳堂，誠意推介。! K5 b8 a( h* H$ {
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鮑魚篇：26頭南非乾鮑伴獅鵝掌 $350
% w* ^8 s [5 R" T（b）已調味並以鮑汁煮好，每購一隻乾鮑即送獅鵝掌一隻。除26頭外，也有4、6和33頭可供選擇。
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魚翅篇：7両勾翅 $4884 L( c* z' h& E: z' d
（b）已經蒸熟至軟身，再反覆浸發數天，味道比一般爽甜、外形亦很粗。建議配濃鯊魚骨湯，更鮮味。0 \" z9 B( ?" b$ o: f2 x
5 E3 q3 R3 v1 ?5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花膠篇：3頭廣肚膠 $49,800/斤5.39.217.77:88983 K5 @8 b g1 A/ @/ v" @" S* _
（a）膠質非常重，而且夠厚，充滿嚼勁，用來燉一流。店家可代浸發。
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4 }2 ^' ]- ]) [公仔箱論壇蜘蛛膠 $16,800/紮+ b8 u5 t2 s/ H/ H( m( T
（a）又叫BB膠，很爽口嫩滑，對喉嚨不適和產後女性非常好，燉後滋潤養顏。可代浸發。
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5 ]& I: m, W+ @! l/ P. }/ @0 o' ]- s% h5.39.217.77:8898帝王金湯瑤柱 $98（tvb now,tvbnow,bttvb- h! v7 @- P, U$ d5 X6 }
b）台灣入口，瑤柱先與冬菇以高湯煮熟後再入錫紙袋，然後作120℃高溫消毒。加熱吃即可，可在室溫下儲存一年。
* E( \& t2 k Q; |0 m7 ^8 z" h" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 S; G) \9 i5 t X* p5 H4 Q
極尚鮑汁海螺片 $33/罐 $58/2罐
9 S0 p T7 v) J3 \: o& b5 W) N6 d$ T. S公仔箱論壇（c）是即開即食的鮑汁煮海螺片，開罐後加熱，連鮑汁煮菜，鮮香美味，絕不欺場。百佳有售。
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' h d1 x1 D4 m: W* v5.39.217.77:8898其他海味篇：日本關東刺參 $1,780 _' N, O% ?& S* F$ D s
（a）已發好，又粗又厚，彈牙爽口，非常新鮮。用來燜、紅燒都一流。, t w5 B) O: L! X
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灣仔碼頭 湯圓慶團年農曆新年，家家戶戶必定首選湯圓作甜品，以取其寓意合家團圓。「灣仔碼頭」黑芝麻蓉湯圓，推出升級配方，選用優質的原粒芝麻，經人手炒製及磨幼，味道香濃撲鼻，特選傳統水磨糯米粉，香糯軟滑。另外，「灣仔碼頭」精心研製的花生湯圓與紅豆湯圓，同樣是上等之選。創辦人臧姑娘對產品質量要求嚴謹，不但堅持選用上乘的優質材料，而且仔細監察生產的每一個細節，難怪其出品皆品質優良，受顧客愛戴。' v$ y$ Q }% R d1 B. C8 V
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資料：營業資訊
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發表於 2013-2-1 12:36 PM
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發表於 2013-2-2 09:23 AM
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