鮑參翅肚是新年宴客的矜貴佳品，但處理過程既要浸又要發，往往令不少入廚新丁卻步。不過以下介紹的，只需翻熱即可食用或入饌，味道和賣相都出得廳堂，誠意推介。公仔箱論壇2 ?% Q% }; l2 x
9 `+ b8 k& x z3 F5.39.217.77:8898鮑魚篇：26頭南非乾鮑伴獅鵝掌 $350TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {% L8 c N2 i# Y; t+ l
（b）已調味並以鮑汁煮好，每購一隻乾鮑即送獅鵝掌一隻。除26頭外，也有4、6和33頭可供選擇。tvb now,tvbnow,bttvb* t+ M: j0 @9 D9 |3 a
/ I# Y- v2 V5 n8 a' f" d0 @魚翅篇：7両勾翅 $488TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?* _ X7 K& _3 ]+ H( n
（b）已經蒸熟至軟身，再反覆浸發數天，味道比一般爽甜、外形亦很粗。建議配濃鯊魚骨湯，更鮮味。- K7 G1 z' k. R( R7 Z; O
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花膠篇：3頭廣肚膠 $49,800/斤tvb now,tvbnow,bttvb- E$ i, [# v+ d. Q
（a）膠質非常重，而且夠厚，充滿嚼勁，用來燉一流。店家可代浸發。公仔箱論壇: ~. }* ~, {' l6 u: ?& ~& {6 p# ?
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蜘蛛膠 $16,800/紮
6 K! W, R/ O& J7 C+ w5.39.217.77:8898（a）又叫BB膠，很爽口嫩滑，對喉嚨不適和產後女性非常好，燉後滋潤養顏。可代浸發。
p& l. @6 Q6 U9 a1 {5.39.217.77:8898! ^: S. Q( E7 }/ N4 k9 J
帝王金湯瑤柱 $98（公仔箱論壇: d9 ^ X& x) i) @7 K* X
b）台灣入口，瑤柱先與冬菇以高湯煮熟後再入錫紙袋，然後作120℃高溫消毒。加熱吃即可，可在室溫下儲存一年。
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; V- `# n$ R% Z0 l, Z; ?0 i5.39.217.77:8898極尚鮑汁海螺片 $33/罐 $58/2罐
4 }) B3 b) |( b% e* u3 W公仔箱論壇（c）是即開即食的鮑汁煮海螺片，開罐後加熱，連鮑汁煮菜，鮮香美味，絕不欺場。百佳有售。
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其他海味篇：日本關東刺參 $1,7805.39.217.77:8898( e! m$ i2 D, c' U3 _
（a）已發好，又粗又厚，彈牙爽口，非常新鮮。用來燜、紅燒都一流。
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1 A& |& D6 P: X灣仔碼頭 湯圓慶團年農曆新年，家家戶戶必定首選湯圓作甜品，以取其寓意合家團圓。「灣仔碼頭」黑芝麻蓉湯圓，推出升級配方，選用優質的原粒芝麻，經人手炒製及磨幼，味道香濃撲鼻，特選傳統水磨糯米粉，香糯軟滑。另外，「灣仔碼頭」精心研製的花生湯圓與紅豆湯圓，同樣是上等之選。創辦人臧姑娘對產品質量要求嚴謹，不但堅持選用上乘的優質材料，而且仔細監察生產的每一個細節，難怪其出品皆品質優良，受顧客愛戴。% I4 `; g# H1 B3 K! j3 c
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發表於 2013-2-1 12:36 PM
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發表於 2013-2-2 09:23 AM
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