材料：油 2湯勺，糯米粉 230克，澄面（澄粉） 2 湯勺（這個主要是為了讓糯米糍更加 5.39.217.77:8898; E" c' G+ E' i5 L3 A& O
晶瑩好看，如果沒有，也無所謂），熱水 230克，椰茸適量，花生醬適量（最好選用那種
* V+ |( Y7 o& e# X" w8 c公仔箱論壇粗顆粒的） tvb now,tvbnow,bttvb5 ~7 [7 Y7 u% J" j1 \8 R! c0 |
做法：將花生醬放到冰箱裡凍硬備用；
$ j, v( z& H/ b2 N* q) t糯米粉，澄面混合篩於大碗內，中間開穴，把油和一半熱水倒進穴內，再慢慢的搓在一起 # u2 t7 y; M/ ~" }3 N
，餘下的熱水分數次加進粉團內，期間不斷的搓揉著，直至成一麵團； 5.39.217.77:88987 h' J7 W/ q" Z8 T
將麵團分開數小份，用手輕輕地壓扁，把適量的花生醬放在中間，再搓合成球狀，於碟上 * r" Y9 n/ ]1 z/ k f2 u1 ~( X" O0 F4 P
掃一層薄油，把搓好的糯米糍排在上面，放蒸鍋內猛火蒸10-15分鐘； tvb now,tvbnow,bttvb+ N/ y0 L" z! b8 T1 ?
蒸好後趁熱將糯米糍滾上椰茸即可食用 |
發表於 2008-1-8 04:44 PM
| 