[中式食譜] 红焖海参

Hiarcs

红焖海参
- K% i' O7 x: i2 Ntvb now,tvbnow,bttvb
0 I. \- y$ B. _1 {3 r主 料： 泡发海参750克、肚肉500克、带骨老鸡肉500克、湿香菇50克、肉丸仔10粒、生蒜1条、虾米25克、猪油150克。
% j/ ~! W% G* z4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: z! K* s! v& z6 b; y% x( d    配 料： 精盐、味精、绍酒、酱油、红豉油、芫荽、姜、葱、芝麻油、甘草、湿淀粉少许。
* ?! x% ?7 D4 B) ?9 o0 _( f5.39.217.77:88985.39.217.77:88989 z9 Y, b' f) P/ |8 P
    做 法：
5 O% \; N$ ~/ M3 T0 f+ ^
5 g. }9 \; C) ?: p4 Z- K6 X9 T    1、将海参切成长约五、六厘米，宽约2厘米的块和姜、葱、精盐一起下锅用水煮沸，投入绍酒，泡去海参腥味后捞起，去掉姜、葱。肚肉、老鸡肉各斩成几块。) v, z+ m* _; r
tvb now,tvbnow,bttvb9 N8 h) v2 Z: C- J2 E, ~
    2、将猪油下鼎烧热，放入海参略炒，然后倒入锅内（锅用竹蔑垫底），顺鼎把肚肉、老鸡肉炒香，溅绍酒，加入芫荽头（扎成一把）、生蒜、酱油、红豉油、二汤、甘草片同滚然后倒入海参锅内，先用旺火烧沸，后用文火焖约1小时，再加入香菇、肉丸仔、虾米，海参软烂后去掉肚肉、老鸡肉、生蒜、芫荽头、甘草片。再把海参、香菇、肉丸仔、虾米捞起，盛入汤碗，将原汁下鼎，加入精盐、味精，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，加入芝麻油、猪油拌匀，淋在海参上面即成。上席时跟上香醋2碟。
* e- {9 s% b& r5 j- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ I0 ^* h0 V9 P7 g
    特 点： 此菜烂而不糜，软滑可口，鲜味浓郁，营养丰富。