[中式食譜] 蠔油牛肉

Hiarcs

材料
1 F: X1 N  I# [+ @牛肉....150g
6 c- |4 k# m% W+ w* ]" w新鮮香菇....4朵
0 n- Y+ B' X* d* V/ t. X薑片....10g( M3 T( |, q6 u
胡蘿蔔片....10g
0 m' O/ P) x  E% }! c蔥....1根0 i" k0 D" Q! A& d8 K% d& X  Z- }2 c2 Z
辣椒....1根0 h- p2 b% y' E* Q# g: A

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8 y$ p( A5 R$ F5 o# C' B7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料& E" F( b+ W/ z- W* ?
A.玉米粉....8g　% ~( {2 X5 A) l' l- U
　小蘇打粉....1g　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T  f; m& d3 g
　嫩精....2g* g' s: ^' ?8 \. \5 L
　米酒....2㏄公仔箱論壇- o( w: P7 r  T) h. B& |! z2 o  P5 A
　醬油....8㏄
  t) y" r+ w& |tvb now,tvbnow,bttvb　水....30㏄公仔箱論壇+ n) C4 b# m  Y1 r# I$ Y
　蛋液....15g
! [3 v4 i: U( w+ \1 ^* v0 @tvb now,tvbnow,bttvbB.雞粉....1g　
$ t) S/ a- M0 f# P9 t公仔箱論壇　蠔油....15g5.39.217.77:8898/ [  L$ A6 R2 ]0 C' H
　醬油....5g$ z* F1 v5 b- C6 q. P
　糖....2g
: k; E: \' G$ h- Ttvb now,tvbnow,bttvb　水....50㏄# @/ s2 i8 G2 L3 I7 ]" D/ s
C.太白粉水....5㏄
- |8 w/ s$ U0 H　香油....5㏄
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' R5 j1 h5 V8 a5 x作法  Y3 x7 b, E" b- ?+ k) t
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b5 U9 S1 ?( [. o6 f2 b
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ]/ [0 s5 Y6 N# q" Y: V
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
5 e; U* O2 U; r+ X4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。