材料
7 c8 }& P4 s0 j4 H, P2 K. u5.39.217.77:8898牛肉....150g
( i9 i' W9 ~' x新鮮香菇....4朵5.39.217.77:88988 M1 X% F/ r: p" W& l5 [
薑片....10g% l+ Y$ d7 U" p; y
胡蘿蔔片....10g
& B- q. u( U/ T. b$ e$ o& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥....1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [4 J* K* w+ E6 a: m9 r
辣椒....1根
, f$ O U1 G( |9 ]3 ^; C% Y5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 S' Y O* S8 m) p( \& _# }
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調味料6 C8 c) ^; E( A0 A
A.玉米粉....8g
7 b T7 |% L; T 小蘇打粉....1g & K/ l3 h' t; \0 |/ t) Y5 o1 l: p
嫩精....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x- Z8 W5 ~' t
米酒....2㏄tvb now,tvbnow,bttvb; J1 `/ I$ ~4 b5 i& `/ n) H% l
醬油....8㏄5.39.217.77:8898' Q4 F& A! K0 m6 _9 p
水....30㏄tvb now,tvbnow,bttvb; J8 q9 Q! R- K: Y7 R K
蛋液....15g
/ |8 M+ L+ H: H: O: b1 zB.雞粉....1g - x6 W7 ]5 N3 d( _7 }
蠔油....15g5.39.217.77:8898; [- p7 \2 n$ Y7 Z' M; R! | y
醬油....5g9 M7 I4 l9 j$ D* q9 } l' ^4 c
糖....2g公仔箱論壇/ M3 ]6 e6 K2 D' @- O3 w& V4 p3 ~- d
水....50㏄
' D# W* x# I' B+ H5.39.217.77:8898C.太白粉水....5㏄
$ I7 J6 y! F- Q* Ctvb now,tvbnow,bttvb 香油....5㏄
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5 W* u% Q% F9 e作法7 [4 e" o; b9 \8 \6 J
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。/ g4 H% g8 q; l; B0 e/ @* I# u- e
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。" E a+ ^0 P9 V5 V
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。
. y* w: a: t& J B0 T# u, X4 L公仔箱論壇4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2008-1-8 04:40 PM
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