[中式食譜] 蠔油牛肉

Hiarcs

材料% J3 |8 a& m0 U. V- J# _
牛肉....150g
- L& ~) L# r) ?* o; l新鮮香菇....4朵5.39.217.77:8898$ [% }7 _1 Q5 s& w
薑片....10g
$ i' K+ G' k- t公仔箱論壇胡蘿蔔片....10g1 I  G' p; D8 D+ c; {7 @0 ?( v- m
蔥....1根" g) t  I# X. W0 ?" E: f" U
辣椒....1根1 Q7 U; `' l2 ?3 g

8 E* Z2 V% u% ?9 C+ f* k+ W! {4 ?tvb now,tvbnow,bttvb
" v3 S$ L- m7 j7 c0 }5.39.217.77:88988 c' O$ [$ X" v( ]( e

* k) g8 u2 v) `) I* m調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `8 f& D' |! j" L+ `) n% @
A.玉米粉....8g　
. Z# x2 Q5 H! y  i- y& g  o5.39.217.77:8898　小蘇打粉....1g　5.39.217.77:8898% L0 X; Q" g. \9 }
　嫩精....2g
$ J" L: Y# e( A$ Y6 S* ntvb now,tvbnow,bttvb　米酒....2㏄tvb now,tvbnow,bttvb( b  T# ?  W  G
　醬油....8㏄tvb now,tvbnow,bttvb4 F: B6 I+ ^, H4 z$ O8 V
　水....30㏄
+ T& Q7 @7 r; ]5 atvb now,tvbnow,bttvb　蛋液....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p, E2 s/ m' V# m
B.雞粉....1g　
4 i7 R& _) y0 g. p公仔箱論壇　蠔油....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c5 P7 q' E# W* {9 [; _
　醬油....5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {( X8 p5 G# M$ e. Z, k1 w5 W
　糖....2g
) F! j) S& A+ h3 n5 l5.39.217.77:8898　水....50㏄
, \% n* M- l* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.太白粉水....5㏄
# W; a6 ?6 C& ^% b7 e% D- Q9 Stvb now,tvbnow,bttvb　香油....5㏄5.39.217.77:88987 l0 q8 H4 v5 ?" v; E% B9 k

. t% r% e7 A. t: S作法tvb now,tvbnow,bttvb# Y) W' Y3 M7 f& E* W
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。公仔箱論壇1 ~" n  o% T) Y; J
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
0 N2 \) c# ]- G* |" I3 Mtvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。6 Y$ U/ t8 K, b! z# w
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。