材料5.39.217.77:8898" ~0 z @% `7 U% O% g
雞翅 8隻
7 U, p: n6 K6 T! N2 l5.39.217.77:88987 q# B- W- N2 q
調味料
& {8 o$ h& D z" g" V; P5.39.217.77:8898A.鹽.... 1g
# P+ o' L; T6 _8 ~ 雞粉.... 2g
; q* i# J8 n. n7 @( V# {& T6 f8 u 糖.... 5g
6 l5 e6 }- K, jtvb now,tvbnow,bttvb 五香粉.... 1g
4 i/ f. g8 m! Y; g, d+ y$ I公仔箱論壇 香蒜粉.... 2g+ s, r1 k& a, q$ p; |3 @+ y9 X& B
楜椒粉.... 3g公仔箱論壇& N3 s0 M5 k8 W: t2 {
醬油.... 5g
q6 b2 f* `! v# B0 @ 米酒.... 5㏄
3 \3 l/ U. d+ W' I 蛋液.... 15g
* G0 y$ y' N; Y5 F" p9 b5.39.217.77:8898 太白粉.... 15g
/ b3 @* O! \! _. {0 @6 Q9 B' yB.低筋麵粉.... 80g5.39.217.77:88987 b2 O$ |8 i7 g$ w4 L
地瓜粉.... 100g
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5 A5 o" X/ {5 T7 U6 f公仔箱論壇作法
1 `4 c7 I* k9 y, F2 s: c$ @5.39.217.77:88981.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。; K5 b9 P/ R; ]5 D$ I- J% E; J3 u
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I$ P- [( y0 v
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。5.39.217.77:88981 V5 ~4 c2 s" q
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。公仔箱論壇4 S% k7 s1 z: ]' w* T& ^
公仔箱論壇. E/ }; I- e2 u" {1 M
炸粉補給站1 `! W( E( A7 p6 R
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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