材料
% H9 C. Y( }5 R: C8 P0 z: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 8隻
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調味料
& M+ W4 X& H9 _! Q' d. B公仔箱論壇A.鹽.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb( o, @) |) l/ C6 ~# z0 _" A1 B% Y
雞粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c' O9 ?- r% W) k0 I
糖.... 5g
3 O/ p* @) a* @) b0 q" O5.39.217.77:8898 五香粉.... 1g
5 y6 S6 W( r: z) B 香蒜粉.... 2g
4 S# [+ u$ V7 Q* u4 k公仔箱論壇 楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb0 K9 e6 K) H1 I9 }) v# T
醬油.... 5g5.39.217.77:8898+ U$ {" L1 Y+ r! E6 O8 M$ t* X
米酒.... 5㏄
: V( D8 I% s0 p! g Gtvb now,tvbnow,bttvb 蛋液.... 15g
; B( H$ }3 t+ g# @, C; w- A- q5.39.217.77:8898 太白粉.... 15g8 j3 V0 q% |- i+ }% K$ C8 Z0 Z
B.低筋麵粉.... 80g
+ n& }2 A" k: [5 n! L4 d5 c公仔箱論壇 地瓜粉.... 100g公仔箱論壇% C" q9 X0 M; R2 t% x$ a: @
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作法
2 t9 F' u( Q" a+ {) `" X+ |公仔箱論壇1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
- d4 K& x2 U; G0 s% x: T, A2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 T9 N) q8 K6 F1 T. w7 }1 b% N3 c
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。8 u8 z! L2 O8 O4 A# C; p( D
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。( h7 w# m$ ?$ U1 D" h+ Y1 h5 i
1 q6 e2 s$ L$ J0 A- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站5.39.217.77:88989 ]7 ?9 [% f& u$ l" i0 P
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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