材料
- W: i5 z% o! ^" p- |* H/ l5.39.217.77:8898雞翅 8隻公仔箱論壇% U6 F& D/ s" v- H8 Q: l# }
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調味料
7 ]/ g" C: B, i% h5 S. q; X7 J公仔箱論壇A.鹽.... 1g
" d; |2 O1 n$ q6 c/ Z 雞粉.... 2g公仔箱論壇" p/ @5 |2 P! @8 _5 h. C* k( i
糖.... 5g
* o- t8 k6 m: i& v2 k+ A5.39.217.77:8898 五香粉.... 1g
5 ~# k+ C9 Y1 ^6 Z! W6 H/ `* |( N 香蒜粉.... 2g5.39.217.77:88983 D2 i! J5 J O: w( i7 T
楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb2 Y k3 z2 D8 |5 a& `- ?
醬油.... 5g
5 T5 V- Q+ ]. V5 V. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒.... 5㏄
" n6 }9 L, p4 V: _0 o2 c& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋液.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z% }# A4 c, L7 V ?) j+ C
太白粉.... 15g
& e& U. V/ L7 l" w# L, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉.... 80g5.39.217.77:8898- b* Y7 @ L( v' C
地瓜粉.... 100g
4 a, w3 U7 A/ i6 l$ U3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 k( q! a& X( k% T1 Z% {
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `0 S# e0 P3 j% m
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。5.39.217.77:8898; E: A: b: `7 r* b
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [2 C) F% n. |/ ]3 I, o8 P
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。! T8 g j0 g: ]2 y; \+ Z
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。5.39.217.77:88981 O2 a0 t& _% u, h
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炸粉補給站; I9 G) C; J& W9 j
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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