材料
* f5 o3 Z1 U, p; U# d8 C7 F& \' o4 M雞翅 8隻
1 J* Y' d, F. K5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O3 C* [3 q* M9 W
調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 p0 S% i( ^# Z( X" M$ |& n% D5 D
A.鹽.... 1g
; I. P5 q0 S: m) e& x5.39.217.77:8898 雞粉.... 2g
# z' Y& Q; V! r8 Y; _ g5.39.217.77:8898 糖.... 5g
& C8 }& u4 y0 J+ K, i( {公仔箱論壇 五香粉.... 1g
: ?5 @5 R t3 k3 O4 w+ S 香蒜粉.... 2g
& g# ~) f9 a' y% k! X5 H公仔箱論壇 楜椒粉.... 3g
' ?' Y, }/ [: S, }4 a/ g' ? 醬油.... 5g" X1 B/ Z; o& g2 \" p- c
米酒.... 5㏄公仔箱論壇) G; @' q3 m2 q( `) K
蛋液.... 15g, h9 @6 }& k* Y( F+ V
太白粉.... 15g$ o& q- s* D4 p3 X- R g# k
B.低筋麵粉.... 80g
# d. F D3 { S" @& q: _公仔箱論壇 地瓜粉.... 100g8 d3 Y" n& y5 j% B+ S5 v" } }: X
% \" A% j6 d) v5 b, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
2 Z8 c/ W& ]# T$ d; x: I0 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
% e: k# e$ D S' `+ _" e; A2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。公仔箱論壇0 r. U- S, D$ `( s9 U* }
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
, a4 C$ h- a: L" x% ~) ` k4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t- h5 h; @( e6 W* L1 w+ f
) q; g1 s! Y2 g: ]炸粉補給站5.39.217.77:8898! J$ G. z) D3 p. o9 A6 }
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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