[中式食譜] 炸雞翅

Hiarcs

材料
; R6 z2 X2 P7 V雞翅 8隻
( F/ Y$ }+ Y% r( l6 r4 }) A; c6 t4 L# C0 |: N. X" {, g
調味料
0 g5 c/ D  A( ^1 C! m1 U7 v, w) [5.39.217.77:8898A.鹽.... 1g
6 r; `5 R) h/ e) X! L2 s$ j公仔箱論壇　雞粉.... 2g
; \3 P$ Z0 x; s3 P1 p, b6 X7 t* Q5.39.217.77:8898　糖.... 5g
0 D- |" X( F' z5.39.217.77:8898　五香粉.... 1g
* M* ^  G' X& G. @0 d　香蒜粉.... 2g& S3 h6 x0 f8 G- G% k& ]
　楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb* n: Z( P2 l) r5 m9 r- ^7 [
　醬油.... 5g公仔箱論壇' h; K0 w  A- |5 j
　米酒.... 5㏄
6 V1 ?9 G0 F5 K) J. u' e5.39.217.77:8898　蛋液.... 15g
, F( j0 \4 W# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　太白粉.... 15g  `$ y) E! }0 U9 K) i* J
B.低筋麵粉.... 80g
7 i( X# L% k. o% s4 ?　地瓜粉.... 100g5.39.217.77:8898+ p' Q1 B8 r! Z' c1 G( Z

# i: o% F+ b! H0 e公仔箱論壇作法
. Z1 ~0 g" Q8 f2 O( {公仔箱論壇1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
+ n" W4 b8 E# W  E/ M! O5 h6 ?4 G* h$ rtvb now,tvbnow,bttvb2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
; |) n# S  V: L# q$ P  l3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
; [% Q! i- I9 \' [! }5.39.217.77:88984.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。8 n- t+ U: k5 \) c" X, P" _
tvb now,tvbnow,bttvb  F6 v. n7 {! ?4 ]! g5 `
炸粉補給站
+ S4 R) ^" f2 h& o# q: e2 p一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。