材料
2 G* B5 J! o$ [9 V4 m雞翅 8隻
' m( j# y% Q. u& x5.39.217.77:8898
! _" z( d- G: N調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v$ v7 @7 g! n6 |8 W# F
A.鹽.... 1g: O" o! [# k& O3 P( i
雞粉.... 2g
( w. a! E% F8 F 糖.... 5g
7 D8 Y, b$ T* x* A1 v( o2 O7 G 五香粉.... 1g6 q m* c& \# `9 @ j Q9 j1 f4 U
香蒜粉.... 2g
: I9 R- F8 k: c3 M2 e, P" k, G7 H 楜椒粉.... 3g5.39.217.77:8898, {; P5 Q* B3 h1 g
醬油.... 5g5 J* n0 s; Z' d a4 ?
米酒.... 5㏄
/ t) X5 P! U7 K. d! x8 M/ k公仔箱論壇 蛋液.... 15g
x u7 ?/ n: U2 P公仔箱論壇 太白粉.... 15g5.39.217.77:88988 N8 h# S/ k/ U0 [1 Q: k6 b
B.低筋麵粉.... 80g
/ V2 ?" f, a2 y; G9 @9 v7 V5 O公仔箱論壇 地瓜粉.... 100g
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5 _* B) F* d" [0 K公仔箱論壇作法
' X: t$ `$ E" d% N+ Q1 S+ f( O& k1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
; E9 ~; h. s- S4 v2 |8 g2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
4 {6 Q s1 e o5 f- G5.39.217.77:88983.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。5 I/ o9 ]( h9 D' w. o8 H
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i0 h; o8 P& j9 t; l' u2 j
- e( T1 l; N: E* Q- {) i1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb8 f# f! o$ G% Y0 y0 G$ I% b
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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