材料
4 B2 I7 x* z1 }: x$ e雞翅 8隻; y* Q+ d. u. p/ p2 G! f; @+ p
! h& n, s0 E$ U4 G* Y調味料
" D5 A) y$ U' T1 Z$ g3 EA.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j+ N) j/ I+ ?1 @
雞粉.... 2g公仔箱論壇( m; V% ?0 p3 i$ f
糖.... 5g公仔箱論壇8 W. T; q2 Z( }' u8 \4 f" B6 [
五香粉.... 1g
" D: v6 @" B+ v. N' }) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香蒜粉.... 2g公仔箱論壇! l* @% W& Q* X# q/ }, p
楜椒粉.... 3g3 d3 c, I2 J8 W5 n* k" D Y& q @& Y2 ~
醬油.... 5g
2 g) M8 g7 Z! x 米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i! Q6 B. q6 H p3 y
蛋液.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _( N: p& Z6 r0 z. Q7 T
太白粉.... 15g
9 A0 G' i) g5 _+ K2 @! ]公仔箱論壇B.低筋麵粉.... 80g
$ y2 ^4 A- q$ @; l 地瓜粉.... 100g
: N" O/ [, s- ~" [tvb now,tvbnow,bttvb! c+ g' u9 b/ g( t. U* P j
作法
/ m5 j4 T' u* P% c3 o) O% ]- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。: N+ V8 v5 N+ c6 J& U$ R( R
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
1 e; f* m. q0 i9 ]1 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! ?, H; K2 l% R5 y. s3 I
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t7 y- |4 r+ o2 B5 i0 `7 h2 [
5.39.217.77:88988 E/ _4 H# [; W1 |! b
炸粉補給站
# n; E% R* t+ h2 I _- {' I- M一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
| 