材料
2 g n x0 D. }/ L# y雞翅 8隻
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! s q, N4 |. W. b [5.39.217.77:8898調味料+ e! ]$ ?! W7 w! Z) |$ T9 x: s
A.鹽.... 1g8 X0 P1 [- b: j* c O' Z* t C
雞粉.... 2g
) y' q5 b6 Y5 p$ t: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖.... 5g
5 }5 S; Q3 o# T1 X% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五香粉.... 1g
- e4 I% s; p( [' L& {$ h0 e5.39.217.77:8898 香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @7 t+ o. Q$ J5 Q# Q. Y
楜椒粉.... 3g
: e4 Q& g- m: _8 ^% u4 J# }" o5.39.217.77:8898 醬油.... 5g
% p$ T; V7 _3 V6 U& j1 B) X2 K" c5.39.217.77:8898 米酒.... 5㏄
% T2 D- c' l' S. M: \ 蛋液.... 15g
# |" X% \0 u) E9 G公仔箱論壇 太白粉.... 15g
9 V& \" }! y0 C' n: Y, s8 GB.低筋麵粉.... 80g$ X2 }% L3 n4 C0 ~6 K! t
地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb- A9 N& c+ |9 H7 m5 i" U
) l: I' L8 I \1 E作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C( N! T p5 A& B# u
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
; ~8 I6 f% X! W6 I& W% a/ a: E7 l/ q5.39.217.77:88982.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb% B* t' N, r% v* f, {% z0 N
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
+ Z* S2 q3 `% `: p5.39.217.77:88984.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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