材料
8 G: ? C3 n2 D5 M' z, K, _) [鯛魚肉....180g
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9 P4 g5 i, ]; s* P公仔箱論壇調味料公仔箱論壇5 E6 E, E2 l! x$ h+ z
A.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y; y7 V- b! X! s+ k
雞粉....2g5.39.217.77:8898$ Q4 { j D; Z0 ~9 h0 Y3 _
胡椒粉....1g/ C1 y* |- `$ p9 A: h8 J9 h
糖....2g
4 R, H- g$ f$ h/ R; Q Y/ t. K3 v公仔箱論壇 鹽....1g5.39.217.77:88987 t# R7 x4 ~; I/ f' r. ^ z
香油....5㏄
y& B7 E+ K8 C 蛋白....15g! P$ c6 H+ ?! U7 |* |! \0 Y9 `
米酒....5㏄5.39.217.77:8898. e' k8 Y2 o" `! @, f6 G, r
水....5㏄
/ H. z6 C8 M% D0 W1 L% T/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100g
/ g8 ^% K" N% Z. I% R1 [ {1 Q公仔箱論壇 水....110㏄
/ {. P& \' I1 J公仔箱論壇C.楜椒鹽....少許5.39.217.77:8898" s: o3 O# G$ B/ Z
" x) _0 A: F6 O- O7 [+ X作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A+ z( U+ L0 X$ B5 ?; F: l' _
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
, `+ T5 Y# F& S) G9 y- K2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
) m+ v( Y# v! j# X: J R! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。% Z- g- y, N; c0 k) e$ s! r- ?
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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) d1 V$ D7 i1 ?. l6 S% k; a公仔箱論壇炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb" D4 e$ _/ x6 u3 N4 Q
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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