[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料
8 o6 B' L4 D+ Q' A; f3 V/ Z: A鯛魚肉....180g% ~: Y: l' r- Z$ e/ w5 t

" d( L, _5 F# |( |5.39.217.77:8898調味料) c: |! B+ x9 p
A.玉米粉....15g
% L  Q" c% H: o) g7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞粉....2g
# v8 ^) ^! n" g' h　胡椒粉....1g
, C! F' T) s; Q/ I% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖....2g
- y5 P9 J# G: q5 f/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽....1g
" ~  i  I/ N0 ~& D2 J5.39.217.77:8898　香油....5㏄1 x7 `5 x0 f/ J9 U4 v
　蛋白....15g
$ y, ~) x' I- r* P  y" d! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒....5㏄
& ^8 _% Q6 j7 o- O　水....5㏄
2 @( }9 x8 E" G# Y  `! |( bB.脆酥粉....100g
) n5 ~/ y8 s+ a; ~tvb now,tvbnow,bttvb　水....110㏄
3 f, e; K) |/ u: _C.楜椒鹽....少許
. n) P4 C6 p5 x3 Y+ ~5.39.217.77:8898) ~& j) N! ~9 f. r8 [
作法& D6 `- g( q* }6 O! C  H3 M& `
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。: K2 ?  ~! ?/ W7 b5 ~8 ^) H4 B
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
) A- p& a, z. _2 k, c' \3 D* r8 ^5.39.217.77:88983.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U0 t- Q" r5 l9 y. s& Q1 N5 w
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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$ m3 F) r3 L( G& w9 W* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站公仔箱論壇( h, R# U2 }1 k8 J0 r/ l- j0 L( H+ P
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！