材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K8 D- m' q8 D
鯛魚肉....180g
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; Q' \3 a: e( T+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
4 c$ n& y( K8 T5 ~A.玉米粉....15g
, M) C* ?( R: P/ V- M b/ K* y 雞粉....2g
) A. m9 N# F) y) P* U) X4 z5 G5.39.217.77:8898 胡椒粉....1g
, K8 f7 ~. J' p1 W' }. _公仔箱論壇 糖....2g5.39.217.77:88983 y5 z2 C" k4 C" `' x; |5 @
鹽....1g
$ \( L% v& ^' m2 U' A& ^1 B1 D8 u7 ]# O 香油....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _% Z* e7 T! Q* I
蛋白....15g0 X: ]# e/ R- M* R
米酒....5㏄
V2 A0 R- F8 g& w5 u1 N5.39.217.77:8898 水....5㏄
0 [1 y# C- N* m2 Q/ l& f8 L5.39.217.77:8898B.脆酥粉....100g
7 }1 ]3 d! J8 Q/ M 水....110㏄
0 K! q; Y9 O* rC.楜椒鹽....少許tvb now,tvbnow,bttvb9 B5 f7 W# M$ }7 U/ l* M( V! }
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作法公仔箱論壇- J8 Y- Y2 K$ H5 n& n
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。/ B+ y& y, t d7 M' B1 J: {
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。' k4 x h) c4 P5 \7 ?$ K0 Z
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。5.39.217.77:88986 \# q" M, p: }* P# ~. F. F; r
4.食用時搭配胡椒鹽即可。' N& e C6 E5 I6 [, K
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炸粉補給站公仔箱論壇 U( ~% Z" D% g$ p
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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