材料公仔箱論壇& P4 }2 @ Z/ F. d6 L* A+ J; V
鯛魚肉....180g
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1 r4 C' m' P, Q+ [9 V: w% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q( d4 h: l4 P
A.玉米粉....15g/ {# L5 o, Y+ K- M. ]1 C4 v4 `4 H
雞粉....2g# N9 G# u2 b5 q* ~1 @; C: |
胡椒粉....1g
) q' |. z! n; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖....2g
0 G7 C$ @# K' k$ s% \) z. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽....1g
% m+ P5 ?0 D7 g$ b) h3 {) ^6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油....5㏄
1 ?2 ]0 z) b$ ^0 g. ^ 蛋白....15g
7 K% k6 D s9 {. n# u* c5 S公仔箱論壇 米酒....5㏄
$ h/ d& B7 @1 y. D+ c4 j4 f" L 水....5㏄公仔箱論壇- z6 u8 a8 i" _: L+ Q) I
B.脆酥粉....100g
; [( ]" x2 [7 E7 Dtvb now,tvbnow,bttvb 水....110㏄
- Y) F% u) G) a& btvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許
0 z. o# \& [5 x D/ {5 H1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: J3 N, C3 r3 w4 t: i, Z3 ?- `8 ktvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb5 k* k' O; U: T
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
- R# L z6 f# L. e# t. X: W5.39.217.77:88982.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。公仔箱論壇9 d/ d$ r" t& Z% ]
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。3 M7 Y" {: G0 i" i5 R+ v
4.食用時搭配胡椒鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 `* X( X. L# P% M- ~" l4 s O: V
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炸粉補給站
/ G: P9 q+ i3 e2 y7 o7 ]使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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