材料
/ w8 b& U5 _5 E0 stvb now,tvbnow,bttvb鯛魚肉....180gtvb now,tvbnow,bttvb- _0 D3 u" _7 M/ c c* J; }
, ~4 q$ l# R: J調味料
) I6 Q3 `% v2 }2 Y* p% {# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.玉米粉....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W1 P4 Q7 T; k+ z
雞粉....2g% k8 ?: p/ J/ u9 q
胡椒粉....1g
* g4 \. _, l: ^' b% K7 J3 q5.39.217.77:8898 糖....2g5.39.217.77:8898 H ^5 o g* z! n7 K3 p
鹽....1g/ D/ M6 A6 E$ N( J0 _
香油....5㏄
3 l- J* ~) B% C. |" n4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋白....15g
9 v' \2 P h, E3 K4 F2 j 米酒....5㏄
- Q2 P2 h$ G; W) } ^2 P3 j 水....5㏄
! F/ Y8 @8 M1 f+ b公仔箱論壇B.脆酥粉....100g
w$ _3 @3 r: ?+ U9 _( e1 d 水....110㏄( C9 ~* z" W C% E$ q
C.楜椒鹽....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H% P4 V+ E1 [- r
1 R8 H E" ]( w, o作法
+ R6 U# z) o! c9 p d8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
" c/ y$ a6 N# I$ d2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb* f( r* \& S9 X/ r& ?7 V& v- }6 G
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。5.39.217.77:8898( o1 ]% t( S; M5 B3 P5 X1 s5 I
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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7 ^1 T& @$ |1 U6 z7 e7 n" r炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb" y0 E2 V" k) k
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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