[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料
0 C8 J. C& o" R$ ~6 s& ^7 |) S鯛魚肉....180g
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" J0 J9 T8 F0 ~% g( Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料, e2 B1 T" b9 W! Z
A.玉米粉....15g
  N7 D9 i+ G0 ^9 g  a公仔箱論壇　雞粉....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t3 ?6 T2 x4 |2 [# n9 ~
　胡椒粉....1g公仔箱論壇) p2 ], h" d* a2 S+ J  g  u9 u$ ?
　糖....2g公仔箱論壇; ^& {% B4 h, e% v" f
　鹽....1g公仔箱論壇9 L4 u1 A  u* o
　香油....5㏄
/ H. d" A; S$ T' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋白....15g0 c: k6 r: M% ~' D& E
　米酒....5㏄公仔箱論壇5 h& I0 g& o$ W* y
　水....5㏄* s9 ]5 W. Z. [7 J" R" h
B.脆酥粉....100g$ [% d& T0 q4 ^* U( W
　水....110㏄tvb now,tvbnow,bttvb; o5 e, z" D* s' t
C.楜椒鹽....少許5.39.217.77:88982 P( N* T! F) z$ M" n
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作法
5 P6 x! ~* u$ O& M$ k2 K% N/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
  p% x6 T  N6 v% K2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb, k- X6 S% a1 \$ G4 x9 _7 k+ ?4 M/ D
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
9 R' \& E8 n- q  F" `7 V9 ~4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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3 n+ W. ?0 y+ _  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r: J* f, i! }8 ?6 O
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！