材料$ Z6 }8 k2 r+ R: A+ y- d
鯛魚肉....180g( c* N, ?8 X. U7 c1 z& u$ `
# Q ?, J5 v# j0 n) y2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料. W% @: t" e! G* a
A.玉米粉....15g
0 Z- h) D3 W4 Q" O4 K5 }( C% T 雞粉....2g
$ G& Q& z P8 g( _+ p3 {" x 胡椒粉....1g
" F L9 v& A. H1 ?) O) H$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb/ B }* H. |) ]# ^: p2 @- A
鹽....1g
8 N' g2 y# X( d5 O. f公仔箱論壇 香油....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K6 ]5 d5 Z9 t. _: q3 y% ^
蛋白....15g
+ g9 m1 q6 ], X8 N, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P! c- d0 h# R) ` M5 C
水....5㏄5 ^! @" s9 a/ _1 P8 a! L5 K
B.脆酥粉....100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U/ ], z0 M* C( N) Q ^
水....110㏄
5 A' y; Z4 R; ~ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許
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/ w) n O6 B) E8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
5 c j2 `; Z; y3 y6 L7 c& g7 I1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
& i- e6 m, S* B- u: }: Jtvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb+ F' A" \0 ^1 z- ?, u( G
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
- I. v6 J4 ?* ]% |( _% C4.食用時搭配胡椒鹽即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x1 f* L" O( D* \" O
) B" [# W" S3 C1 W, {9 y: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站
) B: i) X. O, c6 _$ R7 V( j4 g公仔箱論壇使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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