[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料
# V+ s* e# G* W) X鯛魚肉....180g公仔箱論壇9 r: N  @9 k4 U4 J$ ^9 i/ P) J2 r

/ n8 I  ?! {8 t5.39.217.77:8898調味料& {0 F3 U/ m6 x! j" z* ]
A.玉米粉....15gtvb now,tvbnow,bttvb# t/ v! L: E. m1 S, P/ N: j7 C
　雞粉....2g5.39.217.77:88987 M* O$ m/ }2 x( k9 L. S+ O( h
　胡椒粉....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e% H  |) V3 @  l! t+ _0 C- a2 U
　糖....2g
) s3 j( s* r6 p( i6 Otvb now,tvbnow,bttvb　鹽....1g公仔箱論壇) R0 |6 g0 _( R  @+ A
　香油....5㏄公仔箱論壇. P0 y9 g  |0 a* b
　蛋白....15g
0 x  A. e  f" l: h! \" n　米酒....5㏄公仔箱論壇! r/ c! R2 A- R, Q% A1 {: @
　水....5㏄
9 z; Q( A0 |' O+ K$ s- X公仔箱論壇B.脆酥粉....100g
& [4 Y# L$ L$ B0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....110㏄tvb now,tvbnow,bttvb8 \9 p5 Q+ Z1 V+ o: d' L& w+ r
C.楜椒鹽....少許
4 H4 Y/ O/ z4 J9 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h) f- q. _1 l  K5 I# W
作法公仔箱論壇* q# |0 N) e# Q
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
4 u, |/ A* {( `6 l7 d4 m, Y5 O0 utvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
& b! b# M  S2 @! J; f3 b. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
% U" g2 c7 F4 h. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W5 N4 _7 I1 Z% w- X( u2 ^
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！