[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料
3 @" E  x0 _$ X/ y# z! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚肉....180g
3 K9 k; l: Q7 v9 H4 r5.39.217.77:8898
5 |8 `( P+ L) A( O# b- M公仔箱論壇調味料5.39.217.77:8898& K  u! F% v" d" l, i
A.玉米粉....15gtvb now,tvbnow,bttvb+ E$ k1 A/ o, p' ^
　雞粉....2g公仔箱論壇5 l3 A. ?. {8 E  ]$ c  n: b0 x
　胡椒粉....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l2 a2 n+ K/ ^3 E
　糖....2g
, k/ |2 J0 X& W" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽....1g
2 r! v" W" R; V, `% h公仔箱論壇　香油....5㏄
; z$ @  X; P; S/ w公仔箱論壇　蛋白....15g
1 t" [+ T4 o' {4 G9 {5.39.217.77:8898　米酒....5㏄
3 s% F% h+ N# h" U, E7 B! g* r, }公仔箱論壇　水....5㏄) o# \+ J3 t# Y8 F: `4 g
B.脆酥粉....100g
* X" S% m+ U0 Y+ V/ M# R$ wtvb now,tvbnow,bttvb　水....110㏄
9 W+ c) f: c2 |/ s, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許
' m' W7 t( A- ^公仔箱論壇
* z( }6 l. c, a5.39.217.77:8898作法
% m) V/ m" M: U  g5.39.217.77:88981.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
# O' |( V1 ~$ A' e2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb8 t. G& k4 u5 p5 b3 w$ e" j$ a) ?
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
& E. Q& k; h9 s- |% H+ j  `& w" \5.39.217.77:88984.食用時搭配胡椒鹽即可。
* R- O! c/ h' f( s0 C! k公仔箱論壇
% c! h3 U- Z' C  M$ q* E炸粉補給站5 b9 ]0 _- |* L/ f. E7 d# F3 M
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！