[中式食譜] 炸魚柳片

Hiarcs

材料
- {" C5 f7 [, N3 }5 C公仔箱論壇鯛魚肉....180g: A4 j0 i; I6 N4 O3 v% B/ i1 i2 `

6 b6 P9 p4 |# m( q; P  e( g$ ~5.39.217.77:8898調味料
" H' }! ~8 m4 ]5.39.217.77:8898A.玉米粉....15g
1 {. W3 N, k- ]( |4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞粉....2g' Q9 W) a$ ?! S) ^
　胡椒粉....1g
' {1 q) B9 P3 n  w3 `公仔箱論壇　糖....2g公仔箱論壇: z5 Y; h9 ?: W1 L' e
　鹽....1g公仔箱論壇+ N( }7 o5 h# W7 {
　香油....5㏄% |' ]; T6 w/ C) j* f5 l- a4 d
　蛋白....15gtvb now,tvbnow,bttvb( L* O( B" U  m1 B" E( X* u
　米酒....5㏄
5 ]% Z8 e4 p) G$ C( Y$ l3 m/ rtvb now,tvbnow,bttvb　水....5㏄
  v# i7 |: \8 H& zB.脆酥粉....100g
; e6 v" i. S& m0 R　水....110㏄5.39.217.77:88985 u& x! t" T1 m9 c. y% U$ L& Z1 H
C.楜椒鹽....少許
- {0 K$ T* ]3 Z0 U7 o) G; Ntvb now,tvbnow,bttvb
  @' y# U7 \, K# f/ O5.39.217.77:8898作法
4 D# H8 k: H8 l: ]1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v8 H$ J  F/ i
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。公仔箱論壇* R! Y! O" d5 A1 N' q3 m9 h: Z* r
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
* ?. H9 c- t- S" b1 |  h4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T( G! g5 f9 _6 \
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！