材料
$ Q) U5 T8 u* T, B% ? L鯛魚肉....180g5.39.217.77:8898. E& m% T# {( `
) z3 Q7 A; I* V, j+ v; m公仔箱論壇調味料5.39.217.77:88984 c- @5 v, i& E' m, e
A.玉米粉....15g
) w+ [& [( Z8 b# N. b/ {5.39.217.77:8898 雞粉....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]0 v# G: ]* \9 t& o
胡椒粉....1g8 K! g! G1 V% I& Y
糖....2g
. M- m, o/ J; _% I; R公仔箱論壇 鹽....1g5.39.217.77:8898( U) j2 i2 ?& P5 O! c
香油....5㏄公仔箱論壇6 p: k N! j, o. P0 }
蛋白....15g7 P7 L- t+ @0 H1 l$ U
米酒....5㏄
5 m) {* J. T q3 g: Z& C& p3 O, y8 ^- p5.39.217.77:8898 水....5㏄
; U9 m8 V: m+ w7 U. W) W5.39.217.77:8898B.脆酥粉....100g9 k' Q# Y/ z$ z
水....110㏄2 v, _6 u+ q* Q! _0 k# r" S. I
C.楜椒鹽....少許公仔箱論壇+ X% h3 R( R- @& K! ?' {( g
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作法5.39.217.77:8898 N: D2 [& O5 B. h" a2 [7 \
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb, R; o3 u7 r% D) b" n
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。) \) f# M' o! }) c1 { `- W& S
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T9 ]2 i0 U0 R c9 n$ p
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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8 n9 }* ?* V6 o; i4 D' ~1 n. ^炸粉補給站
& j8 ^: J( m& {$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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