材料
# a8 P! G$ j- Ctvb now,tvbnow,bttvb鯛魚肉....180g
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8 {5 N% B, v$ p1 _調味料
0 c- A# T# Z7 d6 G5.39.217.77:8898A.玉米粉....15g
; T! g/ R3 \0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉....2g
\+ @$ u) H- o0 U c0 H 胡椒粉....1g公仔箱論壇3 r5 \1 l& p- L
糖....2g* U8 `3 ?% j w# X
鹽....1gtvb now,tvbnow,bttvb; k+ U0 X& O- }
香油....5㏄5.39.217.77:88989 }5 g. m% o# M8 A
蛋白....15g公仔箱論壇4 v* d; M. p: ] \8 z4 i
米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u; [. y3 `: T8 r, q
水....5㏄
" i& N1 l) v$ ]( M5.39.217.77:8898B.脆酥粉....100g公仔箱論壇6 V$ G; K7 l& {4 k+ P+ U7 G7 g* f$ {
水....110㏄
& ], |- n, y4 V1 C$ N8 N/ EC.楜椒鹽....少許( [, v( m3 K1 y
公仔箱論壇9 G# O7 C! w. |: z% N
作法
( O1 @6 Y+ [$ `7 ~5.39.217.77:88981.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb; c/ v; v9 O# `. |" ]! ~
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
5 T2 ^$ l4 C6 g- i' B公仔箱論壇3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。5.39.217.77:8898# C, J) t/ R0 Q! G; g0 j
4.食用時搭配胡椒鹽即可。4 B4 u) ~) N. ~2 x6 z+ w+ D x
, h: g/ w+ d! h( z sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站公仔箱論壇3 j6 G; ~$ \; b" \; W9 N/ E
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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