材料
" {4 o/ y! ~2 u7 F1 K8 T鯛魚肉....180g5.39.217.77:8898" y1 n- P& v0 s2 v" l' |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F) N2 b* N }; f
調味料
7 N) L& W# t7 h5.39.217.77:8898A.玉米粉....15g5.39.217.77:8898 {0 H/ k/ F4 q5 U8 X* z" x
雞粉....2gtvb now,tvbnow,bttvb4 T0 b) |3 {* Q9 ]
胡椒粉....1g
' s2 U+ _# e0 w3 P9 N5 | Q 糖....2g
/ _' E5 V; s. Q4 F公仔箱論壇 鹽....1g% E! l* I9 [8 x; A" c! o
香油....5㏄
8 M* Y+ R& G( ~+ [# t公仔箱論壇 蛋白....15g; N4 y Q# @: E4 B' x* `7 z8 y
米酒....5㏄
2 C+ Q1 h9 s6 a/ q- }0 h1 Gtvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄7 J3 V- V, ?- }6 p a$ n! l
B.脆酥粉....100g5.39.217.77:88985 N+ e+ N- K% ~: `# k% H
水....110㏄5.39.217.77:8898 x0 Y- C* t$ d( w) X" j) z$ K4 @
C.楜椒鹽....少許tvb now,tvbnow,bttvb6 ~* ^9 @6 @" e- ^' [
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作法tvb now,tvbnow,bttvb5 Z% I) J! f- y
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
% v5 j% L' Q# ^2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
7 ?& h# z0 N" k3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇% R0 I/ l5 K7 p
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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. m* @8 W4 {/ `' \% u5.39.217.77:8898炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a. T1 e, T, a" s
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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