[中式食譜] 葱油鸡

Hiarcs

葱油鸡
" a0 r% p' r3 }! z+ m公仔箱論壇
) K+ v+ S; Q* d4 E4 stvb now,tvbnow,bttvb原料/调料：鸡 1只(约2斤)、葱丝 1/2杯、姜丝 1/2杯、胡椒粉少许、油 4大匙6 `: Y. x' w' E- |% V; s

7 h( d) t, ]3 v, B! j! w    调味料Ａ：盐 1大匙、米酒 2大匙、味精 少许、葱 5段、姜片 5片tvb now,tvbnow,bttvb! r% L6 \: c0 c9 V# G' K

+ u% h' X- M5 R# r8 ?( M5.39.217.77:8898    调味料Ｂ：太白粉 1/2大匙、水 1大匙
. C8 r! K, z+ D- wtvb now,tvbnow,bttvb' f! l. D2 O/ H4 s6 k
    制作流程：5.39.217.77:88981 L$ p3 ^9 |- u3 U
  C3 R( O* H7 `" Q
    (1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料Ａ均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。tvb now,tvbnow,bttvb3 G! g; S; {6 M* ]# A3 |* p3 K  _; C
5.39.217.77:88980 f$ R% j7 A9 H) h/ g% t3 U
    (2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。1 `5 f& v  ~7 O* @; v

5 d  K: k: h3 d" ?1 v0 L; ~公仔箱論壇    (3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。