[中式食譜] 葱油鸡

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葱油鸡  a# j9 ~" E8 ]! V& {
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原料/调料：鸡 1只(约2斤)、葱丝 1/2杯、姜丝 1/2杯、胡椒粉少许、油 4大匙
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    调味料Ａ：盐 1大匙、米酒 2大匙、味精 少许、葱 5段、姜片 5片
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4 ]' O8 S! T) S: s    调味料Ｂ：太白粉 1/2大匙、水 1大匙公仔箱論壇0 v  ?& S- y1 D# S9 b2 b

+ v( ]  Y8 G: P2 m9 w) ?- q. Atvb now,tvbnow,bttvb    制作流程：# ], C8 k4 S3 j' v. o' O6 ?( n: P
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    (1)先把鸡处理干净，擦干水份，用调味料Ａ均匀的涂抹于鸡身内外，放置腌2小时。接着将鸡身朝上放入蒸锅内用大火蒸20～25分钟。
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5 ?0 y. F4 g: E: R( q* B, |7 ?, i1 ^) @5 |公仔箱論壇    (2)鸡熟后取出切块排盘，再将葱丝、姜丝散盖在鸡肉上，同时撒上胡椒粉。- e# L% k" x% i, E* y

2 K) P" R4 X  o9 l# p    (3)起油锅将4大匙油烧热，淋在葱姜之上。拿1/2杯蒸鸡剩余汤汁用调味料Ｂ芶芡，将芡汁淋在鸡肉上就成了香喷喷的葱油鸡了。