广州文昌鸡公仔箱論壇7 o$ K$ o J+ C {. J2 ^
/ s, k. N, t0 B" @【原料】
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肥嫩鸡1250克,熟瘦火腿65克,鸡肝250克,郊菜300克,精盐5克,香油、料酒、味精各1克,湿淀粉15克,芡汤25克,淡二汤2000克,熟猪油75克,高汤225克。0 u2 ?" f# h* |8 M% T4 S
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【制作过程】公仔箱論壇- I* n$ ]. i; Z7 `7 ~
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整鸡小火煮15分钟取出去骨,斜切成24片; 鸡肝加精盐煮至刚熟,取出切成24片装碗,火腿切成同样大小24片; 鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在蝶上砌成鱼鳞形, 连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形,小火蒸熟后取出滗去水;放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉中火勾芡,加香油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W* ]; }& k9 `( T! o3 _
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【特点】tvb now,tvbnow,bttvb8 B. N: y6 a) s- I/ Z# R' z ~! M
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著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料,配以火腿、鸡肝、郊菜,经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观,芡汁明亮 |