广州文昌鸡 # l" V4 B2 c1 M6 Q
0 Q3 w" J% k. G1 \6 [+ B; a; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
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" Z( d- N! ~! Q! f5.39.217.77:8898 肥嫩鸡1250克，熟瘦火腿65克，鸡肝250克，郊菜300克，精盐5克，香油、料酒、味精各1克，湿淀粉15克，芡汤25克，淡二汤2000克，熟猪油75克，高汤225克。5.39.217.77:8898! H q( E. ]7 O; |! u" f3 Q8 A
公仔箱論壇0 s9 C7 _1 ~. M
【制作过程】公仔箱論壇3 [: B& P6 I; Q5 R a( E4 o: H
' P7 S) ] D4 f, f( `1 T, W: ?- } 整鸡小火煮15分钟取出去骨，斜切成24片； 鸡肝加精盐煮至刚熟，取出切成24片装碗，火腿切成同样大小24片； 鸡肉、火腿、鸡肝片间隔开在蝶上砌成鱼鳞形， 连同鸡头、翼、尾摆成鸡的原形，小火蒸熟后取出滗去水；放油、料酒、高汤、味精、湿淀粉中火勾芡，加香油。! _. y1 ^. `4 j
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【特点】公仔箱論壇/ L, p- _/ r% z1 |! c+ D6 e( V
# {/ E, g6 V7 \8 P/ H 著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮 |
發表於 2008-1-8 04:35 PM
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