一. 素食是什麼？
% R) z1 L$ Q8 @; R9 O- w& N5.39.217.77:8898 素食是指飲食中不含肉類、魚類，及其他動物性食品的飲食。依所選擇的食物不同，又可區分為：公仔箱論壇3 J! \ q; g/ H6 k
1 [5 N$ ?( L5 K9 ^; w純素食（完全素食）者： 指完全不食用動物性食品（如：肉、魚、奶、蛋類）。
$ k% v9 l- f: r; R1 l; R奶素食者： 指除了奶及奶製品以外，不再食用任何其他動物性食品。公仔箱論壇$ Z# {9 T, Z% m. B
奶素食者： 指除了奶、蛋及其製品之外，不再食用任何其他動物性食品者。tvb now,tvbnow,bttvb; v" w8 I( V- k0 O
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u' r$ m+ k9 ]* M: n* v5.39.217.77:8898二. 素食者應注意的事項tvb now,tvbnow,bttvb. P+ [) h# [. @, @
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◎ 儘量廣泛地選用不同種類且未精緻的食物，以維持營養均衡並達到蛋白質或營養素間互補的效果。
! _. e" g8 g# A. ytvb now,tvbnow,bttvb◎ 奶類和蛋類不僅是品質優良的蛋白質，並可提供維生素B12，食用純素時，尤應注意補充維生素D及B12，含草酸鹽量高的菠菜，不要常吃以免妨礙鈣質利用。
0 y8 J* G# F- G* g+ L. btvb now,tvbnow,bttvb◎ 多選用新鮮蔬菜及水果，以提供人體所需的各種維生素及礦物質、柑橘類水果含有豐富維生素C，可 幫助鐵質吸收，應多加食用。# C7 W5 ?$ z' R/ S9 U
◎ 選用堅果類（如核桃、腰果、開心果）時，應注意量的控制，亦應少攝食糖果、汽水，以防吃入太多 熱量，引起肥胖。
9 y8 e9 }: Y- X' Z# `4 P◎ 烹調時應注意油的使用，過度的油炸及過量的油，易導致血脂肪過高及肥胖。 |
發表於 2008-1-8 12:14 PM
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