食鹽新用法20招

1.用食鹽塗抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。/ s7 L/ j8 @7 C& ?
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2.煲好糖水，加幾粒鹽，喝著更覺香甜。削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那麼難吃了。5 H2 Z1 ?) k$ }+ P* ]+ d4 N5 Z7 \
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3.牛奶中少放些鹽，不易變壞。

4.鹽炒後放入醋內，醋不發霉。) d2 n. w( \& H) B% y$ y% a

5.切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。公仔箱論壇, X' N$ ?8 d5 u, @( _6 Z
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6.把收拾干淨的魚放入鹽水中浸泡10~15分鍾，然後再用油炸，魚塊不易碎。

7.有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗淨，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易於清除。公仔箱論壇+ S$ n; E$ ~3 X

8.發好面後，以鹽代鹼蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營養破壞也少。tvb now,tvbnow,bttvb& F( R7 C" C9 U  n% L; F  F

9.煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟後在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。

10.在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好後加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。

11.在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。tvb now,tvbnow,bttvb# r3 d- h, l$ f- ^5 l. G0 v; {: ~
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12.做甜食時，加入占糖量為1%的食鹽，成品的味道會更加甘美。5.39.217.77:8898- ^& d/ P, G4 ~
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13.熱剩飯時，在飯內加少量食鹽，可除去飯中的異味。" @2 N! Q/ j* ]% U. E; g
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14.發好的海蟄皮，一時吃不完，可浸在鹽水裡，防止風干後，無論怎樣泡，也嚼不動。

15.將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內解凍，不但解凍快，而且成菜後鮮嫩味美。
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16.在煮豆腐時，如果煮的時間太久，豆腐會變硬，失掉原有的風味，如果事先添點鹽，豆腐就不會變硬，而且滑嫩好吃。公仔箱論壇, U* ^6 F$ n& h( b+ G( a$ L$ t6 u

17.煮面條時，在湯裡先放面條，面條就不會煮成爛糊，而且風味更佳。
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18.蒸的剩飯，和新煮的飯，味道迥然不同，要想清除飯“蒸”的氣味，可在蒸水裡加一小茶匙鹽。這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。公仔箱論壇0 B. o( q( ~' t& Y( b9 k4 `  y
19.魚放在冰箱中儲存時，常會變得太干，放置在鹽水中冰凍，可防止發干。5.39.217.77:8898  {6 S& x. R4 D. f3 x6 C. U; P
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20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用鹽開水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白質韌。

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