1.用食鹽塗抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。
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) b/ e% F2 v2 o0 T( Btvb now,tvbnow,bttvb2.煲好糖水，加幾粒鹽，喝著更覺香甜。削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那麼難吃了。
) b3 f# E3 _. L) u+ k5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 ~: i) |6 w5 ]4 v# {0 t
3.牛奶中少放些鹽，不易變壞。5.39.217.77:8898* \" f% C0 r$ k" C- [6 m
5 Q4 ~1 U+ l- v0 c0 \ t4 Utvb now,tvbnow,bttvb4.鹽炒後放入醋內，醋不發霉。
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* g. Y" w4 S3 H' f! \1 `+ s0 |1 S5.切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。
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6.把收拾干淨的魚放入鹽水中浸泡10~15分鍾，然後再用油炸，魚塊不易碎。
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7.有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗淨，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易於清除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \" ]3 `% y5 ?9 q3 @+ z
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8.發好面後，以鹽代鹼蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營養破壞也少。% l$ `, i, Y g; t- T/ p7 j
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9.煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟後在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。
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9 `. B: m" G: K8 O: \. _5.39.217.77:889810.在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好後加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。
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11.在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。
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0 [; [+ B, G* X% q- U# A$ W6 {5.39.217.77:889812.做甜食時，加入占糖量為1%的食鹽，成品的味道會更加甘美。
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# u" }+ \5 O) G2 I& @* c13.熱剩飯時，在飯內加少量食鹽，可除去飯中的異味。
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14.發好的海蟄皮，一時吃不完，可浸在鹽水裡，防止風干後，無論怎樣泡，也嚼不動。5.39.217.77:8898/ S4 v; Z* j$ G" b$ ^, _
* `1 v* X; `% _! y* j0 Ftvb now,tvbnow,bttvb15.將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內解凍，不但解凍快，而且成菜後鮮嫩味美。5.39.217.77:8898% X, L; W( Y8 @* P7 e T
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16.在煮豆腐時，如果煮的時間太久，豆腐會變硬，失掉原有的風味，如果事先添點鹽，豆腐就不會變硬，而且滑嫩好吃。
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6 J7 N+ q; f0 ]" n3 a& P/ T5.39.217.77:889817.煮面條時，在湯裡先放面條，面條就不會煮成爛糊，而且風味更佳。
l$ Y1 e: j4 `! ?, [1 m) }
$ \- `, F+ E0 X0 n+ K# dtvb now,tvbnow,bttvb18.蒸的剩飯，和新煮的飯，味道迥然不同，要想清除飯“蒸”的氣味，可在蒸水裡加一小茶匙鹽。這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。
) K% D- x3 a4 W0 A! D; X公仔箱論壇19.魚放在冰箱中儲存時，常會變得太干，放置在鹽水中冰凍，可防止發干。
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7 v+ h3 W t4 x7 I; e; S% t0 r20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用鹽開水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白質韌。 |
發表於 2008-1-8 11:58 AM
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發表於 2008-1-8 04:13 PM
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thanks~~~
