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+ [+ R. m" a- O: S/ w" G! M公仔箱論壇這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!tvb now,tvbnow,bttvb' F3 L- X- S9 K
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
0 ]6 S# E s$ @. V同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.公仔箱論壇- x) `1 \7 x1 H: B n; J( \
+ q G, b1 S# A9 |! `+ u/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥醬:5.39.217.77:88981 n8 d2 E# }# ~, E
材料:
- U, A1 V# t' S, U/ `a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)0 M# p, B% ^- P0 s/ q
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙), d5 w) A7 L0 I" c
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 R3 p9 u6 |3 z# i4 q6 \
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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6 I( Z5 D9 C |" H做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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5 |3 _: { Z2 G+ l3 R: X/ D牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
' d9 Y/ v) A7 X2 P8 ^3 r! Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A9 p- B3 h b+ Q7 b
KO附註:5.39.217.77:8898( d1 ^' y$ }; d2 I8 e1 q
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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