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! @ k$ V. z* r5.39.217.77:8898這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
* u: V) G" H; s, |) y; E重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.公仔箱論壇+ G) G6 [) |, ^3 Q) Q0 Z$ m+ U' r
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.公仔箱論壇1 q' y8 E4 i+ ^! h
# j" W9 S1 Q4 jtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥醬:
$ H& Q% y! D& V) ]tvb now,tvbnow,bttvb材料:
9 M8 Y' R9 G$ |9 H% n3 m! o8 Ya 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
9 y" k$ P/ q+ c: Z( g5 @$ T9 C! l! ]tvb now,tvbnow,bttvbb 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)5.39.217.77:88985 v2 q! E# x2 E5 Y1 l
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
. f& G4 B4 I B1 H3 f6 c. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f9 t, k0 j( S% p+ D6 n. R, r9 g3 H8 ?
* F6 s* }5 {1 n2 \& d5.39.217.77:8898做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.' Y0 E6 x" o" c
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型." T4 T) N7 E: b7 u. u3 L
0 s8 j" ?7 L/ N6 ]7 q+ Z/ J/ P公仔箱論壇KO附註:tvb now,tvbnow,bttvb+ G6 P0 v6 Y2 O4 [+ V
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!% |. T! o( [! X( b& [
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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