) j1 ^' n) t' j) |9 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B8 n- C$ e' z+ y/ e
這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
9 J' u4 ^& ~7 z公仔箱論壇重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.5.39.217.77:88988 ^% V' I, s) I6 Z. j1 h$ H$ e
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.tvb now,tvbnow,bttvb# T1 H0 \: Z- V2 v0 y) n! n" R& a3 o
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蒜泥醬:5.39.217.77:8898 ^( F7 f3 c w
材料:" O) r3 Y: E2 S5 R2 L
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
# ?! L4 x; P( O& W; \" g; A& f5.39.217.77:8898b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)5.39.217.77:8898( @. h& T4 \, M; B+ t% M
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t1 b( z; f! Z& R! I# b
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)5.39.217.77:8898# t- M& u% U& |5 W
6 `/ j# m& R# l5 q6 S+ d! K做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.公仔箱論壇5 }2 Q O# u/ s O
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
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KO附註:
* ]1 E: t4 w" @' s/ A7 m7 n在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!公仔箱論壇$ a1 _3 w' R2 `) D0 ?. J3 z4 W, F
" j1 z2 E3 a' M* W4 g6 W2 Utvb now,tvbnow,bttvb蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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