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3 ]& D3 o5 c; j公仔箱論壇這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!; Y* M3 }' E: F- d h' k0 ?5 Y
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U9 Z& q- o, h) K$ H" o
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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蒜泥醬:
3 n+ @; l3 X" z& e材料:
% ?6 k4 Z: B1 v3 J* K8 V5.39.217.77:8898a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
/ s2 l+ D$ c+ ?( ]) u5 k( A/ i5.39.217.77:8898b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
9 G& S, H' U" v$ W K2 ?' Y0 ptvb now,tvbnow,bttvbc 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
" O( B" {( }8 zd 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)5.39.217.77:8898! M* C) U- @& Z+ z6 U7 Z6 n3 I
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.5.39.217.77:8898 P0 N4 J: o: |: C, Y) m8 C
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KO附註:
$ a6 ?! c+ x) d# V' a在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \0 c4 x( K3 s6 j7 w
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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