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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!
* h2 a6 u6 G8 d% r重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.8 r1 h& N6 d' v$ v
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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6 ^ [8 [0 y3 G% X" w( I+ |5 T5.39.217.77:8898蒜泥醬:7 s2 m3 A9 B& {4 [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 T6 ~" {2 E. J# ]* Q
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
1 Q6 ]9 s3 Y: K# M" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)公仔箱論壇* x$ R* T. ?1 c- Z( b" j2 f- ^ l
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
: z. d3 S7 U2 x9 ]# c4 g. O Wd 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)公仔箱論壇) G z6 U8 k/ M- U& ?' F# x
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R& W7 X8 q& y9 t& z; W
9 _% `1 p; V9 K5 }6 z+ }0 m5.39.217.77:8898牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.5.39.217.77:8898- S; x$ U7 ]5 l( U% u* c3 o6 b
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KO附註:
, u8 `* U& [" P( g在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!9 [4 e5 d% W7 z: i3 {; i
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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